材料：公仔箱論壇# T+ z7 V" H* H, m
日高昆布（8×12）8片、醃過鮭魚條8條、乾瓢段8條、竹葉2張、蔥絲5g、昆布半條。
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$ }7 U t5 X5 f! |8 X- i* w5.39.217.76調味料：
, n" z* i+ J8 G3 X4 H( X9 N酒1大匙、味霖2大匙、砂糖1大匙、柴魚醬油3大匙、福華雞汁湯寶1/2 小匙。
/ [* R" b | O$ e0 B! R; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：tvb now,tvbnow,bttvb1 H( F* F0 E, S. u. P. t! D; y q) O
1、昆布用濕毛巾擦過後，放入冷水，用小火慢煮至水滾，熄火，續泡30 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! t8 I$ w% z- B! b. F m
2、鮭魚用昆布捲起後，再以泡軟的乾瓢綁起。tvb now,tvbnow,bttvb6 O6 j d% D+ A; o$ H
3、將竹葉洗淨放在鍋底，放入綁好的昆布捲，加入調味料與2杯的昆布高湯煮滾，轉小火，繼續燜煮40 分鐘，撈起，裝盤，以蔥絲裝點即可。
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★昆布不宜使用大火，以免使昆布變黏稠。應用小火泡煮至軟。% J/ w/ I; [ `* ?- R6 d
★煮昆布捲時，先在鍋底放入竹葉，是為了避免昆布產生黏稠性而巴鍋。 |
發表於 2009-10-29 12:29 PM
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