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牛尾
7 T1 |9 v( `6 o6 V4 U3 { @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( ~( B, M E+ H4 N( E7 I- O! M
. Y, F/ H4 p% b4 V% U0 {+ k( H0 T特質：含豐富膠質，長時間燉煮，可熬出骨膠原。煮法：燜、燉、煮湯
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, z2 ?" t* p" Q$ v8 e1 Q公仔箱論壇材料& |9 |& @& \9 d$ U0 Q6 B, ?* L0 T% t
牛尾 2磅、甘笋 1條（切粒）、洋葱 1個（切粒）、蒜頭 3粒（剁茸）、西芹 1條（切細粒）、大蒜 1/2條（切絲）、月桂葉 1片、牛油/橄欖油各 2湯匙、麪粉/鹽/胡椒粉各適量、茄膏 2湯匙、牛肉湯 1公升、水 1/2公升tvb now,tvbnow,bttvb5 g X' P: H- f3 l! B9 y# W+ O
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6 T( F3 x9 j- O做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a7 h; `. a5 R( c9 I
1.燒熱鑊加橄欖油，放入牛油，將牛尾拍上少許麪粉落鑊煎香，盛起瀝乾油。
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4 z6 N2 e4 _+ a: ~4 ? W8 ]3 f6 G" Y5 e2.燒熱深鍋，用牛油爆香洋葱粒炒至半軟，加蒜茸及大蒜絲炒出香味，再加半份甘笋粒、西芹粒及月桂葉炒勻，再加牛尾、麪粉及茄膏炒勻，注入牛肉湯及水以大火煮至滾起，煮15分鐘，撇去泡沫，轉中小火再煮 1小時或以上，見牛尾煮至骨肉分離。5.39.217.764 g9 z% \, J- X# U" d- G& e; P0 T
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3.將（ 2）放入攪拌機打至滑身倒入煲，加剩餘的甘笋粒煮15分鐘，加鹽及胡椒粉調味上碟。
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/ z0 Z; z9 \8 }0 G0 i! J; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要令湯濃得來有香味，牛尾必先煎香或放焗爐焗香，亦可加適量牛骨來添香。4 b4 y, _* s) @' g
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發表於 2009-10-31 06:17 AM
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