【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g+ [: y" W3 u% }0 |# F' g3 k% r
/ ?9 k( k6 _7 N/ X6 N' j* V【藥材配方 herbs】 5.39.217.76) v0 }3 E- T4 _$ _
當歸（Angelica sinensis）5g' S$ p. u, {4 Y/ k1 O* W% x% m$ R
熟地（rhizome of rehmannia）6g
& d4 A( B: n. }, {" E- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。川芎（Ligusticum wallichii）8g公仔箱論壇, y" v: O2 [+ k7 ]
枸杞（Matrimony vine）5g8 Y* F. y0 t V/ A$ r3 D
紅棗（red dates）5粒
1 F1 d/ q5 |% H4 N$ b# v6 f5.39.217.76桂枝（cassia twig）3g
. j) P) R6 L( N1 g) R9 [7 k* f肉桂（cinnamon）少許tvb now,tvbnow,bttvb ]3 b3 ~) x- C! V
1 q# ~3 L# J! {tvb now,tvbnow,bttvb【調味料 seasoning】
% |! n" Z3 L$ x2 D% v! W' q NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒（rice distilled liquor）50cc% e, ]$ F) {# J. {
鹽（salt）1茶匙公仔箱論壇' m' y6 @6 e" L% p; [2 |+ f2 g8 k
味素（gourmet powder）1大匙# Y! r4 J/ G4 {8 L( ^7 B6 R( s5 q
P# t2 r9 Q6 x2 q Ptvb now,tvbnow,bttvb【作法 method】 tvb now,tvbnow,bttvb1 m* Q K4 P7 \( A% V4 y& a
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。5.39.217.76- b2 v# D" |9 [. d1 A5 M
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
9 L& {# h9 U5 x W/ q! l+ p5 P! s' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。公仔箱論壇$ O' E6 n# k& C/ }( }, u
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
) s# Z U4 `3 _$ B* D4 s7 n$ I! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.公仔箱論壇3 s2 x* }/ G: E E) T% K
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.+ O- u3 k) u( u, ]; J% P
3 n* U- y& G# `$ m" T3 a; z1 [5 t( `5.39.217.76主廚小訣竅： 5.39.217.76& {8 ^1 S; |& e y, [3 k. u7 o1 q
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:35 AM
| 