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0 Y9 |0 R; V( U, R0 f D% m原料：& A. ~9 K1 r5 J$ b8 b0 }
骨头、面条、荠菜、葱、姜、料酒、醋。' ^: |# @& J6 t- c1 J
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做法：公仔箱論壇2 @- J8 V U; X3 w+ _$ S7 P
1、骨头洗净，中间敲开，冷水下锅；
+ q# M( E: ?' J4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、慢火煮开，撇净浮末；: K; r6 Z7 `6 G8 V! u0 o2 C. v* }4 g
3、加葱、姜、料酒、醋，用中小火炖一小时；
I) T. I# e7 {6 j2 Z& s4、加水发的青岗菇，小火炖半小时后；
& j5 S4 L6 C/ s* |" O5、面条煮开后过凉水沥干；
& j$ p8 s" z: u( H5 b% c# M' @' Z6、取部分骨头原汤，加适量开水稀释；
2 j5 ]5 f3 ~) B" l5 i o3 {2 N7、开锅后，下入面条煮开后，加入生荠菜，再次煮开后马上关火。
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温馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb+ f3 E% q/ m/ g
1、骨头干净，无需焯水，这样煮出的骨头汤汁味道更醇厚；tvb now,tvbnow,bttvb0 q. n% x- f' f, T0 V, W) _. l
2、冷水要一次加足，中间即使加水也要加开水；公仔箱論壇2 R* q0 w- W* [5 d7 }
3、面条提前煮开过凉水，是为了让最后的汤汁清净，直接下锅煮，等到面条熟透，汤汁就会变得太过粘稠，影响口感；) p9 ~9 I9 [/ ?
4、口味重的，吃时可根据个人喜好调味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L9 \9 U1 M8 A. } U
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發表於 2009-11-2 01:28 PM
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