最近曾特首一招慳電膽券政策，引發民憤，更令小記非常懷念前事頭婆。建議大家一嚐近日再度回歸香港的蘇格蘭牛肉，來睹物思人，或化悲憤為食量。這種牛肉大有來頭，正是英國皇室的御食牛肉，優質、矜貴。% F2 s/ y1 W5 _ A, N, o
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長於蘇格蘭草原
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香港是牛魔王的天堂，隨時都吃到世界各地的牛肉，又以美國、日本、澳洲最普遍，想吃得更刁鑽，要試試 Jimmy's Kitchen於11月引入的蘇格蘭牛肉。潮流愛吃穀飼牛，蘇格蘭牛卻相反，沒有粟米當飼料，吃的是蘇格蘭草原的鮮草。蘇格蘭多優質草原，空氣又清新，牛隻經自然飼養，吃大自然鮮草，令到肉味濃烈，油花分佈比例均勻，肉質軟熟。懂得吃這種牛肉的必定是識貨之人，其中一個就是英女皇。
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( {: p4 j! b; X$ e/ D皇室授命供應商5.39.217.762 i1 e) ^$ P0 r
Jimmy's這次引入的頂級蘇格蘭牛肉，千禧年前曾有段時間供應過，但自瘋牛症一役後便停止入口，今次是再度回歸。屬純種鴨巴甸安格斯牛，貨源來自 ScotchPremier，是家擁有英女皇授命狀的英國牛肉供應商，負責供應皇宮內的牛肉貨源。這種蘇格蘭牛肉就是英女皇的御用牛肉，品質自然受到許可。分發來港的也講究，供應商特地安排專人為 Jimmy's揀選優質貨色，到港後，牛肉會於自家風乾櫃作 21日風乾處理，牛肉味因而更濃郁。
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/ b' h; x& r; \" r7 g$ w) S! q5.39.217.76蘇格蘭牛柳$700（ 12oz）
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蘇格蘭牛柳煎香，肉質細嫩，肉心鎖住肉汁，牛肉味道香濃。
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' Y( _( P# ?9 d4 x6 j8 x9 C蘇格蘭肉眼扒$620（ 14oz）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z$ Q" h. s9 ^3 \! b6 F
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揀選蘇格蘭牛肉的肉眼扒部份，油份充足，肉質偏腍身，味道帶帶淡淡甘香。 # s% o; N; V! N; M" Y/ W
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蘇格蘭西冷$620（ 14oz）: `5 E5 h7 ~0 y2 q! `, e
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西冷扒加鹽煎香，保留原汁原味，西冷肉質軟熟，牛肉香濃，咬落很 juicy。 & M4 T; w* z/ c: @" G' t: C
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Steak Diane$600
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牛柳肉以焗爐煮過，再加干邑慢火煎香，以乾葱吊味，醬汁香濃，質感相當軟熟。
- i3 V. r8 s" z$ htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X8 z% \1 m' E* E
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Jimmy's Kitchen (尖沙嘴亞士厘道九龍中心)5.39.217.76/ H8 L" q; r; F5 r: f
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溫莎皇宮豬專人按摩& R; U* x/ q9 Q- T/ f! X6 K2 j( J
英女皇吃牛要選蘇格蘭牛，皇室成員要吃豬更誇張，索性在皇宮內自家飼養。這種多年在溫莎皇宮內飼養的伯克夏豬（Berkshire），在香港很少地方有售，但在麗景酒店的樂醉西餐廳就有供應。這隻歐洲名種能夠成長在皇宮，過的生活比起一般農場的豬甚至一般人都奢華得多。首先，飼養方法可說與和牛看齊，每日有專人為牠們做按摩，定時餵飼共四餐，還有專人定時帶同豬隻跑步去脂，所以不會太肥，油花比例更加均勻。此外，在健康方面也很照顧周到，豬隻一旦生病就會送往醫生處治療，維持豬隻身體無菌健康，那大家也自然吃得健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |: U. \. ]/ b# s% ~8 O
$ b! Z- {! X1 z2 |9 X7 W鰻魚豬漢堡$2283 z, b' s( I& ?& c9 P
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以免治方法處理豬肉，再加入雞蛋後煎香，漢堡扒肉味濃郁，加上鰻魚更帶出豬味。漢堡包烘焙過，很脆口。 {3 P3 ?: X8 x( |: j+ G
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煎豬 T骨配芹菜頭茸$328
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Z% g, |* H" W豬肉厚切，咬落爽口有肉汁，伴上蘋果、乾葱和芥末籽，很香口。% y7 _0 o. v9 L7 O2 p
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燴豬 T骨配南瓜無花果$298
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# }7 B D0 q- @. u& ?$ `9 ^tvb now,tvbnow,bttvb加些利酒以平鑊煎香，肉質爽，煮得入味。再吃加有辣肉腸碎的南瓜茸，增加口感。5.39.217.765 t4 u; x2 I# H5 Y D* n
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* P& X: I& A1 s7 I- n- y# b0 }5 x公仔箱論壇註：以上菜式全部須預訂
" X! U$ L1 {5 D, Q樂醉西餐廳(尖沙嘴赫德道麗景酒店)
/ s: \5 Q) R8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2009-11-3 06:08 AM
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發表於 2009-11-7 03:32 AM
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