材料：公仔箱論壇+ n7 Z6 r2 e0 m( o' A4 _5 f( s3 w4 }+ o
大明蝦1隻、鮮香菇2朵、鴻喜菇40g、茄子1片、青椒2片、紅椒1片、地瓜1片、玉米筍1條、蓮藕1片、黃椒1片、紫蘇1葉。1 m* c. J3 |+ R
* Y" c' Q, t q2 K& V7 vtvb now,tvbnow,bttvb調味料：
3 E; M. D& [: [/ A6 D! stvb now,tvbnow,bttvbA：麵粉300g、玉米粉30g、蛋黃1粒、冰水600ml 。5.39.217.769 K. K1 Z- P' `' W1 b
B：富味鄉白芝麻醬適量、富味鄉有機芝麻仁少許。
; P3 c% R* G( _( R* [6 K- k/ J) Qtvb now,tvbnow,bttvb作法：公仔箱論壇, Z! S$ Q9 L u# w3 Y
1明蝦去殼、去除腸泥，留下頭尾。+ v# G. N I3 X8 Z- Y
2將調味料A調勻成麵糊。5 B; u# ^7 ^/ d' T1 _8 X
3鍋中倒入富味鄉冷壓芝麻油，燒至180 ℃，將所有材料一一沾裹麵糊，入鍋油炸至金黃香酥，撈起，瀝乾油，排盤。
, a; |& g2 X8 D$ S8 H/ U7 R4將調味料B裝入味碟，與日式揚物一同上桌即可。5.39.217.76( [1 f+ I; d$ C* M9 M! N
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★炸蝦時低筋麵粉需加入冰塊以防起筋，使成品外觀不佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j) Q6 W7 i) V6 \5 e
★炸蔬菜時濃稠度需比炸蝦還濃，會比較好炸。 |
發表於 2009-11-1 12:59 AM
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