材料：3 H& h& S6 p( J& y
A： 麵粉100g 馬鈴薯泥80g 雞蛋1粒 鮮奶15cc 荳蔻粉1小匙
1 g6 u+ L- x" e& ]' h5 dtvb now,tvbnow,bttvbB： 草蝦12 隻 洋蔥丁20g 西芹丁20g 紅蘿蔔丁10g 蘆筍片20g 番茄糊2小匙 麵粉2大匙 白蘭地50cc 福華牌雞汁湯寶1大匙 月桂葉2片 鮮奶油50cc。
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3 Q& _: k: K! y: F調味料：公仔箱論壇; Z6 p+ l# P* n5 G& J8 R* d
鹽2小匙 胡椒粉1/2 小匙: u1 d: E$ a% m! q- {6 u G) h% N
3 |; H8 F) Z$ h6 `+ i! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q- x" o4 j+ ^4 y. g
1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。
7 `& d/ S3 X9 E H$ @% d2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。
0 _; N5 k; a5 e/ Z5 {4 W. A5.39.217.763、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。5.39.217.76$ }6 W' ^' V. w$ V2 {; Z3 _
4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。tvb now,tvbnow,bttvb U T3 Q' t& ]7 N1 o
5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。公仔箱論壇9 S" e9 f/ i8 B# ^3 U7 o2 A' @2 j2 l
6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。
2 X) H/ L% z4 S) R' T' A# N0 z8 n★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。
7 z6 A; s4 ?) w5 Htvb now,tvbnow,bttvb★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。 |
發表於 2009-10-29 12:37 PM
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