材料：
1 |8 F- e9 Q9 q2 t8 }& W大明蝦1隻、鮮香菇2朵、鴻喜菇40g、茄子1片、青椒2片、紅椒1片、地瓜1片、玉米筍1條、蓮藕1片、黃椒1片、紫蘇1葉。5.39.217.76( d7 a+ L' V. Z) H+ T+ G) ^/ e
/ ` Y) y. `' u( D6 Ztvb now,tvbnow,bttvb調味料：
& X# N( ?5 C# k+ H# h2 |* r/ V, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：麵粉300g、玉米粉30g、蛋黃1粒、冰水600ml 。5.39.217.769 q3 U* D, ~. t4 _$ B
B：富味鄉白芝麻醬適量、富味鄉有機芝麻仁少許。
! k6 w8 k6 R& q4 y: ?公仔箱論壇作法：
1 e+ W$ U+ ]1 Z1 P7 m% U# S1明蝦去殼、去除腸泥，留下頭尾。, y4 u0 s0 u7 k1 y- |
2將調味料A調勻成麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb% E. t4 y% g5 O8 I
3鍋中倒入富味鄉冷壓芝麻油，燒至180 ℃，將所有材料一一沾裹麵糊，入鍋油炸至金黃香酥，撈起，瀝乾油，排盤。tvb now,tvbnow,bttvb* I1 B% j! a3 Y8 Z
4將調味料B裝入味碟，與日式揚物一同上桌即可。
6 b( F( V0 d% D% \' b& itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.761 r0 }# k9 y7 S0 u$ H+ N) Q5 c, j
★炸蝦時低筋麵粉需加入冰塊以防起筋，使成品外觀不佳。
/ ~+ P% X" p: ^) B9 m# F+ w lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★炸蔬菜時濃稠度需比炸蝦還濃，會比較好炸。 |
發表於 2009-11-1 12:59 AM
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