最近曾特首一招慳電膽券政策，引發民憤，更令小記非常懷念前事頭婆。建議大家一嚐近日再度回歸香港的蘇格蘭牛肉，來睹物思人，或化悲憤為食量。這種牛肉大有來頭，正是英國皇室的御食牛肉，優質、矜貴。
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! l4 a- d0 X- L5 {6 n+ \長於蘇格蘭草原
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香港是牛魔王的天堂，隨時都吃到世界各地的牛肉，又以美國、日本、澳洲最普遍，想吃得更刁鑽，要試試 Jimmy's Kitchen於11月引入的蘇格蘭牛肉。潮流愛吃穀飼牛，蘇格蘭牛卻相反，沒有粟米當飼料，吃的是蘇格蘭草原的鮮草。蘇格蘭多優質草原，空氣又清新，牛隻經自然飼養，吃大自然鮮草，令到肉味濃烈，油花分佈比例均勻，肉質軟熟。懂得吃這種牛肉的必定是識貨之人，其中一個就是英女皇。 ' x4 q7 u# `! M
h5 {. q2 L4 j/ l) m2 ~$ W2 c/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。皇室授命供應商
/ E1 g3 M: V$ M! o. iJimmy's這次引入的頂級蘇格蘭牛肉，千禧年前曾有段時間供應過，但自瘋牛症一役後便停止入口，今次是再度回歸。屬純種鴨巴甸安格斯牛，貨源來自 ScotchPremier，是家擁有英女皇授命狀的英國牛肉供應商，負責供應皇宮內的牛肉貨源。這種蘇格蘭牛肉就是英女皇的御用牛肉，品質自然受到許可。分發來港的也講究，供應商特地安排專人為 Jimmy's揀選優質貨色，到港後，牛肉會於自家風乾櫃作 21日風乾處理，牛肉味因而更濃郁。
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蘇格蘭牛柳$700（ 12oz）
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1 h' {& D; _# x蘇格蘭牛柳煎香，肉質細嫩，肉心鎖住肉汁，牛肉味道香濃。$ I8 {) o1 o0 h" m' T1 a
* ?* t* k; X. C& o; atvb now,tvbnow,bttvb蘇格蘭肉眼扒$620（ 14oz）
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! b- a1 Z% q- u" U揀選蘇格蘭牛肉的肉眼扒部份，油份充足，肉質偏腍身，味道帶帶淡淡甘香。
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蘇格蘭西冷$620（ 14oz）
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西冷扒加鹽煎香，保留原汁原味，西冷肉質軟熟，牛肉香濃，咬落很 juicy。
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! p$ n1 N8 g3 G; p& _1 ^Steak Diane$600TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y2 D" t2 [6 R+ Z9 _
6 `( _' \, v% F3 ]' a I2 x0 W牛柳肉以焗爐煮過，再加干邑慢火煎香，以乾葱吊味，醬汁香濃，質感相當軟熟。
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( z0 W9 _6 @# M6 b. z0 B, W' ]$ uJimmy's Kitchen (尖沙嘴亞士厘道九龍中心)
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! N# y4 |/ S! Stvb now,tvbnow,bttvb溫莎皇宮豬專人按摩公仔箱論壇1 s/ }1 {: b! ^1 e) @
英女皇吃牛要選蘇格蘭牛，皇室成員要吃豬更誇張，索性在皇宮內自家飼養。這種多年在溫莎皇宮內飼養的伯克夏豬（Berkshire），在香港很少地方有售，但在麗景酒店的樂醉西餐廳就有供應。這隻歐洲名種能夠成長在皇宮，過的生活比起一般農場的豬甚至一般人都奢華得多。首先，飼養方法可說與和牛看齊，每日有專人為牠們做按摩，定時餵飼共四餐，還有專人定時帶同豬隻跑步去脂，所以不會太肥，油花比例更加均勻。此外，在健康方面也很照顧周到，豬隻一旦生病就會送往醫生處治療，維持豬隻身體無菌健康，那大家也自然吃得健康。. g, v1 O6 [& t0 G. y4 J9 X1 N" [
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鰻魚豬漢堡$228
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以免治方法處理豬肉，再加入雞蛋後煎香，漢堡扒肉味濃郁，加上鰻魚更帶出豬味。漢堡包烘焙過，很脆口。$ Z3 [3 i9 G# d2 ?
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煎豬 T骨配芹菜頭茸$3285.39.217.76& s" d+ i; u+ k0 n7 t
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豬肉厚切，咬落爽口有肉汁，伴上蘋果、乾葱和芥末籽，很香口。
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燴豬 T骨配南瓜無花果$298
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V# q8 e5 w" `- G! p1 D" O1 d加些利酒以平鑊煎香，肉質爽，煮得入味。再吃加有辣肉腸碎的南瓜茸，增加口感。
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註：以上菜式全部須預訂5 }- x0 Q/ Q/ h9 s& J0 X
樂醉西餐廳(尖沙嘴赫德道麗景酒店)
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+ Y3 [9 q$ v0 D- V( W, A' utvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇1 A5 L) g: R; I: S% ~
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發表於 2009-11-3 06:08 AM
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發表於 2009-11-7 03:32 AM
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