吃牛比吃雞和豬更有學問，同一種牛由西冷、肉眼、扒肉到牛柳，油花肉質大不同，食而不知其味枉稱牛魔王。《蘋果》現有自助餐優惠，讓你可以平$100價錢（六八折），慢慢學嚐聯合國牛肉。2 E% u" F2 @5 ]1 u' Y3 m: e5 V
4 j, V- i; L9 _: G/ R! p, S5.39.217.76穀飼肉鬆 D.A.味濃
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我們每星期五都介紹自助餐，從點擊率看，吃牛的自助餐似乎甚受歡迎，也許每個你我身邊總有幾個牛魔王朋友。有人吃牛講級數，想要有咬口感必選美國安格斯牛；要入口即溶，必選日本 A5和澳洲 M9和牛。不過，與其吃一餐結賬一千幾百元的頂級牛，又嚐不到 M9跟M7分別，倒不如二百元吃一個牛肉自助餐，把美國、澳洲、新西蘭和阿根廷牛肉盡收五臟廟，質感明顯不同，過足牛癮。濠餐廳的自助餐，除了多款鵝肝菜式、海鮮和甜品，牛肉亦有六種，由廚師在泳池旁邊炭爐即燒即烹，當中首推美國 1855穀飼牛。 1855是美國第二大牛肉供應商Swift的頂級系列，廚師Paul說：「穀飼牛的食糧主要是小麥和粟米等，比起用草或其他飼料餵的牛，肉味較濃，脂肪比例較小，咬下肉質口感鬆化得多。 D.A.牛經7日吊起風乾，流失大量水份，質感煙韌結實所以吃到濃烈肉味，適合愛吃有血水味牛肉的人。」澳洲 M7和牛，雖不及M9入口即溶，但油份亦很重，入口油花慢慢溶解，甘香得來還帶炭燒香味。
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1855穀飼牛5.39.217.76 u, g9 k" a1 ]# i5 b' w
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脂肪比例較小，肉質夠鬆化，咬口有嚼勁。
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: l9 ~" y v8 [3 ?# u; vD.A.風乾牛5.39.217.76% ?, p0 Y% f+ ?1 \; g6 | R
% E4 V) C; U, K9 E肉質結實，表面經炭燒後更煙韌，鎖住濃味肉汁，七成熟最好。
. o$ X0 p7 f* T5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w3 X; ?& o( L: b/ }0 F
澳洲 M7和牛
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油花分佈細密，燒過後油份稍減，但入口仍軟綿，且帶煙熏炭香。tvb now,tvbnow,bttvb5 {# Z( P6 q) D0 Y- L4 r
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海鮮拼盤. R6 F/ S7 [5 P6 ]4 v+ w& O9 i
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有阿拉斯加長腳蟹、小龍蝦和青口等。蟹腳肉尤其清甜彈牙。
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煎鵝肝
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8 I. p. d2 L8 y8 A( Mtvb now,tvbnow,bttvb鵝肝煎至外脆內軟綿，咬下滲出油脂，甘香豐腴。
: n; m5 M" K Z' Q8 {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]6 `2 {( y$ b3 |# Z& A, q% a0 w
鵝肝牛柳自助晚餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A( E% ]( W5 K8 q' t' d* B
時間: 6:30pm－ 9:30pm星期一至四 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n5 e* s+ f' N! S( }
原價：成人$318、小童$218星期五至日、公眾假期及前夕$ ^6 w; @/ I5 @2 V* Y X( v
原價：成人$338、小童$238
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5 @( D& p, x5 ~8 ^- t+ F3 I. H8 M5.39.217.76濠餐廳(沙田大涌橋路麗豪酒店)
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+ {( |. n5 D9 z4 A6 k- ~7 _% ?; n6 e5.39.217.76七二折嘆牛 送太湖大閘蟹9 L! f+ j7 N; Y# x. \
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近日凉風陣陣，本來炭爐侍候最好，但突然又想吃清蒸大閘蟹？碧翠咖啡閣推出炭燒自助晚餐，還送一隻約四両重太湖大閘蟹，大廚會在戶外池畔花園即場燒烤美國肉眼扒、穀飼牛漢堡扒、澳洲牛仔骨和牛背肉等，再加海鹽、蒜片燒製，鎖住牛肉的原汁原味。記者推介煙肉牛柳串，多油的煙肉滲出油份，令火燒得更猛烈，煙肉包住易熟的新西蘭牛柳，牛柳不會過熟，吃下甚有層次感。此外，每日還有不同海鮮供應，包括三文魚扒、美國生蠔、日本蟹腳及菲律賓虎蝦等。
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2 E% P* H0 G' V3 ~5 A5 H9 R" Ctvb now,tvbnow,bttvb煙肉牛柳串tvb now,tvbnow,bttvb& `9 s0 _& [; E( h0 t% a U
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煙肉油香滲入牛柳中，充滿炭焦香，咀嚼起來有層次感。
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8 c t9 F( k& {3 T0 ?5.39.217.76菲律賓虎蝦
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蝦頭的膏已燒溶，滲入結實爽脆的蝦肉中，感受蝦的雙重甜味。/ l2 ~' {; ~" w0 E3 K
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牛仔骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h) b4 [5 D9 p0 g
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加海鹽燒製的牛仔骨，帶鹹香，最惹味是骨頭面上的油和肉汁。公仔箱論壇3 s% H$ ]( x0 D8 R0 v& Q
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大閘蟹' V7 k3 e9 Y8 W1 m8 |5 D" ]6 s& i4 j P" C
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太湖大閘蟹約四両，蟹肉厚，膏飽滿，豐腴油脂味充斥口腔不散。
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全場七二折星期一至四：成人原價$358、小童原價$228星期五至日、公眾假期及前夕：成人原價$378、小童原價$248時間: 6:30pm-9:30pm
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六八折享自助餐tvb now,tvbnow,bttvb" t+ X' `& V' w) d# z
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11月 1-30日凡惠顧麗豪酒店濠餐廳鵝肝牛柳海鮮自助晚餐，《蘋果》讀者憑此優惠券可享六八折優惠。 ! ]3 Y' p8 D, _! E( G4 ^/ x
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發表於 2009-10-30 06:03 AM
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發表於 2009-11-7 03:51 AM
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