材料：公仔箱論壇; g& H8 u7 [5 I* w0 N
大明蝦1隻、鮮香菇2朵、鴻喜菇40g、茄子1片、青椒2片、紅椒1片、地瓜1片、玉米筍1條、蓮藕1片、黃椒1片、紫蘇1葉。
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調味料：
8 H |. ?, j F7 C% ]( q9 U公仔箱論壇A：麵粉300g、玉米粉30g、蛋黃1粒、冰水600ml 。
4 s( O. n0 i- [4 B* l+ ?4 Z7 aB：富味鄉白芝麻醬適量、富味鄉有機芝麻仁少許。
0 P7 ^& O' ~8 y( D7 U- s公仔箱論壇作法：( ^; d f8 p# ^2 U
1明蝦去殼、去除腸泥，留下頭尾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `4 k/ R7 _- G5 b* J; j7 g
2將調味料A調勻成麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb5 d- c" Z* N' T6 N+ i% J
3鍋中倒入富味鄉冷壓芝麻油，燒至180 ℃，將所有材料一一沾裹麵糊，入鍋油炸至金黃香酥，撈起，瀝乾油，排盤。/ P8 g1 s$ Q/ U( D: u$ c
4將調味料B裝入味碟，與日式揚物一同上桌即可。
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★炸蝦時低筋麵粉需加入冰塊以防起筋，使成品外觀不佳。
! B/ g( W: s! y- p6 Ctvb now,tvbnow,bttvb★炸蔬菜時濃稠度需比炸蝦還濃，會比較好炸。 |
發表於 2009-11-1 12:59 AM
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