 tvb now,tvbnow,bttvb7 Q3 u' T0 x+ D8 X- X; R
牛腱公仔箱論壇9 Q7 ? _' J( {. ?* M9 ~( ^# y
2 p5 R& i: R9 R! {/ c公仔箱論壇 $ |' p0 l9 {! H1 @3 d# v
特質：牛前腿的肉，筋與肉分佈均勻，呈現獨特花紋，又稱金錢腱。煮法：切薄片快灼，或原條燜燉再切件食用。
0 w& J9 ?1 C& d- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 w6 f5 d+ [; N3 D/ ftvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.76% l* G k- b$ m# c! J! @) G
牛腱 1條、薑 3片、葱 2棵（切段）、蒜頭 3粒、花椒 1茶匙、八角 1粒、滷水包 1包、冰糖適量、花雕酒 2湯匙、水適量、老抽 5湯匙、麻油/辣椒乾碎各適量5.39.217.763 v1 _" w+ F- M- S6 Q4 @3 i
* u. }2 U9 o& B& Ftvb now,tvbnow,bttvb
u# L& i( e! q# n, E* i% X. ntvb now,tvbnow,bttvb做法
, y+ p, a: z& ]3 M公仔箱論壇1.牛腱放滾水中汆水後瀝乾。/ s0 W c# E& g
5.39.217.764 K: U6 D$ z( B3 @+ Q' ]
2.燒熱鑊加油，爆香花椒後盛起剩油，放薑片、葱段及蒜頭，灒花雕酒後加水、冰糖、老抽及滷水包，熬半小時至出味，放牛腱煮滾，熄火浸至滷水汁變凍，再開火煮滾，重複此動作至牛腱軟腍為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L5 h# b6 }7 U
. a: g5 {- b1 _6 o6 a公仔箱論壇3.將牛腱放雪櫃雪1小時後切片，淋麻油及辣椒乾碎。tvb now,tvbnow,bttvb+ A* V9 D3 |" z! C
8 D% p @$ L6 L5.39.217.76公仔箱論壇) U9 m" h$ w* g W. \9 m
貼士
( M/ |& h \+ A" Q牛腱雪凍後才切會較容易。$ Y2 p6 V2 x0 Y; D" A: z
|
發表於 2009-10-31 06:16 AM
| 