# m! @1 ?2 D3 i$ [4 ?7 Z( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛筋tvb now,tvbnow,bttvb* C& @$ M9 B/ c
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特質：牛腿上的筋，有豐富骨膠原，需長時間燜煮，口感煙韌。煮法：燉、燜 - N& y, l% p# i5 K
3 _% K7 H z# [5 E2 e! S公仔箱論壇材料5.39.217.76; \7 }/ n1 H0 W- b
牛孖筋 1斤、薯仔 1個、蒜茸 1湯匙、乾葱茸 1湯匙、洋葱 1/2個、薑 3片、咖喱粉 1茶匙
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, R/ G& I9 [8 T5 X# I6 f& d5 @5 x咖喱汁材料
% x! s" A$ f8 M2 U2 I/ d; F5.39.217.76油 4湯匙、咖喱粉 2茶匙、上湯 2杯、糖 2茶匙、椰汁 180毫升、黃薑粉 1茶匙、鹽 1茶匙
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做法5.39.217.760 Y- A2 J0 \+ ]
1.牛孖筋汆水後過冷河。+ Q+ n: o( R- V+ F5 U
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2.燒熱鑊加油，爆香薑片、蒜茸及乾葱茸，加咖喱粉及牛孖筋炒勻，再加上湯煮至滾起後煮 1小時。薯仔切塊落鑊炒香後盛起。公仔箱論壇# Q* f* j% E$ h- {0 V
9 I1 _$ X; P2 f/ T3 [3.燒熱鑊加油，加黃薑粉、咖喱粉及洋葱炒至軟身，加其他汁料，牛筋及薯仔回鑊，再煮 15分鐘即成。
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貼士牛筋易煮爛，最好汆水後浸冰水。
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發表於 2009-10-31 06:15 AM
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