材料：公仔箱論壇( [0 b' u: T7 t; }8 ~$ t
大明蝦1隻、鮮香菇2朵、鴻喜菇40g、茄子1片、青椒2片、紅椒1片、地瓜1片、玉米筍1條、蓮藕1片、黃椒1片、紫蘇1葉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s( [( P0 j# J' [5 K
1 ~4 |2 @) A- T" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：7 J9 U' N2 W, Q4 d1 @3 N- Z
A：麵粉300g、玉米粉30g、蛋黃1粒、冰水600ml 。
' W7 h) \# t) P* A/ B" uB：富味鄉白芝麻醬適量、富味鄉有機芝麻仁少許。
4 v) f" R/ M% I, g5 ^: i4 F作法：
# Z4 f3 i) ], m* q1明蝦去殼、去除腸泥，留下頭尾。
4 S- L; y, i' Z& f i公仔箱論壇2將調味料A調勻成麵糊。
+ a* k; D3 z9 O; E% u3鍋中倒入富味鄉冷壓芝麻油，燒至180 ℃，將所有材料一一沾裹麵糊，入鍋油炸至金黃香酥，撈起，瀝乾油，排盤。
" R4 r u+ S$ T7 B, C6 f5.39.217.764將調味料B裝入味碟，與日式揚物一同上桌即可。
& J3 c* t! o2 m; T# k1 w1 t5.39.217.76" l& [7 c8 E, I) M0 P3 P( T
★炸蝦時低筋麵粉需加入冰塊以防起筋，使成品外觀不佳。5.39.217.766 h6 T. c: U a' B/ ]; d
★炸蔬菜時濃稠度需比炸蝦還濃，會比較好炸。 |
發表於 2009-11-1 12:59 AM
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