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材料4 P5 m5 G2 e; @; K& H: N
大閘蟹 2隻、淡忌廉 1杯、蛋白 1杯、薑汁 1匙、鹽 1/2茶匙、炸蒜少許公仔箱論壇5 U5 [5 i& \+ m9 j
0 Z/ d E! \( v2 G' U- Q5.39.217.76做法
$ \ Q* C3 X9 ~8 f1 u6 f1.將大閘蟹反轉放上蒸碟，放入鑊用大火隔水蒸15分鐘至熟。
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2.將蒸好的大閘蟹取出攤凉，起掩開蓋、剪開蟹身，挖出蟹膏和蟹肉成蟹粉。
6 e( X1 S2 |7 I4 c3 Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }5 Z, \9 L5 m1 z# c* I7 ^3 X& E
3.將蛋白、淡忌廉、蟹粉及鹽略拌勻，再下薑汁拌勻。+ J+ X! r* n5 S5 O( W' k& V! T
! Q( \2 e" c$ h E4.開大火燒熱鑊後熄火，下油勻鑊面，倒入（ 3），開細火，慢慢推開，煮時切忌用大火，否則會炒燶，見煮至九成熟即可上碟，撒上炸蒜做裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb# J, Z3 {, y l4 x" G
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發表於 2009-11-3 06:14 AM
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