【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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【藥材配方 herbs】
$ f" A; L# K. W7 q1 q% s當歸（Angelica sinensis）5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `, v+ o. G) N
熟地（rhizome of rehmannia）6g公仔箱論壇# d% T8 N# l5 [' D
川芎（Ligusticum wallichii）8g
6 `& y5 I9 u7 X& Q# H( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞（Matrimony vine）5g; H' g% I! F" k' E
紅棗（red dates）5粒tvb now,tvbnow,bttvb; ^# I& {3 O$ B w1 n
桂枝（cassia twig）3g5.39.217.76& b. b/ a: t0 {+ n4 t3 B5 p" n- z% m
肉桂（cinnamon）少許
6 o3 a- J5 V9 }. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 X) r! ?) ]1 z8 Z- o5.39.217.76【調味料 seasoning】
+ S* u8 ]- y/ ~6 y6 X! Mtvb now,tvbnow,bttvb米酒（rice distilled liquor）50cctvb now,tvbnow,bttvb' n4 X" _$ f. N2 V- S
鹽（salt）1茶匙5.39.217.767 K* c. }& g% |8 E; R9 f2 F2 }
味素（gourmet powder）1大匙3 W; e6 B- W5 _/ H2 H
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【作法 method】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a# ~) j$ {1 ^( D
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
1 v' ^$ i) |% F/ X6 W& `, Ftvb now,tvbnow,bttvbⅡ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
1 t) c' m, b! G; A4 IⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。$ ]5 E' H$ J& j: r% W0 C
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.tvb now,tvbnow,bttvb" ~8 i" R4 Z- I+ x
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
# k8 X# g3 p7 j0 N- G0 S7 U( ]) D' I5.39.217.763 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.5.39.217.76/ p/ e! I! L$ C: [7 l
~4 S" G/ l& d* z9 z9 Etvb now,tvbnow,bttvb主廚小訣竅：
+ a/ D$ x) l. t4 I0 r* T. ]作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:36 AM
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