最近曾特首一招慳電膽券政策，引發民憤，更令小記非常懷念前事頭婆。建議大家一嚐近日再度回歸香港的蘇格蘭牛肉，來睹物思人，或化悲憤為食量。這種牛肉大有來頭，正是英國皇室的御食牛肉，優質、矜貴。7 K% V9 f8 ^1 q8 x8 l
) P/ q7 q: a, L+ g/ ^0 N1 y! b公仔箱論壇長於蘇格蘭草原
# L: F" S+ j) g' d: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76+ w& {+ J2 Y/ f* Y J; z) r
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香港是牛魔王的天堂，隨時都吃到世界各地的牛肉，又以美國、日本、澳洲最普遍，想吃得更刁鑽，要試試 Jimmy's Kitchen於11月引入的蘇格蘭牛肉。潮流愛吃穀飼牛，蘇格蘭牛卻相反，沒有粟米當飼料，吃的是蘇格蘭草原的鮮草。蘇格蘭多優質草原，空氣又清新，牛隻經自然飼養，吃大自然鮮草，令到肉味濃烈，油花分佈比例均勻，肉質軟熟。懂得吃這種牛肉的必定是識貨之人，其中一個就是英女皇。
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% {8 }1 w, V" G+ t5 o0 q公仔箱論壇皇室授命供應商
) X# ^3 |4 `* ?% S( N2 Ltvb now,tvbnow,bttvbJimmy's這次引入的頂級蘇格蘭牛肉，千禧年前曾有段時間供應過，但自瘋牛症一役後便停止入口，今次是再度回歸。屬純種鴨巴甸安格斯牛，貨源來自 ScotchPremier，是家擁有英女皇授命狀的英國牛肉供應商，負責供應皇宮內的牛肉貨源。這種蘇格蘭牛肉就是英女皇的御用牛肉，品質自然受到許可。分發來港的也講究，供應商特地安排專人為 Jimmy's揀選優質貨色，到港後，牛肉會於自家風乾櫃作 21日風乾處理，牛肉味因而更濃郁。
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蘇格蘭牛柳$700（ 12oz）
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: B5 t+ q, c0 T: ^- ]4 m' dtvb now,tvbnow,bttvb蘇格蘭牛柳煎香，肉質細嫩，肉心鎖住肉汁，牛肉味道香濃。
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7 S0 n7 c6 M: {# K2 F2 q- A蘇格蘭肉眼扒$620（ 14oz）9 a- `- |' u$ H) J
* Z( F: F, F1 y9 l' o: _公仔箱論壇揀選蘇格蘭牛肉的肉眼扒部份，油份充足，肉質偏腍身，味道帶帶淡淡甘香。
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7 y$ a) _# j% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇格蘭西冷$620（ 14oz）
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西冷扒加鹽煎香，保留原汁原味，西冷肉質軟熟，牛肉香濃，咬落很 juicy。 tvb now,tvbnow,bttvb" j# W0 h* A7 i0 J
, o1 r# f9 b6 D8 {- w) pSteak Diane$6005.39.217.76/ a: H$ Z0 y6 l, Z3 \
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牛柳肉以焗爐煮過，再加干邑慢火煎香，以乾葱吊味，醬汁香濃，質感相當軟熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `& H3 U4 I/ |
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; W0 a" ?! ^* I9 o6 q6 q; Q6 y$ @公仔箱論壇Jimmy's Kitchen (尖沙嘴亞士厘道九龍中心)* N3 |& s. y: z5 U/ a: M
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溫莎皇宮豬專人按摩
& i& v2 P" A7 W" Z; y& g. v# \英女皇吃牛要選蘇格蘭牛，皇室成員要吃豬更誇張，索性在皇宮內自家飼養。這種多年在溫莎皇宮內飼養的伯克夏豬（Berkshire），在香港很少地方有售，但在麗景酒店的樂醉西餐廳就有供應。這隻歐洲名種能夠成長在皇宮，過的生活比起一般農場的豬甚至一般人都奢華得多。首先，飼養方法可說與和牛看齊，每日有專人為牠們做按摩，定時餵飼共四餐，還有專人定時帶同豬隻跑步去脂，所以不會太肥，油花比例更加均勻。此外，在健康方面也很照顧周到，豬隻一旦生病就會送往醫生處治療，維持豬隻身體無菌健康，那大家也自然吃得健康。. t* Q, c; L. j" V
& S( Y' ?1 _- E; a! [# B& M$ ]鰻魚豬漢堡$228tvb now,tvbnow,bttvb4 K$ q" m( i. x3 j5 ?4 D h4 R
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以免治方法處理豬肉，再加入雞蛋後煎香，漢堡扒肉味濃郁，加上鰻魚更帶出豬味。漢堡包烘焙過，很脆口。
/ C2 t- T3 ~5 a: R, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F- u7 z2 X/ Q
煎豬 T骨配芹菜頭茸$328; `/ B5 ^* d, d- a( U
; h; ], Q% W+ i/ \) g$ A: B豬肉厚切，咬落爽口有肉汁，伴上蘋果、乾葱和芥末籽，很香口。* e0 H$ c6 e o
# v, f! z: e! G5.39.217.76燴豬 T骨配南瓜無花果$298$ n7 H* F( o( ?, Q, h
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加些利酒以平鑊煎香，肉質爽，煮得入味。再吃加有辣肉腸碎的南瓜茸，增加口感。. g' P) H& C1 L$ [. e/ Y! L
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註：以上菜式全部須預訂
, X& [9 r2 f: Ytvb now,tvbnow,bttvb樂醉西餐廳(尖沙嘴赫德道麗景酒店)
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發表於 2009-11-3 06:08 AM
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發表於 2009-11-7 03:32 AM
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