【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600gtvb now,tvbnow,bttvb' j- P2 z' @$ f8 d
2 e' [# \5 |6 p* n【藥材配方 herbs】
8 s5 y D; l: ?4 D% G當歸（Angelica sinensis）5g
" |5 }5 M" I! }" A+ ?3 k0 L5.39.217.76熟地（rhizome of rehmannia）6g
5 D: G+ O! }& O. Y Q0 b5 e9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川芎（Ligusticum wallichii）8g
# n' f d, h% a4 A9 |公仔箱論壇枸杞（Matrimony vine）5g9 t6 g6 Y3 f- a1 h ~" Q* @
紅棗（red dates）5粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y0 [; G9 P% n b' Y2 X' Q
桂枝（cassia twig）3g
% b. k- X$ n/ T: ~: a5.39.217.76肉桂（cinnamon）少許
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2 g+ i0 {. k( k4 T# T3 U- o5.39.217.76【調味料 seasoning】
. W1 [7 c. A0 C I! r \* |tvb now,tvbnow,bttvb米酒（rice distilled liquor）50cc5.39.217.761 |; N. M+ L1 X9 x# N3 k2 b
鹽（salt）1茶匙
V+ C6 [6 G+ x+ g/ q公仔箱論壇味素（gourmet powder）1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c9 O& R) @0 z2 a3 @( E
0 u/ x, |0 a" N% k8 a5 _【作法 method】 5.39.217.76: G7 i1 }# ^0 [' k( U% F
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
# p. N1 C6 U& Z* }7 B o; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。公仔箱論壇 d6 Y3 r( ~# s6 U% @5 `# L3 D5 q
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
# T% v! D9 m( c, n9 {$ D1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
6 m) j* M8 m1 A, O# I2 y! C5.39.217.762 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.tvb now,tvbnow,bttvb, V! l c# E9 V- [& U6 d
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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. `1 ^& c n5 `1 z; `: S5.39.217.76主廚小訣竅： 5.39.217.76: y" r6 ]7 g4 R$ E' j+ a
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:36 AM
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