【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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( a2 B* ?# R; c# P& b* X* V公仔箱論壇【藥材配方 herbs】
1 q. U9 s4 H/ l. A' C* D& C2 P5.39.217.76當歸（Angelica sinensis）5g* U" X9 \# m. X5 I( s/ b, c
熟地（rhizome of rehmannia）6gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h" R% N d+ |0 Y5 M' V0 o. ]
川芎（Ligusticum wallichii）8gtvb now,tvbnow,bttvb$ ~" U- D( g4 C9 _; u
枸杞（Matrimony vine）5g公仔箱論壇# v& I+ \ k# W: u3 J. e, T6 _
紅棗（red dates）5粒
. K- @) R1 Z+ G6 |桂枝（cassia twig）3g
! O2 [; m$ _2 {. t% V5.39.217.76肉桂（cinnamon）少許- M! J+ S. A ?( Z3 A! ]+ Z
N) F* E" @/ N+ W2 s) `" W( N Ytvb now,tvbnow,bttvb【調味料 seasoning】 5.39.217.76' k0 Q9 o3 I9 o4 r4 j7 G6 f m+ L2 D
米酒（rice distilled liquor）50cc公仔箱論壇+ O- Q1 c# c$ w: b% m
鹽（salt）1茶匙' Q, ]3 h! t# M7 {3 p% O4 {: P
味素（gourmet powder）1大匙) A! R" H# a- \+ R! `
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【作法 method】
: u. W/ o: @9 w3 r公仔箱論壇Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。; s& y1 j5 j% y" b
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。5.39.217.769 B" M! ]8 J8 W! z& P% N; U
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s7 c# x: X$ j" l! i' o7 B
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R' C( Q( d6 Y/ p, Z& |5 i# l
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
* }. V# `6 U$ |tvb now,tvbnow,bttvb3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.
* q b2 j! [- X: x7 L' o8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* R& X ?) R9 K0 [5 u- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主廚小訣竅： 5.39.217.76 S; e( I) Q7 e$ x0 S' k$ I6 |
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:35 AM
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