【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g5.39.217.76+ j6 t4 ~9 J/ H5 i, T( [
沙拉油（soy oil）50cc
* q# l0 }8 h1 I- L8 i8 m% ~) ]5.39.217.76蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎$ U4 d# L6 q7 [# x% f$ p
帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g
; K1 c; N1 [* a, n6 S' W蒜酥（dry garlic chops）35g
" w+ X. P r9 S) utvb now,tvbnow,bttvb蔥酥（dry shallot chops）35g
U. d, x' { [& a- M: H5.39.217.76米飯（steamed rice）10碗
* M0 t2 [: s! ?0 J公仔箱論壇香菜（coriander）35gtvb now,tvbnow,bttvb2 t! A4 f2 X4 I0 \) o1 j
胡椒粉（white pepper powder）適量
: |4 x4 W4 E% Z6 \/ p$ ]tvb now,tvbnow,bttvb- B* N* y2 J+ u
【調味料 seasoning】
) M0 [1 _2 c p( h醬油膏（soy paste）3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J0 N( i% y1 h' x/ x
醬油（soy oil）50cc公仔箱論壇4 R, ^% s3 ]0 H# U3 V% V3 t2 z
味素（gourmet powder）1大匙公仔箱論壇2 l4 n0 b% `$ @
冰糖（crystal sugar）35g
5 e+ F* \7 S) s' E- J公仔箱論壇胡椒粉（white pepper powder）1大匙
& u, B v3 K# V, j, X公仔箱論壇五香粉（five spices powder）少許
& _+ z$ y% O3 ^( C$ p2 L4 C+ A公仔箱論壇甘草粉（licorice powder）1/4茶匙) v3 \3 f. n; R8 ?% y
. y7 e9 s' z9 u W4 A# mtvb now,tvbnow,bttvb【作法 method】 2 X# y$ I& _$ H: S
Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。
5 B3 V3 e+ W& f1 k& D+ I: u' uⅡ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。& K8 q* E* v7 B5 S, k& m5 D* P
Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。
6 ?% C1 Z- |2 f0 R5 {! Ctvb now,tvbnow,bttvbⅣ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。
: O! T* M3 z9 a5.39.217.76Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。公仔箱論壇8 K. F" ^/ w* J7 o+ e
1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.
3 g* B" p/ B: D% v( Y, ^4 e( r公仔箱論壇2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.
) M% A; o; U, S7 f6 q8 l2 f2 S1 {, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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