【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]: R' |/ P Z$ u
沙拉油（soy oil）50cc
" r. T% h1 j* F1 h% u5 btvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎公仔箱論壇* [4 e% [' { K
帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g
5 |6 Q7 o) d' u! i) F* o, d蒜酥（dry garlic chops）35g, r/ k+ X H* Z1 } _. e( ~6 y
蔥酥（dry shallot chops）35g
; ~3 Z3 _9 J1 r1 ?米飯（steamed rice）10碗
! }" m; U+ y7 X4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜（coriander）35g
, F4 Z, h ^4 a4 F胡椒粉（white pepper powder）適量% O s1 C: I' i) u4 f* P
: ?5 B1 Y K8 C+ k( s【調味料 seasoning】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T" R) t$ V4 i
醬油膏（soy paste）3大匙9 ~/ [' y4 F* g, j; _
醬油（soy oil）50cc5.39.217.768 e0 C* w! D0 y/ e
味素（gourmet powder）1大匙
. Y9 A# R7 L% ]7 \5 S! f! d8 Y冰糖（crystal sugar）35g6 _2 B0 J3 ^! `# W% l% O/ M
胡椒粉（white pepper powder）1大匙tvb now,tvbnow,bttvb, O% J5 C1 O1 I- a( P1 R5 g1 Y1 w3 B' }
五香粉（five spices powder）少許公仔箱論壇, H$ @! q" ?# Q
甘草粉（licorice powder）1/4茶匙
8 u. D$ S" o8 }( u$ ~2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]' q2 h7 Q2 F: c
【作法 method】 * l3 V" S* q6 [1 f
Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。
" E* }, u8 \! A ?: `. pⅡ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。
$ k$ w2 e1 s' nⅢ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。
8 F* o5 o4 Z8 F) H- X6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。公仔箱論壇1 L7 _' |* C- R7 R# n
Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。5.39.217.76# h9 { e1 n4 P* k
1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.- F0 V1 _: f8 T3 Y
2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.
* p* A2 R- v1 H& X9 H公仔箱論壇3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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