【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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【藥材配方 herbs】
4 P7 f5 p# W4 }) ~# R; Ktvb now,tvbnow,bttvb當歸（Angelica sinensis）5g
x7 n& `+ u% G* h" _8 T1 Ntvb now,tvbnow,bttvb熟地（rhizome of rehmannia）6g
$ X+ C# n! H: T; ~$ n川芎（Ligusticum wallichii）8g
; ]9 R+ J1 j& X" T枸杞（Matrimony vine）5gtvb now,tvbnow,bttvb5 H* A* l7 o( t$ _+ i
紅棗（red dates）5粒tvb now,tvbnow,bttvb1 j+ F5 F: T' Y3 o, S0 Q
桂枝（cassia twig）3g
8 a: f4 v- M6 M! k5.39.217.76肉桂（cinnamon）少許
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8 g- r2 S# A+ M: A8 G【調味料 seasoning】 公仔箱論壇! e ?8 y2 y4 L4 Z+ c
米酒（rice distilled liquor）50ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s; P, ~1 r+ t5 ~
鹽（salt）1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @, f5 [, M1 w) f1 X
味素（gourmet powder）1大匙tvb now,tvbnow,bttvb: K% E! F2 G& O i8 m8 O
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【作法 method】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B0 s, h+ T3 k# ^
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
" @5 y- B+ O" A% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y" O7 @! R) Y* N4 ~
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。, H& I, o+ O* E! N2 u3 _! `
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O# H- w5 m4 q% m
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
* |: D1 v7 q; r* L, t3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.公仔箱論壇( v/ u2 X$ Z& t# m6 N0 y
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主廚小訣竅： 5.39.217.761 f* c% ]/ L* l9 C3 W2 J- ]- s- u
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:36 AM
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