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原料：
1 v- \( o: k+ Z* H- a公仔箱論壇骨头、面条、荠菜、葱、姜、料酒、醋。
, m1 s! W' \% H5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) y6 W& Y: q0 u0 p7 z做法：5.39.217.76' N% H% X& U* v9 ] x+ P* m6 V
1、骨头洗净，中间敲开，冷水下锅；
3 j% n; x3 c) b% l2、慢火煮开，撇净浮末；5.39.217.760 }* h7 \1 G+ k% ~
3、加葱、姜、料酒、醋，用中小火炖一小时；
8 [. T5 Q9 \' l; _% o) C X4、加水发的青岗菇，小火炖半小时后；+ s- _' @9 o7 W# |4 I
5、面条煮开后过凉水沥干；
# z4 c7 F- b8 D$ X& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、取部分骨头原汤，加适量开水稀释；: m7 L. V, W7 J- b% A
7、开锅后，下入面条煮开后，加入生荠菜，再次煮开后马上关火。5.39.217.76) x7 A, ^1 B' f+ `
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1、骨头干净，无需焯水，这样煮出的骨头汤汁味道更醇厚；
! D8 z# e, Q: R6 |- Y5 Xtvb now,tvbnow,bttvb2、冷水要一次加足，中间即使加水也要加开水；
$ @- x( d( q+ l( `( Z3、面条提前煮开过凉水，是为了让最后的汤汁清净，直接下锅煮，等到面条熟透，汤汁就会变得太过粘稠，影响口感；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J* |: S* g3 o0 c2 r5 {3 v2 x
4、口味重的，吃时可根据个人喜好调味。公仔箱論壇 k% ]. Q$ e* X
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發表於 2009-11-2 01:28 PM
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