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材料
4 H: W/ Z! h, [2 ftvb now,tvbnow,bttvb大閘蟹 2隻、伊麪 1個、芝士碎 50克、蒜茸 1茶匙、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb) W! z. P! O6 S2 }" p
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _$ j$ n1 j% D, d" R! x' e1 F3 y
水 1杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量7 u5 J6 m, \. i
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伊 麪不要煮太耐，分半鐘即可撈起，否則好易煮碎。5.39.217.76" W- J9 y. ~' p$ Z0 l. C( k- _; M
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做法tvb now,tvbnow,bttvb& S- I. @3 r+ T7 p8 ^
1.開大火煲滾水，放入伊麪煮腍後盛起
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2.將綁蟹的水草剪開，按住半邊蟹，起走蟹掩，反轉再起蟹蓋，刺穿它的心臟位。
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3.將蟹身開二，去肺不要，切箝，腳尖切走不要，將蟹箝拍鬆。5.39.217.76- s) X7 G3 W/ N1 }
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4.將適量生粉撒上蟹身拌勻。
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/ A' w1 M8 i, |& o* y5.39.217.765.燒滾油至 140℃，放入蟹炸1分鐘至八成熟。1 F" B2 H$ \3 U" z
1 W* y* C$ K6 a) @1 i1 o1 [公仔箱論壇6.開大火燒熱原鑊，下蒜茸爆香，灒水，再下鹽、糖及胡椒粉，將蟹回鑊，冚蓋焗1分鐘，下伊麪及芝士，不停攪拌，最後下生粉水埋芡即成。
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發表於 2009-11-3 06:12 AM
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