【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g
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1 L U- u1 d# u0 S5.39.217.76【藥材配方 herbs】 ) t! n! J; h9 Y8 T( `& l# M
當歸（Angelica sinensis）5g
2 {9 H$ A3 X( o9 K/ M( U熟地（rhizome of rehmannia）6g5 `+ u e! T+ y$ z' l8 W4 \; u
川芎（Ligusticum wallichii）8g
. Q( ~* c% {; b! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞（Matrimony vine）5g
0 m3 p# D* r9 X3 O, ztvb now,tvbnow,bttvb紅棗（red dates）5粒
5 F% ^) l, N1 `5 ~( ttvb now,tvbnow,bttvb桂枝（cassia twig）3g
' K- y T! }6 y& T. f' u8 p- I公仔箱論壇肉桂（cinnamon）少許公仔箱論壇& W/ J. P. a. n, X/ U6 h
! M) l4 K4 {, y/ M3 ^. \4 A" ?【調味料 seasoning】
, }/ N" ~+ r8 g; ^, p- [米酒（rice distilled liquor）50cc }/ u) ~# c, J8 o; _; Q& [" ^
鹽（salt）1茶匙
( T0 V* N' B4 ] l/ K公仔箱論壇味素（gourmet powder）1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m7 g& r, ~5 }0 v
# J6 ]9 i: n, h Z0 m公仔箱論壇【作法 method】 tvb now,tvbnow,bttvb0 H+ j" e. s) y: b R
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。, x, J- `6 ^) j
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。
( C. d& }, Z b) `8 A9 u# Ltvb now,tvbnow,bttvbⅢ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。
4 c: a0 d4 T. E1 @8 [) H9 z. W0 \公仔箱論壇1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
F+ G( q3 e9 j4 q. t. h7 W2 [& K5.39.217.762 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
" Q6 [7 ~6 M. N! h- z) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {: X% `7 G8 w0 ~6 j4 u
6 W- q9 Q5 ~' ]# H. V主廚小訣竅： tvb now,tvbnow,bttvb. C+ T; r+ o: S- Y# r2 b+ ~
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:35 AM
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