材料：
+ P; m, v2 o: q9 r. b' OA： 麵粉100g 馬鈴薯泥80g 雞蛋1粒 鮮奶15cc 荳蔻粉1小匙
! W- h! F E& j# ^tvb now,tvbnow,bttvbB： 草蝦12 隻 洋蔥丁20g 西芹丁20g 紅蘿蔔丁10g 蘆筍片20g 番茄糊2小匙 麵粉2大匙 白蘭地50cc 福華牌雞汁湯寶1大匙 月桂葉2片 鮮奶油50cc。公仔箱論壇; Z; t' [" s! D" x, R
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調味料：
! |% q5 w; O: U+ O1 _7 L1 f( S鹽2小匙 胡椒粉1/2 小匙
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作法：5.39.217.768 p* a# J5 t: I# r
1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?' ]& e* w m* r
2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。% i% l3 ^( I. h0 X% o H3 G
3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。5.39.217.76! u. I" t8 x$ G, g8 e+ f6 d
4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V5 O8 P: W# K% J0 A
5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U6 `' n: X$ `6 g% I* N
6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。4 R \5 ?: D+ c6 o: D
★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。
9 ~- S$ x, ]; p: V( D公仔箱論壇★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。 |
發表於 2009-10-29 12:37 PM
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