【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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8 |2 b# c% r, ~9 {4 U公仔箱論壇【藥材配方 herbs】 ; d; \0 e2 ~6 F1 ~0 [ O$ F
當歸（Angelica sinensis）5g
5 c) C5 {* w0 q7 J: \! h) Y! H熟地（rhizome of rehmannia）6g公仔箱論壇$ G1 B* c% C3 v5 t+ t
川芎（Ligusticum wallichii）8g
# Q3 s( ^" B1 N" }2 A枸杞（Matrimony vine）5g {& D5 z6 i; k
紅棗（red dates）5粒
6 g9 W: i6 h# L2 @" j9 f) |公仔箱論壇桂枝（cassia twig）3gtvb now,tvbnow,bttvb5 g+ L1 J- @7 @, o9 Z& j
肉桂（cinnamon）少許6 Z; M& a( _- S; c2 P4 a8 q
6 [% v. T9 J7 G' t2 i% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料 seasoning】
6 ~0 Q1 j6 l: N* k/ ~5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒（rice distilled liquor）50cc, Z; t5 p/ D0 G' A7 g
鹽（salt）1茶匙
: K3 O* X' ~+ z) Q; O" _味素（gourmet powder）1大匙
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a$ g% O+ ^- z1 x3 s3 z【作法 method】 5.39.217.76/ e7 G) S2 V7 V, ]0 R: \4 U7 p+ V: w
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
+ P, j4 T( I: ~! F5 A* f7 |$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
# W/ K T: N1 e: k8 nⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
) Y) A( \4 p1 E. E+ E2 n- d& Htvb now,tvbnow,bttvb1 Rinse ribs and blanch in boiling water.5.39.217.766 c( O% ^ F T# z2 J0 a
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.0 B) J( o6 U9 G4 V! n
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.5.39.217.76: I. v0 E' G2 j: u' `! [* C6 a
+ L0 J( z+ T/ C主廚小訣竅： 公仔箱論壇9 F) @) }! ]9 X2 P, c: j* P9 q
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:35 AM
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