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材料5.39.217.76# y5 g( H5 \/ f2 e7 V" a3 }1 v5 Z# _
大閘蟹 2隻、伊麪 1個、芝士碎 50克、蒜茸 1茶匙、生粉適量
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調味料5.39.217.76( o; K' U+ [- l6 h+ V6 n
水 1杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量, A v' d F* i3 O# A0 `0 S
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伊 麪不要煮太耐，分半鐘即可撈起，否則好易煮碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W$ s* N& {. D2 D W0 Y
+ n: m0 Z! A9 D0 d8 n+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
# C# w [2 J/ h" Z/ X- ~$ |7 @. Ztvb now,tvbnow,bttvb1.開大火煲滾水，放入伊麪煮腍後盛起& U+ U1 W& r2 `' @3 M3 n8 E7 H9 p( V
$ ~" I; Y+ ?! A, U: [2.將綁蟹的水草剪開，按住半邊蟹，起走蟹掩，反轉再起蟹蓋，刺穿它的心臟位。tvb now,tvbnow,bttvb# u5 d( a+ s, w8 g2 r4 ]
8 E6 T# A4 V- b% B0 R& @' F3.將蟹身開二，去肺不要，切箝，腳尖切走不要，將蟹箝拍鬆。
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$ k% m3 w( @+ ^6 t) R5.39.217.764.將適量生粉撒上蟹身拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r9 l j- F+ F3 J
9 }2 f, _, y# i) |# i% V. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒滾油至 140℃，放入蟹炸1分鐘至八成熟。
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6.開大火燒熱原鑊，下蒜茸爆香，灒水，再下鹽、糖及胡椒粉，將蟹回鑊，冚蓋焗1分鐘，下伊麪及芝士，不停攪拌，最後下生粉水埋芡即成。
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發表於 2009-11-3 06:12 AM
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