【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g3 b+ t' f( m! v- n$ F9 N) C( P& |
, \ ~* K# n4 r0 x4 m6 f7 Q: ^5.39.217.76【藥材配方 herbs】
/ G0 W+ S2 R3 m7 m& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當歸（Angelica sinensis）5g
) `* L; R: v' u; n. R8 _; v" Y! atvb now,tvbnow,bttvb熟地（rhizome of rehmannia）6g
/ H2 V$ \% V: j" X; i公仔箱論壇川芎（Ligusticum wallichii）8gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @# D( S7 _) t% ^1 }
枸杞（Matrimony vine）5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y. }2 {- n, f4 L# \. R V
紅棗（red dates）5粒
# e+ }+ x) B& S5.39.217.76桂枝（cassia twig）3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f, _- i- @. q8 }8 @ C b9 m8 C
肉桂（cinnamon）少許" b' k! `% u0 Z+ Q$ C |
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【調味料 seasoning】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `) f" |% E8 \# }
米酒（rice distilled liquor）50cc
3 V6 R; E' n6 a# z+ j3 x# l; S, r鹽（salt）1茶匙
# Y: K0 W4 [2 t* p( K* v公仔箱論壇味素（gourmet powder）1大匙- V) M/ C* H9 ]1 ^8 o! I* Y/ Y: h
2 e7 Q2 d$ t3 T* @' Z0 g l2 Vtvb now,tvbnow,bttvb【作法 method】 0 L6 e% y! f B3 f% w, ]7 B
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
# |3 a& T4 w' A6 c3 ] b: |公仔箱論壇Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。5.39.217.76/ ], g5 n% }5 S
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _6 O" X: s$ p+ T, o
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
0 l5 K& a/ `0 ^* W. v! b( P3 e& t公仔箱論壇2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
) m/ b5 ?/ n" A1 ^. g; c! N5.39.217.763 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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/ O3 X# O0 X. I6 m5 jtvb now,tvbnow,bttvb主廚小訣竅： X# a' p2 W" P4 v
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:36 AM
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