【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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【藥材配方 herbs】 + P0 y9 \! x4 ?$ ]& _5 P" E* H
當歸（Angelica sinensis）5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m6 C/ A: ]2 c) V/ Y) Z* O
熟地（rhizome of rehmannia）6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x9 h1 e/ n# n' ~
川芎（Ligusticum wallichii）8g
+ c. r% S7 Y5 s3 F# D# G0 ctvb now,tvbnow,bttvb枸杞（Matrimony vine）5g
# @( T9 I1 K* a, z7 D2 J& O+ r紅棗（red dates）5粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B3 p5 E. J# F& k
桂枝（cassia twig）3g6 u1 Q+ N8 D# G8 B" m* u# Q
肉桂（cinnamon）少許# w8 s. J: H, a' \
/ ^- n# g+ U* ?/ y* g5.39.217.76【調味料 seasoning】 & |, u( k5 H) c! \8 x" N
米酒（rice distilled liquor）50cc
1 y& r- P2 d+ S% u8 A7 k公仔箱論壇鹽（salt）1茶匙5.39.217.762 ?* x7 X* L* S8 _: ?/ Z5 \
味素（gourmet powder）1大匙2 s: p+ Y3 R6 z$ }! y) o8 }7 Q
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【作法 method】 tvb now,tvbnow,bttvb8 Y" V O# G" Y# H- X$ X
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
: x; Y3 k: D- [& ztvb now,tvbnow,bttvbⅡ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。5.39.217.76& _9 T0 {9 Q* ^( A" W) h& g
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
6 h) x6 T R: c5.39.217.761 Rinse ribs and blanch in boiling water.
: H0 `! @6 @% f1 Q) j2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.6 l$ y6 W0 ^8 F
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \5 a$ O6 u/ h: P
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主廚小訣竅： 公仔箱論壇6 V8 x: m- l" w# I
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:35 AM
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