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材料
# n# H2 Q* l4 _: `- `大閘蟹 2隻、唐生菜 1/2個、九層塔 1棵、粉絲 1小包、青瓜絲 30克、甜紅椒絲 20克、越南春卷皮 1包、雞醬適量
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調味料9 o) c- A+ ]- N0 M
白醋 2湯匙、糖 1茶匙、魚露 1茶匙
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做法
+ b R6 `6 D. X0 ?" d: Z5.39.217.761.將大閘蟹反轉放上蒸碟，放入鑊用大火蒸15分鐘至熟。
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9 j9 @( `9 J) }1 Q5.39.217.762.將蒸好的大閘蟹取出攤凉，起蟹掩開蓋，剪開蟹身，挖出蟹膏和蟹肉成蟹粉。; _9 g+ p( @( @' w8 L2 _
8 C8 j/ J- p# B+ j9 g# L+ {- k3.粉絲用熱水浸軟。tvb now,tvbnow,bttvb0 e4 R4 M7 t: M6 j, m
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4.將春卷皮浸入微暖水內5秒後即盛起。公仔箱論壇5 j2 ^) u2 j( u& I1 c
$ y% D8 U8 g9 N0 t5.將粉絲、紅椒絲、青瓜絲及九層塔放入大碗拌勻，再下白醋、魚露及糖拌勻。
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6.將唐生菜包上適量（5），放上適量蟹粉後捲起，再包上春卷皮，切件上碟，吃時可蘸上雞醬。
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發表於 2009-11-3 06:13 AM
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發表於 2009-11-3 02:35 PM
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