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材料5.39.217.76) V7 f) E. m7 u7 w( G: ]9 Q$ K
大閘蟹 2隻、淡忌廉 1杯、蛋白 1杯、薑汁 1匙、鹽 1/2茶匙、炸蒜少許
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! B& h- N0 U& V, m& i( _: N) g# t5 r公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb0 J' {7 {/ `: k, \$ ^3 z
1.將大閘蟹反轉放上蒸碟，放入鑊用大火隔水蒸15分鐘至熟。
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) E! ?4 t! {0 U- ` @公仔箱論壇2.將蒸好的大閘蟹取出攤凉，起掩開蓋、剪開蟹身，挖出蟹膏和蟹肉成蟹粉。tvb now,tvbnow,bttvb- m+ R" G4 V) S' o, |% ~
8 l. |* k5 M' @+ n4 E3 ~3.將蛋白、淡忌廉、蟹粉及鹽略拌勻，再下薑汁拌勻。' Q% n. l' X& t1 L9 D
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4.開大火燒熱鑊後熄火，下油勻鑊面，倒入（ 3），開細火，慢慢推開，煮時切忌用大火，否則會炒燶，見煮至九成熟即可上碟，撒上炸蒜做裝飾即成。" T' {6 d- _: z1 S" l
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發表於 2009-11-3 06:14 AM
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