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: J& q9 C X9 g材料公仔箱論壇2 Q: C/ i: u4 n" t; j, }9 v
大閘蟹 2隻、伊麪 1個、芝士碎 50克、蒜茸 1茶匙、生粉適量
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調味料
3 H8 i5 Q5 n. W! |: v水 1杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量
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伊 麪不要煮太耐，分半鐘即可撈起，否則好易煮碎。
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E0 Q/ v- s/ @3 v, S9 ~做法
4 L! ~* T& d j, _+ t& ?. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.開大火煲滾水，放入伊麪煮腍後盛起* R8 w3 k: r, v
: P3 @1 X/ D1 t4 N; w5 D. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將綁蟹的水草剪開，按住半邊蟹，起走蟹掩，反轉再起蟹蓋，刺穿它的心臟位。
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3.將蟹身開二，去肺不要，切箝，腳尖切走不要，將蟹箝拍鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x0 N @" M* Q) u0 p' J
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4.將適量生粉撒上蟹身拌勻。公仔箱論壇; Z+ X, s9 }3 h. h& M% H* a* k
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5.燒滾油至 140℃，放入蟹炸1分鐘至八成熟。tvb now,tvbnow,bttvb ?0 @# A4 N# [: a) R0 q
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6.開大火燒熱原鑊，下蒜茸爆香，灒水，再下鹽、糖及胡椒粉，將蟹回鑊，冚蓋焗1分鐘，下伊麪及芝士，不停攪拌，最後下生粉水埋芡即成。
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發表於 2009-11-3 06:12 AM
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