【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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* B; D0 u* I2 z V, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【藥材配方 herbs】 tvb now,tvbnow,bttvb+ B8 ]6 Q( x0 L! W& _) m
當歸（Angelica sinensis）5g
" @4 U" `/ [' t2 {4 |, {5.39.217.76熟地（rhizome of rehmannia）6g
' s1 G: Y3 J: a0 E# Y0 E$ p: c5.39.217.76川芎（Ligusticum wallichii）8g7 K- |$ R- t, g8 f) d& b* D
枸杞（Matrimony vine）5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k. Z* n B- f
紅棗（red dates）5粒
! m! U2 ? B( i4 k5.39.217.76桂枝（cassia twig）3g
/ r" P, j# l3 {肉桂（cinnamon）少許
2 q1 |# ~1 g- P4 A# O2 utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.767 k$ t# l) S) c* L- a
【調味料 seasoning】
+ C9 |7 L: q9 @' e! |5 _& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒（rice distilled liquor）50ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j' K3 z3 E( s5 g; _/ p1 e$ [ Q
鹽（salt）1茶匙3 a' c4 D1 Z& l8 S
味素（gourmet powder）1大匙
1 x" v0 c/ H: W+ n+ v' q- p5.39.217.76
4 H# W7 I0 t) q; ? a# R6 {/ ftvb now,tvbnow,bttvb【作法 method】 0 M% T4 a: L& X/ ^7 C+ H6 T
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。/ n9 _" a c+ \8 d5 Q* W6 Q/ z
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
0 j4 U3 Y7 x, \0 c' L+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
: |* }0 a' d& {* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
1 o. W7 |# W: y3 s" G, d2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.tvb now,tvbnow,bttvb" o4 V7 x; ?, b4 a0 N* L; b1 G
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~3 a" Q0 M9 [8 g+ V
* p; Q7 o: c U% |* j+ J) S主廚小訣竅： ) W- R1 ]4 h/ M$ D9 q
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:36 AM
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