【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g
! h! _1 ]8 A G% d& s- U沙拉油（soy oil）50cc
3 t/ j! [% t# ktvb now,tvbnow,bttvb蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎
6 d' j: p: D( _+ `$ M. z: ~9 Z& c* ^5.39.217.76帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g) `, r: ~& E6 \8 U5 j1 D5 [
蒜酥（dry garlic chops）35g
; f, h, X* c( y1 o蔥酥（dry shallot chops）35g
) B1 D5 m/ B& E& _6 h" A, @3 P' B5.39.217.76米飯（steamed rice）10碗
/ F3 @- y- s; W5 r7 e5 n( m公仔箱論壇香菜（coriander）35g
7 Z! o+ u9 n; v7 T4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉（white pepper powder）適量- c: u7 {" D5 C# @$ ~
4 B3 x9 [& Q6 w% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料 seasoning】
! ~7 Q1 d- F" v% ]7 J5 ktvb now,tvbnow,bttvb醬油膏（soy paste）3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N4 n0 K# e' @
醬油（soy oil）50cctvb now,tvbnow,bttvb" K/ R' H6 V/ M4 v+ k! L
味素（gourmet powder）1大匙tvb now,tvbnow,bttvb# L! r$ M- U4 n* m% D
冰糖（crystal sugar）35g5.39.217.767 q! g' i! y9 T! k
胡椒粉（white pepper powder）1大匙5.39.217.76& x+ \! f( z, A6 ^
五香粉（five spices powder）少許
0 i+ R* h, f- d! ?! X- z5.39.217.76甘草粉（licorice powder）1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( @* i9 @; k" ]
( @2 E( x K" ?, [- ~, v5.39.217.76【作法 method】 公仔箱論壇: C2 v$ M( v# v
Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。5.39.217.766 Z. k3 K& V( V
Ⅱ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。公仔箱論壇: A" ]# m" A2 @$ j' g+ e4 j
Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p* }& Z9 M+ ]7 n1 z- h0 B
Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。
( o- m& e2 H! L* F' Z: O: H7 nⅤ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。
3 k. S' b. ]; `7 Q1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.
/ D6 P6 A2 \7 k2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.tvb now,tvbnow,bttvb: D0 H, q& E# m
3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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