最近曾特首一招慳電膽券政策，引發民憤，更令小記非常懷念前事頭婆。建議大家一嚐近日再度回歸香港的蘇格蘭牛肉，來睹物思人，或化悲憤為食量。這種牛肉大有來頭，正是英國皇室的御食牛肉，優質、矜貴。6 v6 X0 E; E3 c( M% ^! r
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長於蘇格蘭草原
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香港是牛魔王的天堂，隨時都吃到世界各地的牛肉，又以美國、日本、澳洲最普遍，想吃得更刁鑽，要試試 Jimmy's Kitchen於11月引入的蘇格蘭牛肉。潮流愛吃穀飼牛，蘇格蘭牛卻相反，沒有粟米當飼料，吃的是蘇格蘭草原的鮮草。蘇格蘭多優質草原，空氣又清新，牛隻經自然飼養，吃大自然鮮草，令到肉味濃烈，油花分佈比例均勻，肉質軟熟。懂得吃這種牛肉的必定是識貨之人，其中一個就是英女皇。
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% h9 m7 M1 o) {+ }1 M' Qtvb now,tvbnow,bttvb皇室授命供應商公仔箱論壇+ ?# D* q! K6 _7 o4 x6 G6 ?
Jimmy's這次引入的頂級蘇格蘭牛肉，千禧年前曾有段時間供應過，但自瘋牛症一役後便停止入口，今次是再度回歸。屬純種鴨巴甸安格斯牛，貨源來自 ScotchPremier，是家擁有英女皇授命狀的英國牛肉供應商，負責供應皇宮內的牛肉貨源。這種蘇格蘭牛肉就是英女皇的御用牛肉，品質自然受到許可。分發來港的也講究，供應商特地安排專人為 Jimmy's揀選優質貨色，到港後，牛肉會於自家風乾櫃作 21日風乾處理，牛肉味因而更濃郁。
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蘇格蘭牛柳$700（ 12oz）$ G, A2 {/ w) E% W; W
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蘇格蘭牛柳煎香，肉質細嫩，肉心鎖住肉汁，牛肉味道香濃。
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! t0 p0 g1 C# x1 ?$ t' @3 B& r5.39.217.76蘇格蘭肉眼扒$620（ 14oz）
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# U- H7 }- F" L9 I) ltvb now,tvbnow,bttvb揀選蘇格蘭牛肉的肉眼扒部份，油份充足，肉質偏腍身，味道帶帶淡淡甘香。 + y8 q7 h7 L0 P: t$ l+ s
% E* F" S& }9 Q2 e5.39.217.76蘇格蘭西冷$620（ 14oz）
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西冷扒加鹽煎香，保留原汁原味，西冷肉質軟熟，牛肉香濃，咬落很 juicy。 5.39.217.76; X: P( H8 @( |- _, Z% h
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Steak Diane$600公仔箱論壇. Q6 V3 O$ ], m/ b1 n$ |, M9 H
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牛柳肉以焗爐煮過，再加干邑慢火煎香，以乾葱吊味，醬汁香濃，質感相當軟熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c! m( p1 P6 R& R2 F* N
7 |* N' B$ |! `0 J$ p' Gtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^! ]) c: S2 s3 V: E$ B: b0 a
( P( x$ d* C6 y) D; TJimmy's Kitchen (尖沙嘴亞士厘道九龍中心): }1 Y* d6 y& [, o2 g' n
2 w) v" s( j6 _溫莎皇宮豬專人按摩
F8 C2 ]1 _5 k8 S5 }" v) j6 Z7 c: ~5.39.217.76英女皇吃牛要選蘇格蘭牛，皇室成員要吃豬更誇張，索性在皇宮內自家飼養。這種多年在溫莎皇宮內飼養的伯克夏豬（Berkshire），在香港很少地方有售，但在麗景酒店的樂醉西餐廳就有供應。這隻歐洲名種能夠成長在皇宮，過的生活比起一般農場的豬甚至一般人都奢華得多。首先，飼養方法可說與和牛看齊，每日有專人為牠們做按摩，定時餵飼共四餐，還有專人定時帶同豬隻跑步去脂，所以不會太肥，油花比例更加均勻。此外，在健康方面也很照顧周到，豬隻一旦生病就會送往醫生處治療，維持豬隻身體無菌健康，那大家也自然吃得健康。
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- Y. H( q5 P \7 l9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鰻魚豬漢堡$2285.39.217.765 [2 C% |& R1 m- z7 O) \0 u
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以免治方法處理豬肉，再加入雞蛋後煎香，漢堡扒肉味濃郁，加上鰻魚更帶出豬味。漢堡包烘焙過，很脆口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i/ p6 c/ z. s: u5 s% m' U
9 K& I% k* N4 V- Y# Z' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎豬 T骨配芹菜頭茸$328公仔箱論壇6 S. C/ u. i0 \' B) |: S3 ?
& u# b9 Q9 o/ Q$ C' o- B5 _) W豬肉厚切，咬落爽口有肉汁，伴上蘋果、乾葱和芥末籽，很香口。
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. o5 L; N, O5 F. _4 Y% a燴豬 T骨配南瓜無花果$298
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加些利酒以平鑊煎香，肉質爽，煮得入味。再吃加有辣肉腸碎的南瓜茸，增加口感。公仔箱論壇* o% [4 T' A5 y1 r) p
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註：以上菜式全部須預訂
) I6 C# P8 A" I( t; a+ A0 B樂醉西餐廳(尖沙嘴赫德道麗景酒店)
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發表於 2009-11-3 06:08 AM
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發表於 2009-11-7 03:32 AM
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