 ) I! ~% S6 d& [* b
牛腱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p7 s: t h2 d2 V/ W- g8 [# {( k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u3 o, H- n5 c% N0 J
 - i4 y0 _6 L; D" ?* H
特質：牛前腿的肉，筋與肉分佈均勻，呈現獨特花紋，又稱金錢腱。煮法：切薄片快灼，或原條燜燉再切件食用。
0 M, Q+ {* }0 d6 u7 ^# Ktvb now,tvbnow,bttvb m) Y4 W; q1 \' G' w* o
材料tvb now,tvbnow,bttvb% c1 Y9 r- o) w1 T6 V8 E
牛腱 1條、薑 3片、葱 2棵（切段）、蒜頭 3粒、花椒 1茶匙、八角 1粒、滷水包 1包、冰糖適量、花雕酒 2湯匙、水適量、老抽 5湯匙、麻油/辣椒乾碎各適量
b: P J) }4 C5 _tvb now,tvbnow,bttvb
. T. t, h6 j2 A公仔箱論壇8 s' p+ i' P8 e: _4 u! f
做法; k( s9 g7 n; g4 x p/ f
1.牛腱放滾水中汆水後瀝乾。
! B5 c3 b) a% I# f公仔箱論壇
$ T3 I9 z% N4 n% q. H; k# R, Z$ Btvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊加油，爆香花椒後盛起剩油，放薑片、葱段及蒜頭，灒花雕酒後加水、冰糖、老抽及滷水包，熬半小時至出味，放牛腱煮滾，熄火浸至滷水汁變凍，再開火煮滾，重複此動作至牛腱軟腍為止。公仔箱論壇8 L, c% e) w- W/ |& F4 ^
3 X; y$ y& h1 Y# \1 m1 c
3.將牛腱放雪櫃雪1小時後切片，淋麻油及辣椒乾碎。
8 l/ k/ \) e$ k" P! a. F' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.765 d& v% l& O- l8 n* y
0 W2 [* E% O1 j) i+ R
貼士
1 ?6 H+ b0 ]1 Y) u牛腱雪凍後才切會較容易。公仔箱論壇4 K4 P6 D$ d; I. M- r
|
發表於 2009-10-31 06:16 AM
| 