材料：
! j0 _# D4 `/ V. g. SA： 麵粉100g 馬鈴薯泥80g 雞蛋1粒 鮮奶15cc 荳蔻粉1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 {1 Q; J- y) Z# E
B： 草蝦12 隻 洋蔥丁20g 西芹丁20g 紅蘿蔔丁10g 蘆筍片20g 番茄糊2小匙 麵粉2大匙 白蘭地50cc 福華牌雞汁湯寶1大匙 月桂葉2片 鮮奶油50cc。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {* s8 U; z, t9 a p; ~% h" ^
0 b8 }8 u* O, g: u7 g+ a5 V/ D( @tvb now,tvbnow,bttvb調味料：) S2 C. n0 W9 b% ~# P
鹽2小匙 胡椒粉1/2 小匙
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: l- I* K0 s: ], l' z' ^8 |& \3 @公仔箱論壇作法：. q+ b8 L$ r5 b4 R7 ^
1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。5.39.217.76" f7 C) T, T# Q
2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。5.39.217.76# c: I/ l1 w7 _; W3 A3 p+ ~! w7 Q# M
3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B) L# C: n. e3 u- U/ L0 x5 @' t5 ^
4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。! o0 m5 e' x' R5 |/ ^' y9 F0 `8 m
5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。
; B& `' P% N4 O5.39.217.766、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。公仔箱論壇- V6 ?: S6 q/ O
★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。公仔箱論壇: ]- v% X5 t" Q; D- m6 i
★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。 |
發表於 2009-10-29 12:37 PM
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