【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g5.39.217.76) v% G% D7 c. P
; Z. H1 e7 z& O1 c3 K2 M公仔箱論壇【藥材配方 herbs】
# f% E Y- Z$ H' ^9 `5.39.217.76當歸（Angelica sinensis）5g
; V+ t, z+ g' f- o: w* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟地（rhizome of rehmannia）6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {% C; B1 ~1 p2 T! Y
川芎（Ligusticum wallichii）8gtvb now,tvbnow,bttvb y4 v: w2 O# ]# R |* [& E% E
枸杞（Matrimony vine）5g
' {7 i# Y: D$ E( j6 p: btvb now,tvbnow,bttvb紅棗（red dates）5粒
1 M8 Q1 W& a1 _4 n% e) Atvb now,tvbnow,bttvb桂枝（cassia twig）3g5.39.217.769 Z* N4 l; }: P2 l
肉桂（cinnamon）少許
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1 x- f& }4 b) j% _, s7 o5.39.217.76【調味料 seasoning】
) i V+ ]" c- |( X: M! q2 X米酒（rice distilled liquor）50ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o" O' @: r9 O, m( ?4 C/ _
鹽（salt）1茶匙3 z# P( _2 H4 q+ g, {# {
味素（gourmet powder）1大匙
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/ ^+ h F3 P3 u2 T* j公仔箱論壇【作法 method】
: ]5 w! ]: p7 W4 p+ n8 C, WⅠ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。tvb now,tvbnow,bttvb4 f5 y e, X9 {/ v+ B
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
?, j/ N4 A6 `公仔箱論壇Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。: ?) |9 d3 t2 T( Z" K" Y4 o0 j
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O5 _. b( t; T" k" N4 |
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.tvb now,tvbnow,bttvb& i% g' V& z4 e
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.5.39.217.76/ J) I) ]( H3 ^# r, I4 Q7 q) ~
; t, o+ c; E9 b! H( ]: a# I5.39.217.76主廚小訣竅：
; t6 N0 U' H2 y o# E0 \7 L8 [8 Ltvb now,tvbnow,bttvb作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:36 AM
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