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材料
$ M9 P$ j e4 Y! ` F6 Y2 X鮮蝦粒/蟹柳粒/鮮魷粒/西芹粒/甘笋粒各 38克、沙律醬 5湯匙、威化紙 20張、麪包糠 150克、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 75克、生粉水少許、雞粉 1茶匙、鹽/糖各 1/2茶匙$ H. f" A u% G' |/ h+ V: h
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; U t' s! C% l# N做法
H. g: W% }2 d1 V+ a- h. btvb now,tvbnow,bttvb1.開大火煲滾水，將鮮蝦粒、鮮魷粒、甘笋粒及西芹粒汆水，然後盛起。
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$ t- A9 [" w+ f$ v2.燒熱鑊下油，下已汆水的材料，加蟹柳粒、糖、雞粉及鹽炒勻，埋生粉水芡，撈起攤凉後，加沙律醬拌勻成餡料。6 j3 N Q' J8 r- s
9 L" O, M2 ~) x: ]9 D# [" W, Ltvb now,tvbnow,bttvb3.蛋漿加生粉拌勻成糊狀。
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4.將兩塊威化紙叠在一起，包入餡料，用少許蛋糊封口，再蘸上蛋糊及麪包糠。5.39.217.76) v, G8 O7 `1 o5 l( M8 F3 u% M+ C
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5.開大火燒滾油至 180℃，放海鮮卷炸 3分鐘至金黃撈起即可。
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包上兩塊威化紙，炸出來會更加鬆化。 5.39.217.760 n8 J5 D5 ~8 z' Q* Q) \
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發表於 2009-11-4 06:09 AM
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