材料：8 `$ a- i+ E. f! G
A 豬腱 2 個公仔箱論壇- }5 T" i! H g; w
B 黑麻油 60cc
; Y& l- u8 _9 m* o" s' p. a公仔箱論壇C 鮮蔥 2 支（切段）‧辣椒 1 根‧老薑 1 塊約 15g 重（洗淨拍碎）‧蒜頭碎 10 粒 f5 A. c* T' m# K
D 水 2 公升‧醬油 200cc‧鹽 1/2 茶匙
G5 r$ _" N4 }E 冰糖 1 大匙
8 |0 _% v1 R) d3 I) c1 bF 黃酒 60cc公仔箱論壇3 ?/ c* Z+ V" X2 A1 d6 ^5 I
作法：
2 _! j3 J3 p1 \4 Y5.39.217.761 豬腱買回來後，依舊需經 3 步驟：洗淨→汆燙→沖涼。
* d [( o o6 F k( a% ktvb now,tvbnow,bttvb2 將材料 B 燒熱，放入材料 C 爆香，再放入作法 1，翻炒至外觀變色，此步驟直接在滷鍋中進行即可。
: @8 `5 J( h8 F) H4 n% @ f T公仔箱論壇3 加入材料 D 以中火煮滾，滾開後加入材料 E ，轉小火續滷 30 分鐘。5.39.217.763 F2 U1 W/ M+ A, d7 M4 p
4 開蓋時，材料 F 沿著鍋緣均勻噴灑一圈再以小火滷 10 分鐘即可。 |
發表於 2009-11-1 01:57 AM
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