【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
9 P1 E$ D% Q, w# H8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76' k6 ?7 X v, P3 P
【藥材配方 herbs】 tvb now,tvbnow,bttvb( a' ^1 R. r9 G
當歸（Angelica sinensis）5g# u4 Z9 n3 |/ S: L2 O4 B4 p
熟地（rhizome of rehmannia）6g
9 J9 _' Y( D0 o) E7 _/ Y川芎（Ligusticum wallichii）8g公仔箱論壇1 g( Y& Y' G; A
枸杞（Matrimony vine）5g5.39.217.76' }3 y, E3 R. T0 c
紅棗（red dates）5粒$ V* t9 ~' W/ K3 V' _
桂枝（cassia twig）3g
6 F: G6 u0 l! C! @) W& S公仔箱論壇肉桂（cinnamon）少許
r7 {# Y1 E# D6 b8 ?0 J5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `9 L. E4 _$ s: |7 w) q3 E
【調味料 seasoning】
' Y; o5 r2 }1 `tvb now,tvbnow,bttvb米酒（rice distilled liquor）50cc
$ I1 H/ I- Y z- A- p: I; J$ l) v鹽（salt）1茶匙
( p# U9 y9 [# O9 ]# ^5.39.217.76味素（gourmet powder）1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r9 e2 Z( N4 [
, B2 t1 C4 k& ?8 Q/ ]公仔箱論壇【作法 method】 6 Z9 |/ R* g9 Y" D" g L
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
) _! ~3 B1 E% `' m) d公仔箱論壇Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。公仔箱論壇$ ~' y6 A0 \$ X. ~
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
8 `8 V2 W+ b& C1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Rinse ribs and blanch in boiling water.# L% C7 X$ a9 y1 c- t
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour./ M3 T, _ N, l# k8 b. f
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.! L7 B! g% s1 T# Z" B6 A8 `
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主廚小訣竅： 公仔箱論壇# }; S$ N# a( D* r9 r, \+ b+ I: U
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:36 AM
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