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材料, s9 @8 `5 D7 f
豬肉碎 110克、芥蘭 220克、乾葱 1湯匙、蒜茸 1茶匙、紹酒 1湯匙醃料：豉油 1茶匙、糖 1茶匙、生粉 1茶匙、生油 1湯匙、水 1湯匙 調味料：豉油 1/2茶匙、糖 1茶匙公仔箱論壇. Y) u7 d7 ~0 u& @. F- L9 I
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1.芥蘭去葉，刨去莖皮，切約 3吋長度。
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7 L' H* i6 q/ X* l3 f7 R2.豬肉碎加醃料拌勻，放油鑊炒熟。
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- ?8 o0 ^& t( X/ t W! w9 F" n3.起鑊開大火爆香蒜茸及乾葱，下芥蘭，收細火後灒少許水，不停翻拌至芥蘭轉深綠色，下調味料炒勻，將豬肉回鑊，最後灒紹酒兜勻上碟。
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芥蘭落鑊後要收細火，否則很易炒燶。
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發表於 2009-10-30 06:08 AM
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