材料：+ M. r6 H* D1 O
日高昆布（8×12）8片、醃過鮭魚條8條、乾瓢段8條、竹葉2張、蔥絲5g、昆布半條。; A6 V( Q+ O% O: S8 e) w
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調味料：
' G9 d) ~: ^; x2 f/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒1大匙、味霖2大匙、砂糖1大匙、柴魚醬油3大匙、福華雞汁湯寶1/2 小匙。: J: P# g9 W6 T% U$ Y
作法：公仔箱論壇" A/ c+ Q3 i( g d
1、昆布用濕毛巾擦過後，放入冷水，用小火慢煮至水滾，熄火，續泡30 分鐘。
" e2 x) t) G$ o1 _6 J2、鮭魚用昆布捲起後，再以泡軟的乾瓢綁起。# T+ }( F u' w, ?$ `
3、將竹葉洗淨放在鍋底，放入綁好的昆布捲，加入調味料與2杯的昆布高湯煮滾，轉小火，繼續燜煮40 分鐘，撈起，裝盤，以蔥絲裝點即可。
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★昆布不宜使用大火，以免使昆布變黏稠。應用小火泡煮至軟。0 ^+ G( `' k/ n% |8 c; V8 ]/ G# s8 s
★煮昆布捲時，先在鍋底放入竹葉，是為了避免昆布產生黏稠性而巴鍋。 |
發表於 2009-10-29 12:29 PM
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