【材料 ingredient】 豬大骨（large pork bone）1支
/ ]1 m& F8 ?3 j+ ~白米（uncooked white rice）1杯5.39.217.76- L. F) e7 l& \, s& O0 w+ P0 B
皮蛋（thousand years egg）2粒tvb now,tvbnow,bttvb% u1 }: @7 x6 K+ O9 t
細肉末（finely ground pork）70g公仔箱論壇) U2 K& n/ A7 ^! l; ?" n
瘦肉片（lean pork slices）70g
4 t( p* W# x ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋（egg）2粒
9 d5 Y [: d" w, g* Mtvb now,tvbnow,bttvb蔥花（chopped green onion）35g
) O7 Q- e) v6 A0 y7 H* ~6 | l# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油條（greasy stick）1/2支切段公仔箱論壇+ T/ Y5 }8 ^* i- G3 w+ Q% W7 c. P
胡椒粉（white pepper powder）少許
5 O* p' v3 O$ R5.39.217.76香油（white sesame oil）少許! k! T) h7 S# u& O! }
2 M6 z+ J; J, {, w3 Y【調味料 seasoning】 3 i6 \* v6 X9 ?2 E3 v* R
冰糖（crystal sugar）1大匙‧鹽（salt）1茶匙‧味素（gourmet powder）1大匙
1 T. e- G j5 F5 ~5.39.217.76公仔箱論壇/ K4 Y1 p# P9 D* ]8 @8 q
【作法 method】
0 \# [$ R R2 p6 htvb now,tvbnow,bttvbⅠ 豬大骨汆燙去血水後洗淨，放入 2000cc 沸水鍋中熬煮 1 小時以上。
5 }0 s$ a0 P. w$ f h! oⅡ 白米洗淨，再將皮蛋剝殼、揉碎（1、2），放入白米中搓揉（3），加入作法 1 的高湯煮約 1 小時（4、5），直至白米熟爛成粥。
3 C6 l1 \2 v# T4 l+ p# @6 m, ?/ }3 z% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅲ 在作法 2 白米粥內加入調味料，並放入細肉末及瘦肉片同煮（6），接著打蛋倒入蛋汁形成蛋花（7、8、9）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q% Z$ l) F" G4 m
Ⅳ 起鍋前，撒下蔥花及油條段，添加胡椒粉、香油即成。
$ V9 k$ B$ O7 F7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1Blanch large pork bone and rinse well, transfer to a clean pot with2000cc boiling water and simmer at least 1 hour or above until stock.
' A* A3 Z o3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2Rinse and strain white rice; husk and squeeze thousand year eggs; kneadegg and rice in a saucepan and pour stock to cook about 1 hour or untilporridge.公仔箱論壇* Q4 r2 R% u* E8 X5 \' B
3 Add seasoning, finely ground pork and lean pork slices. Pour beaten egg until egg flower.
4 O" j: l4 V* U4 u5 X$ S/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Dust with chopped green onions, greasy stick sections, white pepper powder and white sesame oil, and ready to serve.
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( Y1 p& v! o7 t6 {5 r5.39.217.76主廚小訣竅： 油條要挑硬脆的，口感才會香脆。 |
發表於 2009-11-1 01:47 AM
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