材料：
7 b) o3 Z/ y/ q; zA： 麵粉100g 馬鈴薯泥80g 雞蛋1粒 鮮奶15cc 荳蔻粉1小匙
: _1 u, p; P. x8 Q( ?8 E9 x( q0 c5.39.217.76B： 草蝦12 隻 洋蔥丁20g 西芹丁20g 紅蘿蔔丁10g 蘆筍片20g 番茄糊2小匙 麵粉2大匙 白蘭地50cc 福華牌雞汁湯寶1大匙 月桂葉2片 鮮奶油50cc。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b& f i6 S+ I
8 O0 _$ s4 E, w5 o2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
& U5 R. R2 m5 i8 d* E) j& }0 D3 jtvb now,tvbnow,bttvb鹽2小匙 胡椒粉1/2 小匙tvb now,tvbnow,bttvb) b4 \+ o7 ?* f5 F/ N5 r& L
公仔箱論壇- a0 J" \' M* T1 d% g& h+ {
作法：7 q$ |$ P! u2 h3 \, s+ ~
1、將材料A混勻，揉成麵糰，靜置鬆弛後，切小丁，燙熟備用。
3 k. j- z2 q& l& O9 M. G2、蘆筍片燙熟冰鎮，草蝦剝殼，蝦仁另用少許鹽、胡椒及白酒醃，蝦殼烤乾備用。
! ^8 c: y! D" U* M$ ~3、熱鍋，先放入蔬菜丁炒軟，接著放入番茄糊，將酸味炒掉後，再放入麵粉及烤乾蝦殼一同炒香。: w8 f' _1 d% Z
4、倒入白蘭地，待酒精揮發後，放入高湯及月桂葉，煮至濃稠，過濾加入，鮮奶油拌勻即可保溫備用。公仔箱論壇4 e9 w C3 B" u
5、醃好的蝦仁擦乾，用富味鄉黑麻油熱鍋乾煎至熟備用。
! O& p; a2 m0 M: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、先將麵疙瘩放入盤中，再依序淋上適量蝦汁、放上蝦仁、淋上少許鮮奶油，最後放上蘆筍片即可。5.39.217.763 {/ x) t1 P8 ]8 |9 j6 m/ t
★為避免湯汁褐變，蝦殼用約100～150 ℃烤乾即可。公仔箱論壇, s, U3 Q- ^, d
★醬汁可隨高湯的比例製作濃湯或醬汁。 |
發表於 2009-10-29 12:37 PM
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