材料：2 N- Y- T! \# |4 |
A： 麵粉100g 馬鈴薯泥80g 雞蛋1粒 鮮奶15cc 荳蔻粉1小匙
) \% A* ~ O+ p公仔箱論壇B： 草蝦12 隻 洋蔥丁20g 西芹丁20g 紅蘿蔔丁10g 蘆筍片20g 番茄糊2小匙 麵粉2大匙 白蘭地50cc 福華牌雞汁湯寶1大匙 月桂葉2片 鮮奶油50cc。
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調味料：
! M( p. Q2 J' M0 [! G- |, s5.39.217.76鹽2小匙 胡椒粉1/2 小匙/ H4 P; I8 r' K$ x
3 a9 ]" r& L3 O6 l公仔箱論壇作法：5.39.217.76( }/ S) }' F( d& ]& W- }% ^' s8 Y0 o4 X
1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _ t& i' \6 a5 L/ O
2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。2 A1 Q% i& S8 H- g% n6 G% p
3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。
# i/ e( {4 D8 ~' u' V& ttvb now,tvbnow,bttvb4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。" U0 I, }/ W6 y t4 M1 Q
5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。. Y- s: Y! Z$ @
6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @( [7 o( x9 @. Y/ b
★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。公仔箱論壇6 _" ~8 n6 `& g! d8 f9 G2 Q$ {( z, S# }
★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。 |
發表於 2009-10-29 12:37 PM
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