【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g$ z: e7 ~* d9 H5 T; j& I
5.39.217.765 O' c* ^: p5 Q5 F" i# z
【藥材配方 herbs】
2 X; n/ V) E2 ?. C2 G5 o; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當歸（Angelica sinensis）5g
& r) e4 j; S% T# D$ f9 S0 etvb now,tvbnow,bttvb熟地（rhizome of rehmannia）6g
, ^( W6 \( A- s" [川芎（Ligusticum wallichii）8g
! P4 K% u" p0 n- d/ J& n( T7 S枸杞（Matrimony vine）5g
2 N5 T" G9 o5 k/ h! H# p' ?( w0 k/ F p: F公仔箱論壇紅棗（red dates）5粒3 N9 ~9 j6 Q$ {( y$ @% l
桂枝（cassia twig）3g
4 i" w8 P1 s! B& i* i Ntvb now,tvbnow,bttvb肉桂（cinnamon）少許公仔箱論壇, ~6 V/ }3 e2 L- t+ i
4 g* P2 _: r w: Mtvb now,tvbnow,bttvb【調味料 seasoning】
1 j# e8 B0 [$ Y, c1 W u公仔箱論壇米酒（rice distilled liquor）50cctvb now,tvbnow,bttvb9 |2 x# w3 t2 ]" o3 E* v
鹽（salt）1茶匙
3 Z$ T: G. ]0 f/ d0 z味素（gourmet powder）1大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 W3 @, k9 u" @( i$ e
: D# w& e* ~3 h) Qtvb now,tvbnow,bttvb【作法 method】 公仔箱論壇! ^/ p/ \) T: d% p
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。公仔箱論壇6 }* t1 R# {# n# e
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。% x i% K8 ]9 H( {8 M" q
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。tvb now,tvbnow,bttvb, g! O. r& W) j8 V
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
5 R2 G6 B; V7 |& F" h1 S/ X7 c' z3 g公仔箱論壇2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
\1 j. P2 r. L5.39.217.763 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.+ m; |# K7 U+ X: ]" r7 J
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主廚小訣竅： q4 `2 E3 @; P q
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:35 AM
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