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特質：於裏脊位置，只佔整隻牛約 3%，是最嫩滑的部份。煮法：炒、煎
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材料( D4 \0 ~# x5 c" J! j G
牛柳 1/2斤、洋葱 1/2個（切絲） 5.39.217.767 z+ A. \6 v7 n* n1 X& y8 U
+ I7 U; d( }3 R& t+ A( I醃料：梳打粉 1/4茶匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、生抽 1湯匙、生粉 1湯匙、油 1湯匙芡汁：水 2湯匙、茄汁 2湯匙、喼汁 1湯匙、 A1汁 1茶匙、糖 1 1/2湯匙、鹽 1/3茶匙、生抽 1茶匙4 Z0 x% U0 \! k5 Z# H. e* _1 [+ o
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做法tvb now,tvbnow,bttvb2 c" }5 b3 U; E
1.牛柳切厚片後拍鬆。醃料撈勻，放入牛柳片醃 1小時，再加油但不要拌勻。
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1 M3 g% ]& e4 F( G" a; o1 d; P/ p* k' N5.39.217.762.燒熱鑊加少許油，用中火將牛柳煎至七成熟後盛起。
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3.燒熱鑊加少許油，炒香洋葱絲，下已調勻的芡汁料煮至滾起，將牛柳回鑊炒勻即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m$ A0 ^/ v: }, B
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發表於 2009-10-31 06:18 AM
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發表於 2009-10-31 06:53 AM
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