【材料 ingredient】 筍乾（dry bamboo shoot）300g
+ J2 U8 R- |- ]7 \( o5 e2 ^. p5.39.217.76沙拉油（soy oil）50cc5.39.217.764 |6 ]. N% x6 ]2 U" C$ |
蒜頭（crushed garlic）5粒拍碎
0 c/ P: v( M, c9 n( |+ e帶皮的五花豬肉（streaky pork with skin）600g
" u3 l, W+ `' @2 D. r5.39.217.76蒜酥（dry garlic chops）35g
$ O, A5 `8 N+ h- }8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥酥（dry shallot chops）35g
. s' T7 n8 D4 a% H5 p公仔箱論壇米飯（steamed rice）10碗" i3 k0 g& S4 j1 C
香菜（coriander）35g3 X! E; R( l/ Y7 H+ n# H
胡椒粉（white pepper powder）適量& u% w) j# l8 @% ?: ~* B+ _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b& B) d; Z: ~: \: Q
【調味料 seasoning】 5.39.217.76$ p \$ f: X: P
醬油膏（soy paste）3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u2 U( H2 L4 L) l/ L
醬油（soy oil）50cc
5 j; F b0 g4 rtvb now,tvbnow,bttvb味素（gourmet powder）1大匙5 n, E) \- X3 `0 ^/ }
冰糖（crystal sugar）35g5.39.217.768 P2 k( n4 q6 y
胡椒粉（white pepper powder）1大匙公仔箱論壇$ x5 K* }* q( l4 t+ `
五香粉（five spices powder）少許
3 K+ C2 O2 F3 J# j甘草粉（licorice powder）1/4茶匙' Y* |/ {1 f( t ]* M8 [8 O% Y5 a2 z
5 z- H% t2 c3 _1 Q4 e公仔箱論壇【作法 method】
, C* V# o: x; ^7 X$ o5 M8 `6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅰ 筍乾剪成小段，泡軟1/2小時。
6 z- }4 Q Y" s4 D2 {7 Atvb now,tvbnow,bttvbⅡ 熱油鍋內放入沙拉油燒熱，加入蒜末爆香（1）。5.39.217.76) r! B }6 S% \* F; ~
Ⅲ 五花肉切成5cm×5cm塊，厚約1cm（2），放入作法2內翻炒至八分熟（3、4），接著加入蒜酥、蔥酥翻炒5分鐘，直到香氣飄出（5）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F5 a9 Q- P' x% l1 m, u3 Y1 P
Ⅳ 再放入除醬油膏外的其他調味料（6、7），炒至全部溶化均勻，加入1500cc 的水（8）及醬油膏，慢火熬燉約1/2小時後（9），放入作法1的筍乾繼續熬燉1/2小時即可。
0 i/ D$ W+ R* `9 r5 e: w6 \Ⅴ 在大碗裡添入白飯至七分滿，先放入1大匙作法4的肉湯，接著撒上胡椒粉，再放入作法4的筍乾、五花肉塊，以香菜裝飾，即成一碗香噴噴的爌肉飯。
5 g+ j3 x; c& I3 k% u4 k1 Cut dry bamboo shoot into small pieces by a scissor and soak in water for 1/2 hour.5.39.217.769 J: V8 d M$ R) W: B0 T
2 Warm a wok by soy oil and saut?crushed garlic.
4 G! o8 M3 U, z. d6 {公仔箱論壇3Cut streaky pork into width 5cm by length 5cm by thick 1cm cubes andadd into wok to saut?until almost well done. Then dry garlic chops anddry shallot chops for 5 minutes or until fragrant. |
發表於 2009-11-1 01:55 AM
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