【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
& Q1 ~* f: \5 O( w5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb8 X6 A v" E5 f6 `, w
【藥材配方 herbs】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v# L1 [ N: _7 Z/ J: ?# U( e9 k
當歸（Angelica sinensis）5g# V( z* x. }- p- b. F( T2 ?4 q
熟地（rhizome of rehmannia）6gtvb now,tvbnow,bttvb3 l4 ?, y+ d' c7 g" f1 q% ]
川芎（Ligusticum wallichii）8g
$ X% m2 X3 P! K3 ]0 K5.39.217.76枸杞（Matrimony vine）5gtvb now,tvbnow,bttvb, y( n" a1 S1 C) W+ A2 X& d
紅棗（red dates）5粒
( k% I' P- n8 S5 P1 `! |tvb now,tvbnow,bttvb桂枝（cassia twig）3g }/ c% z4 U f4 m
肉桂（cinnamon）少許5.39.217.76# v( [3 \$ L' h! M5 l2 h. o: x, Y
7 k' l3 M2 k8 {' f8 `0 xtvb now,tvbnow,bttvb【調味料 seasoning】 tvb now,tvbnow,bttvb5 [( e! B/ b7 l# q; n1 `6 s, E
米酒（rice distilled liquor）50cc
+ |# \/ v6 a" j8 B, V/ F' f5.39.217.76鹽（salt）1茶匙
+ a5 v8 t% k3 n味素（gourmet powder）1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P) s$ k- F3 V$ a8 \. G1 f/ t5 i3 F
7 j! Z: A* y( E7 D' O5 t公仔箱論壇【作法 method】
! r$ m* M- \! O5.39.217.76Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。5.39.217.76& ^0 K/ j$ w* ~/ L
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
* O, S! w9 ~: T8 d4 J: Vtvb now,tvbnow,bttvbⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。公仔箱論壇* {% x& c6 G, Q. E; p$ D
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
/ q9 Q/ [* E9 Z; y2 C2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
" W( y: z8 ]% M0 P5.39.217.763 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
3 |* r, r) h% N5 T( Y" E% a公仔箱論壇公仔箱論壇& G U$ N" e0 p
主廚小訣竅：
* J/ @ K4 F0 I8 a# O {公仔箱論壇作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:36 AM
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