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[中式食譜] 欖菜肉碎芥蘭度


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0 ^9 T! K5 b9 o材料
' O4 h8 Z; I$ S! m' c豬肉碎 110克、芥蘭 220克、乾葱 1湯匙、蒜茸 1茶匙、紹酒 1湯匙醃料:豉油 1茶匙、糖 1茶匙、生粉 1茶匙、生油 1湯匙、水 1湯匙 調味料:豉油 1/2茶匙、糖 1茶匙
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1.芥蘭去葉,刨去莖皮,切約 3吋長度。
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2.豬肉碎加醃料拌勻,放油鑊炒熟。5.39.217.760 ~$ r. I# c3 j: Y. w
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3.起鑊開大火爆香蒜茸及乾葱,下芥蘭,收細火後灒少許水,不停翻拌至芥蘭轉深綠色,下調味料炒勻,將豬肉回鑊,最後灒紹酒兜勻上碟。6 d/ o  f% V; ?  z8 ^6 x
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芥蘭落鑊後要收細火,否則很易炒燶。
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