【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g* v) }! v3 `/ m
! X. j" q" ] o/ a c: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【藥材配方 herbs】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U6 |. n: F3 \- Y
當歸（Angelica sinensis）5g
9 L' c! [+ S& ~熟地（rhizome of rehmannia）6g公仔箱論壇2 _8 r8 A: o: o( H" }) u6 i6 u8 ^7 F
川芎（Ligusticum wallichii）8g
" p6 q, G: L- q6 n: j- H& N# J枸杞（Matrimony vine）5g& |4 r. M( D6 r/ u) `$ o; U
紅棗（red dates）5粒0 j* O% S) L- x) K; g
桂枝（cassia twig）3g
8 K% }& o- u! X$ e1 D1 [! m肉桂（cinnamon）少許
7 T8 t+ O" f' }2 @' H5 [公仔箱論壇5.39.217.76- H# m$ i9 k2 W6 h* e F, s% D
【調味料 seasoning】 公仔箱論壇 t. t% o/ f# k
米酒（rice distilled liquor）50cc
: j1 X8 q# ^$ b/ t: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽（salt）1茶匙* n. r- g ^ z; H5 A
味素（gourmet powder）1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t5 o' j! o; i: V& p" a
: m W5 D. W9 o- s$ O/ ltvb now,tvbnow,bttvb【作法 method】
( t3 O; O }% p4 YⅠ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。# u; @# L8 L% q; \: D( D
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
6 c3 ^" r& g; Ttvb now,tvbnow,bttvbⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
u8 ]. `1 I2 I9 v# m0 R/ K Utvb now,tvbnow,bttvb1 Rinse ribs and blanch in boiling water.+ t" g: M' K5 I& L2 [3 {$ y6 Z
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h4 Q5 G6 d1 Q: d% \
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
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主廚小訣竅：
) c1 J- C' } b& A% `" N h' j作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:35 AM
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