【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g公仔箱論壇* i- p( ~# c7 d! I- `$ a
, i+ ?( T- Z. Y/ ^7 `- ?; i5 A; ~$ u2 P公仔箱論壇【藥材配方 herbs】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?# O* V6 S- B% k
當歸（Angelica sinensis）5g
3 t9 ]) [. T- n& w5 m0 C% ]( i熟地（rhizome of rehmannia）6g
8 }1 X! }; L. V& Vtvb now,tvbnow,bttvb川芎（Ligusticum wallichii）8g
: w+ M2 t6 r9 k/ [/ N6 b' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞（Matrimony vine）5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r( S3 Y2 M* i, F2 I
紅棗（red dates）5粒
5 G% N# o5 `' O0 M) G8 ^桂枝（cassia twig）3g公仔箱論壇7 C( ^; m% J ?7 |- i* M4 M' r0 O U
肉桂（cinnamon）少許5.39.217.760 Z2 q7 w# P. f
* W5 j6 v5 }$ D$ a0 C0 X3 v* G. @- y) Q【調味料 seasoning】 公仔箱論壇( @0 f6 G& a3 m/ U
米酒（rice distilled liquor）50cc
+ W" }0 ?, G" q$ J9 I4 r& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽（salt）1茶匙
- R' V, `+ o% _公仔箱論壇味素（gourmet powder）1大匙
% d6 ?* g6 Z" I% I' C+ ]/ S ^5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb$ f$ e3 M* W7 j' O5 ]
【作法 method】
& r( J: w5 N/ R: w" c9 r公仔箱論壇Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。公仔箱論壇7 n1 k0 d8 H7 I* O
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
' W2 F; _* h9 Z6 T H) p3 R公仔箱論壇Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]; Q2 ]/ [4 N; v; x
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.公仔箱論壇) Q. A! [* W( s$ |3 r
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
, e5 x- s/ {! K; x* X8 K) F& x公仔箱論壇3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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4 ^3 J% m1 Y0 {4 f4 x0 G2 P3 E主廚小訣竅： 公仔箱論壇: W: W8 x" u8 a+ J" w9 c/ Q3 F$ M
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:36 AM
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