材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 [2 P8 O2 L: P
大明蝦1隻、鮮香菇2朵、鴻喜菇40g、茄子1片、青椒2片、紅椒1片、地瓜1片、玉米筍1條、蓮藕1片、黃椒1片、紫蘇1葉。
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調味料：公仔箱論壇4 t& f/ ^/ h; Q
A：麵粉300g、玉米粉30g、蛋黃1粒、冰水600ml 。
. x4 _; ]1 ]/ L- v) B1 O! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B：富味鄉白芝麻醬適量、富味鄉有機芝麻仁少許。
5 n; E4 P5 I5 |4 Itvb now,tvbnow,bttvb作法：公仔箱論壇1 h& U3 y; ]0 Z! |' j. @
1明蝦去殼、去除腸泥，留下頭尾。7 K- w; W( x% t; s2 u0 w! H
2將調味料A調勻成麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb( s$ G% U$ C, h* `" @
3鍋中倒入富味鄉冷壓芝麻油，燒至180 ℃，將所有材料一一沾裹麵糊，入鍋油炸至金黃香酥，撈起，瀝乾油，排盤。
( Q% f& R. P' w. [8 ]; c+ P公仔箱論壇4將調味料B裝入味碟，與日式揚物一同上桌即可。
% x0 P, z1 r2 w) S! ]* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 z% c b' {; u' M: p: k7 ^8 `
★炸蝦時低筋麵粉需加入冰塊以防起筋，使成品外觀不佳。
) c3 x+ K% b5 d& Xtvb now,tvbnow,bttvb★炸蔬菜時濃稠度需比炸蝦還濃，會比較好炸。 |
發表於 2009-11-1 12:59 AM
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