【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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【藥材配方 herbs】 5.39.217.760 s2 l W! p) E4 S
當歸（Angelica sinensis）5g
( B1 D5 P# U* K+ i+ s- y9 X熟地（rhizome of rehmannia）6g
+ ~+ D; a9 n/ O% ]tvb now,tvbnow,bttvb川芎（Ligusticum wallichii）8g公仔箱論壇* G# I: D( e6 X" x0 l, Q' `
枸杞（Matrimony vine）5g公仔箱論壇1 J1 c4 V! \. Q
紅棗（red dates）5粒
# b6 F7 S4 O+ K K) ?+ ^公仔箱論壇桂枝（cassia twig）3g
7 R$ `. d" M9 ]5.39.217.76肉桂（cinnamon）少許tvb now,tvbnow,bttvb% X/ k& w1 q! o6 A. ?, D
5.39.217.76# \8 B8 R$ ^' a2 ^$ i6 t% I& @: ^ v
【調味料 seasoning】
* b. @ o b5 R0 |' v+ E米酒（rice distilled liquor）50cc
0 n6 Y2 Q( \5 m8 D" u0 U4 `# P, M7 r7 q鹽（salt）1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q& K$ `" u- e5 l- d
味素（gourmet powder）1大匙
2 R; b; I5 D9 U5 r7 Htvb now,tvbnow,bttvb
: j% x( `8 h$ N) X: ?% Z: u- ^2 x; P) X5.39.217.76【作法 method】
' [' |3 A% D' t. s: |( A8 I& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
: L7 J' w& w0 i5 R: J* cⅡ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
( y: _$ d4 _3 R3 i$ K, C, ]5.39.217.76Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。/ v9 X; M7 c& q* I6 o. S
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v c+ B ^$ {' u {' B( C' C3 ~
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
# `. e" L+ t A/ D+ {$ i3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.tvb now,tvbnow,bttvb9 z, \, x7 K: I' \, v# V( m) L/ N
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主廚小訣竅： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G- l* k- j G: t' v k
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:35 AM
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