【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
, w! ], y8 i' g2 o1 ~* c8 Y# y" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r' ~( d: r3 }& _! l& P. V9 z
【藥材配方 herbs】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N }9 G5 s# ~& E2 L. T
當歸（Angelica sinensis）5g* W: N" t. Q$ V. F0 `3 `
熟地（rhizome of rehmannia）6g5.39.217.76$ y: W$ x, f) K
川芎（Ligusticum wallichii）8g4 m/ O; M5 ]4 J( x3 g& F
枸杞（Matrimony vine）5gtvb now,tvbnow,bttvb+ [8 g2 r7 D2 F6 \8 ~2 a# Z
紅棗（red dates）5粒
! h0 ^* ?$ t; n5 b4 q- J5 B公仔箱論壇桂枝（cassia twig）3g. ?- \( K6 s/ a; E( X& A
肉桂（cinnamon）少許tvb now,tvbnow,bttvb$ x+ K8 I0 P6 Y$ p
. S2 c, R" P4 A" \9 A% f' g公仔箱論壇【調味料 seasoning】 # p& ?% f% s. e3 ]" Z ?! q
米酒（rice distilled liquor）50cc
5 E, e7 L) R. Q# ]2 s ]2 b; A5.39.217.76鹽（salt）1茶匙
+ [& l5 ]* B" Otvb now,tvbnow,bttvb味素（gourmet powder）1大匙
; G+ ~7 c5 d" ]- ^, ^tvb now,tvbnow,bttvb
# }8 f. W+ k' w; i5 B- w【作法 method】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w0 J; X% z. ^( ^5 {
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J( y9 R" |0 R" X! Q2 I
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。tvb now,tvbnow,bttvb0 P' C) p# r5 @: V) {5 X
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。tvb now,tvbnow,bttvb6 i3 V ^% y" h5 X
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.+ b% m5 J" z$ J8 g5 `
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour./ L* ]* s1 w' o; `0 h: x8 ~9 W8 t
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.; C% v/ Q. Q3 M
5 v" K& q5 T. r- S7 M X% C7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主廚小訣竅：
! [' D# s2 o2 f/ L: S% e作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:36 AM
| 