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骨头、面条、荠菜、葱、姜、料酒、醋。
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; u+ d L5 _% f4 K, `% M公仔箱論壇做法：
- i5 q9 t4 _6 k: ^2 ztvb now,tvbnow,bttvb1、骨头洗净，中间敲开，冷水下锅；5.39.217.76 G) @0 l U% t- o$ s9 ^ f
2、慢火煮开，撇净浮末；tvb now,tvbnow,bttvb( k; r: P3 r% s$ u
3、加葱、姜、料酒、醋，用中小火炖一小时；
9 P+ m+ o) p/ u8 a1 g* ^4、加水发的青岗菇，小火炖半小时后；
+ `. S0 f' `1 m& M7 Z公仔箱論壇5、面条煮开后过凉水沥干；5.39.217.763 V0 y9 A5 E( r9 D% e u
6、取部分骨头原汤，加适量开水稀释；
/ a5 M9 I5 n% z s5 j7 _# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、开锅后，下入面条煮开后，加入生荠菜，再次煮开后马上关火。
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1、骨头干净，无需焯水，这样煮出的骨头汤汁味道更醇厚；公仔箱論壇1 B( _' _% D$ p. E; E) K
2、冷水要一次加足，中间即使加水也要加开水；公仔箱論壇7 w5 _) q' h( k) q, m D4 B
3、面条提前煮开过凉水，是为了让最后的汤汁清净，直接下锅煮，等到面条熟透，汤汁就会变得太过粘稠，影响口感；
: r6 s, w# A8 f% C% \! \! s0 P5.39.217.764、口味重的，吃时可根据个人喜好调味。' u, e) s9 Z( l; s+ E) ~ J8 ^
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發表於 2009-11-2 01:28 PM
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