【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
- F s, P! L7 L: E) Q5.39.217.76
6 i/ l# W, [& J+ ]* r【藥材配方 herbs】
+ a6 {$ G( X5 H: h當歸（Angelica sinensis）5g% | V# p' Z/ B) p
熟地（rhizome of rehmannia）6g
$ M" k% J6 ?, u' f: m* c9 C: j9 b公仔箱論壇川芎（Ligusticum wallichii）8g5.39.217.76( T. N' X* W: V) r- t$ ?0 j! S
枸杞（Matrimony vine）5g- B6 ]+ `1 C# [, o* p# m, b! v
紅棗（red dates）5粒5.39.217.76; |/ @: p3 W$ {1 z0 h+ r
桂枝（cassia twig）3g
4 _' |8 v' E/ ]' [6 dtvb now,tvbnow,bttvb肉桂（cinnamon）少許
4 Y4 ~% _# h6 v5 F$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ {. z7 `$ N2 F
【調味料 seasoning】 & ]8 ^, i% a' J8 j$ t9 k/ k
米酒（rice distilled liquor）50cc5.39.217.76$ |5 b* j9 i. M3 L
鹽（salt）1茶匙公仔箱論壇, N6 g2 T6 f$ ^7 |; _
味素（gourmet powder）1大匙
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5 e) ~6 W. Z9 u. z) x/ _5.39.217.76【作法 method】
2 A# t7 Q6 k5 x, L7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。, t/ m# C/ m6 N% G* b& j
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
. _% b# y0 z0 ^. n1 G. eⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
* y" O! Z7 d$ j: |1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
- \$ B* _4 i# g公仔箱論壇2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.5.39.217.767 ^, V/ z7 Q9 @2 p
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.tvb now,tvbnow,bttvb" L" Y9 P9 c. @& i; o* ]; L
9 @8 h' J* }' h主廚小訣竅： tvb now,tvbnow,bttvb' R$ |( n' d4 u/ h
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:35 AM
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