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特質：牛腿上的筋，有豐富骨膠原，需長時間燜煮，口感煙韌。煮法：燉、燜 tvb now,tvbnow,bttvb4 w; j( q# _/ w) H' ~
( ], s+ I& `, u$ }3 U& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
5 D7 N n% C4 W+ [! Dtvb now,tvbnow,bttvb牛孖筋 1斤、薯仔 1個、蒜茸 1湯匙、乾葱茸 1湯匙、洋葱 1/2個、薑 3片、咖喱粉 1茶匙
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咖喱汁材料
: k4 `& f3 C+ H8 J, ?5 v油 4湯匙、咖喱粉 2茶匙、上湯 2杯、糖 2茶匙、椰汁 180毫升、黃薑粉 1茶匙、鹽 1茶匙 Y0 Z8 Y7 A) w5 {
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s5 C |' ?2 o3 M/ S公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb& E" f" r4 n. L) a8 i0 x7 {
1.牛孖筋汆水後過冷河。
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; R4 g. U+ A" O9 G( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊加油，爆香薑片、蒜茸及乾葱茸，加咖喱粉及牛孖筋炒勻，再加上湯煮至滾起後煮 1小時。薯仔切塊落鑊炒香後盛起。, e" O9 _: ?5 D8 n& o5 g5 v% V# o5 w& t" Y
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3.燒熱鑊加油，加黃薑粉、咖喱粉及洋葱炒至軟身，加其他汁料，牛筋及薯仔回鑊，再煮 15分鐘即成。0 ~/ j2 W! T- u2 [+ l# ~/ I$ D
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8 d( P6 ^" W7 qtvb now,tvbnow,bttvb貼士牛筋易煮爛，最好汆水後浸冰水。
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發表於 2009-10-31 06:15 AM
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