材料：公仔箱論壇8 D1 ?& C' v, n& P; H4 ^) o
豬蹄膀2斤、麵線１把、老薑4兩、油蔥酥1/3 杯、蒜酥2大匙、青花菜1棵、當歸1錢、枸杞1錢、黃耆1錢、大茴香1錢、黨參1錢、桂枝1錢、川芎1錢、官桂1錢、玉竹1錢 、淮山1錢、福華牌雞汁湯寶2兩。
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" q4 }2 ]5 O# l1 k3 G4 d公仔箱論壇調味料：; c9 N. | T; A
米酒1斤、富味鄉黑芝麻油3大匙、鹽1/2 小匙。
+ n& z- r0 \7 x. k% x+ Q! H- K! ]5.39.217.76作法：9 l, R) ?6 Z O1 B: w
1豬蹄膀入滾水鍋，汆燙，去雜質後，撈出，洗淨。中藥材裝入布包中。青花菜切成小朵，入加有少許鹽＆油的滾水中燙煮至熟，撈出，瀝乾油。
) h7 c8 r% M4 T2 w/ \0 Y2備一湯鍋，加入中藥材包、豬蹄膀、福華牌雞汁湯寶及水（高過材料），燉煮至蹄膀熟透。
+ e! i$ P( L9 @0 D& `5.39.217.763麵線煮熟，撈起，瀝乾，拌入調味料至入味，再放入模型整型後，入鍋煎至兩面金黃即可。
$ W' o4 B; i: c6 F! ]5 ]0 Gtvb now,tvbnow,bttvb4先將青花菜排盤中，再放上滷好的蹄膀，排上麵線煎餅，最後淋上少許滷汁即可。5.39.217.76: q$ D$ }/ d- q* K: u
( r" R9 u! |4 X/ o" u/ z) \5.39.217.76「喜添丁」──很快的，新婚的老鼠夫妻們生了第一個小孩，在小孩滿月時，除了油飯和紅蛋，養生味十足的豬腳麵線，期望小生命可以平平安安、長命百歲。 |
發表於 2009-10-29 12:33 PM
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