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材料
" Y5 A& e# C- w大閘蟹 2隻、伊麪 1個、芝士碎 50克、蒜茸 1茶匙、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j% D$ F1 ~/ X7 m. P/ Z6 T
: T# S% F& I% r3 A+ R3 K/ m調味料/ |8 }4 j( j q- B& [5 Q0 [
水 1杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量
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伊 麪不要煮太耐，分半鐘即可撈起，否則好易煮碎。tvb now,tvbnow,bttvb6 H3 @; M5 k( U" ?4 I) @, U( _
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做法
. q. @; ?" ?) w9 E Q1 Y5 |1.開大火煲滾水，放入伊麪煮腍後盛起
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2.將綁蟹的水草剪開，按住半邊蟹，起走蟹掩，反轉再起蟹蓋，刺穿它的心臟位。
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2 s( G7 ?4 |3 k# }3 ]. L! C! D3.將蟹身開二，去肺不要，切箝，腳尖切走不要，將蟹箝拍鬆。, ~) k9 E, `6 E, W* @/ S
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4.將適量生粉撒上蟹身拌勻。
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5.燒滾油至 140℃，放入蟹炸1分鐘至八成熟。5.39.217.76 P& ~& o& b/ L) X! M1 t
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6.開大火燒熱原鑊，下蒜茸爆香，灒水，再下鹽、糖及胡椒粉，將蟹回鑊，冚蓋焗1分鐘，下伊麪及芝士，不停攪拌，最後下生粉水埋芡即成。 公仔箱論壇7 O) O# j% u7 u
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發表於 2009-11-3 06:12 AM
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