【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600g5.39.217.76: o% U6 n# r& W2 T3 ?0 R$ j; Y
" d8 A9 {4 }& ]) ~9 C6 j( u5 k【藥材配方 herbs】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c- E. N! Y0 @6 Y* a
當歸（Angelica sinensis）5g) i: g V* J+ G
熟地（rhizome of rehmannia）6g5.39.217.76) ~0 Y6 R* v* W) U5 w
川芎（Ligusticum wallichii）8g( A2 }: @% @9 {
枸杞（Matrimony vine）5g9 s3 y9 I+ z$ k6 f% C- e
紅棗（red dates）5粒tvb now,tvbnow,bttvb. m) z! p- S- t' ]1 s) B( k
桂枝（cassia twig）3g
# p' V8 F, @0 M' ]& I公仔箱論壇肉桂（cinnamon）少許
! l/ O0 [0 i, u) n d/ j6 R! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L) w+ Q" E& ^' t; R- s
【調味料 seasoning】
6 B( y3 s* O* d ]米酒（rice distilled liquor）50cc
) V0 C4 k2 m% b5 t7 B0 Z dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽（salt）1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C1 T" K3 R9 T5 w4 y% Y9 I
味素（gourmet powder）1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y2 n* M3 j4 e$ k k+ l1 r: M D3 x
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【作法 method】
$ C$ H$ ~! l$ H' W' d2 d( F- wⅠ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。
4 B& ?" Y8 P& ?1 O# ~8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。tvb now,tvbnow,bttvb/ o; T/ h. _, U$ k5 j2 o
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。tvb now,tvbnow,bttvb% G. L4 w9 {- k5 s( I
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.! ?1 Z2 k2 @5 N$ i1 G: K4 D* \$ F
2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.5.39.217.765 D# a2 `( p r4 W( Z4 ]
3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.公仔箱論壇; U" d4 k8 O4 P% T
4 ~3 w ^' `" q; Z* V* D# @' Q. z5 N主廚小訣竅： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `7 ]7 T- `) u' f0 m. M
作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:35 AM
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