【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @" C* B# p0 I1 p. s
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【藥材配方 herbs】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q' W t' G2 g, j" y
當歸（Angelica sinensis）5g公仔箱論壇* R) }5 W0 \8 G7 a. Z
熟地（rhizome of rehmannia）6g
6 P" [; _' L' }/ W& f5 P5.39.217.76川芎（Ligusticum wallichii）8g
! W6 g6 a0 g$ C2 M% J% L5.39.217.76枸杞（Matrimony vine）5g7 e U# A! s2 ]
紅棗（red dates）5粒tvb now,tvbnow,bttvb+ Q6 N) P( ]2 D3 @" }5 H
桂枝（cassia twig）3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t- w; T9 V$ B) Z+ l' _' ^
肉桂（cinnamon）少許
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0 ^1 w; C) |+ C5 `4 k4 D! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料 seasoning】 tvb now,tvbnow,bttvb- F+ K4 T; [5 i9 W
米酒（rice distilled liquor）50ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j- g* c: r2 K0 j8 d3 C% I
鹽（salt）1茶匙
5 m) ^3 V- M( h7 k% S% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素（gourmet powder）1大匙
# K! ?) \* S2 y1 E0 W. K+ D6 I r0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f2 Z5 c; U! Q# u" ?/ [
【作法 method】
$ i& ^1 X' e2 q+ Mtvb now,tvbnow,bttvbⅠ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
/ l4 G( q/ q! d4 kⅡ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。公仔箱論壇3 s8 W4 k/ H9 p
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。tvb now,tvbnow,bttvb, ~0 X0 |6 T: Y {
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.公仔箱論壇4 Z! C! W, ~. o$ f
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
6 K- |0 G3 i! f0 N. j) L Ftvb now,tvbnow,bttvb3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.5.39.217.76/ G, c, j' }- e! O# p
: r) K( s# F: z+ k. u% }0 T. k5.39.217.76主廚小訣竅：
4 \7 s' [2 j Q2 C7 I) R4 V% f5.39.217.76作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:35 AM
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