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材料
& V+ p" K/ W8 d9 I6 E鮮蝦粒/蟹柳粒/鮮魷粒/西芹粒/甘笋粒各 38克、沙律醬 5湯匙、威化紙 20張、麪包糠 150克、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 75克、生粉水少許、雞粉 1茶匙、鹽/糖各 1/2茶匙
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% v& r9 {7 u. u% |& C8 l做法8 o: d9 `/ ?5 Q: b( ^8 Z5 Z5 B# s
1.開大火煲滾水，將鮮蝦粒、鮮魷粒、甘笋粒及西芹粒汆水，然後盛起。" c; J. d: o0 X- X9 j) t; Q# e
$ N g j$ H2 C. C2 y, R6 g, I1 Z5 J公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，下已汆水的材料，加蟹柳粒、糖、雞粉及鹽炒勻，埋生粉水芡，撈起攤凉後，加沙律醬拌勻成餡料。2 b- s4 b' F' e# M9 s, F
0 _: q1 ^7 M8 h% ^8 b( h$ ~tvb now,tvbnow,bttvb3.蛋漿加生粉拌勻成糊狀。
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4.將兩塊威化紙叠在一起，包入餡料，用少許蛋糊封口，再蘸上蛋糊及麪包糠。) o& E3 e$ Z& q/ M) | S! S
2 F3 g0 m ^7 P6 [& ?公仔箱論壇5.開大火燒滾油至 180℃，放海鮮卷炸 3分鐘至金黃撈起即可。
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包上兩塊威化紙，炸出來會更加鬆化。
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發表於 2009-11-4 06:09 AM
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