【材料 ingredient】 軟小排（soft spare ribs）600gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E; ~! G# C' R/ q" y, G- I0 g
- }& v4 B& S# @! H W2 m4 C0 G5.39.217.76【藥材配方 herbs】 , y4 Y! R2 u1 @5 Z- z9 K
當歸（Angelica sinensis）5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T+ V4 f4 E$ P& T' G
熟地（rhizome of rehmannia）6g0 V' ?" r- V4 e2 M7 S
川芎（Ligusticum wallichii）8g
! d- e$ S- Y, R2 ?' b5.39.217.76枸杞（Matrimony vine）5g9 v9 d7 Z$ ^: A8 l! C+ B2 }
紅棗（red dates）5粒
) c: v" x2 w2 h6 r% ]# `tvb now,tvbnow,bttvb桂枝（cassia twig）3g
; ~5 u( ?! E: |* I$ m/ \9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉桂（cinnamon）少許公仔箱論壇$ d, _+ p' J; u+ P( ~! v
& A- h! t# k+ |2 ?5 C/ Q【調味料 seasoning】 5.39.217.761 ]4 ?1 I) z7 w4 m" t% a- j; q& Z
米酒（rice distilled liquor）50ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O* D7 Z: Z! H: y8 U
鹽（salt）1茶匙
( Q. q% o+ y2 ~ s味素（gourmet powder）1大匙
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【作法 method】 tvb now,tvbnow,bttvb% `" P# h) f+ ^% m8 S
Ⅰ 軟小排洗淨後用熱水汆燙過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l9 Q: \! T; B h2 Y
Ⅱ 鍋內準備 2000cc 清水，放入作法 1 的排骨及所有藥材，燉煮約 1 小時。5.39.217.766 i2 J0 f) g1 n& u. ]8 i
Ⅲ 起鍋前加入所有調味料，即成一鍋冬令進補養生的美味藥膳排骨湯。公仔箱論壇% i5 u. Q( | ?1 M5 ^& [
1 Rinse ribs and blanch in boiling water.
! V' j! D+ G3 W* G; E. T" G" N7 F2 In a clean pot, combine 2000cc water, ribs and herbs, simmering about 1 hour.
. f* f9 g/ P3 Z5 h公仔箱論壇3 Add seasoning before turn off heat and ready to serve.. W+ q$ G% B* B; D( a: `" |5 B
7 ^5 Q4 Z8 d4 W8 M M公仔箱論壇主廚小訣竅：
, ^& \6 o7 u5 t9 {1 N+ R, `. t( d作法2中，藥材除當歸、熟地、枸杞、紅棗可直接放置湯內以外，其餘藥材應放入紗布包中紮好，再入湯燉煮，以免散開後破壞了湯頭的純淨口感。 |
發表於 2009-11-1 01:35 AM
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