【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600gtvb now,tvbnow,bttvb% F' w f" y5 c
; a9 x4 b& y: x2 S! @【藥材配方 herbs】
& m7 X; l4 A% W0 N Z當歸（Angelica sinensis）5g
" O0 x3 h \1 j8 B0 @5.39.217.76熟地（rhizome of rehmannia）6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E* t+ Q. p) K0 \# c
川芎（Ligusticum wallichii）8g
5 e. e& q1 [) t6 Ltvb now,tvbnow,bttvb枸杞（Matrimony vine）5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G2 @. M6 h( A9 o0 E+ U
紅棗（red dates）5粒
1 i) _- q, n# {& b. etvb now,tvbnow,bttvb桂枝（cassia twig）3g8 P2 z; N9 ^+ }# ^- n) m5 q) q% c. {
肉桂（cinnamon）少許0 u: M' _1 N0 y' A: V: f# x
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【調味料 seasoning】
2 d, x% _6 i5 y) k# V5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒（rice distilled liquor）50cctvb now,tvbnow,bttvb. s9 J! y" L; K% V* m* V0 W
鹽（salt）1茶匙
# ^" y6 N$ ^; ntvb now,tvbnow,bttvb味素（gourmet powder）1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" j9 T! X1 W3 p. p& u
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【作法 method】 公仔箱論壇$ ^* R0 ]8 N2 s1 ]! J. T
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。6 Q9 b2 ]' C: x6 l
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
* I, I; ]0 {% }tvb now,tvbnow,bttvbⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
1 |1 P; k8 M; {1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
V. t ]5 r- E7 X# ]2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
?# [# c0 J9 A# F. E2 z3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.& h3 G$ y$ P2 R, }
) |; D) @8 P& t9 G' {主廚小訣竅： tvb now,tvbnow,bttvb3 E7 J2 ^; O4 F5 w, U& E( u
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:35 AM
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