材料：/ L# D4 c o/ z& z. b
A： 麵粉100g 馬鈴薯泥80g 雞蛋1粒 鮮奶15cc 荳蔻粉1小匙 5.39.217.76. G' G) _5 n P$ y
B： 草蝦12 隻 洋蔥丁20g 西芹丁20g 紅蘿蔔丁10g 蘆筍片20g 番茄糊2小匙 麵粉2大匙 白蘭地50cc 福華牌雞汁湯寶1大匙 月桂葉2片 鮮奶油50cc。公仔箱論壇4 Y* D; ?/ i y: J0 o
& t) p1 P3 U( N. F5.39.217.76調味料：5.39.217.76* w! o2 Z, T- U3 B6 h; Z
鹽2小匙 胡椒粉1/2 小匙9 Y' S7 e" R0 @- h
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作法：
% [. `* ]- B' ]" U2 e+ z* n公仔箱論壇1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。
+ o$ e& Z1 | g! c* r2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。
6 V& q' O! C' g3 L公仔箱論壇3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。9 B4 f4 z! t* G& Y. v
4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。5 p& }5 ]1 z4 ?& V5 z- W) J# ]0 p
5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。
/ `5 I6 {; C5 }- ?! Q' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。5.39.217.76" D/ ^. T5 \$ L! P+ b
★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。
" y4 i0 g9 |! U5.39.217.76★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。 |
發表於 2009-10-29 12:37 PM
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