材料：# @) `* c8 q+ ^% N8 I% _6 e* X
日高昆布（8×12）8片、醃過鮭魚條8條、乾瓢段8條、竹葉2張、蔥絲5g、昆布半條。公仔箱論壇( t* I! G- u" L) O8 Z1 {
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調味料：
2 J8 k3 @& w9 w# J; M酒1大匙、味霖2大匙、砂糖1大匙、柴魚醬油3大匙、福華雞汁湯寶1/2 小匙。
0 j. H6 v( |6 x u0 i/ l9 u) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：5.39.217.768 C* V) h2 |3 f* `
1、昆布用濕毛巾擦過後，放入冷水，用小火慢煮至水滾，熄火，續泡30 分鐘。
( f( K7 L. m( i# P( Z% ?- k公仔箱論壇2、鮭魚用昆布捲起後，再以泡軟的乾瓢綁起。公仔箱論壇' j4 b0 _& G1 E! X' k
3、將竹葉洗淨放在鍋底，放入綁好的昆布捲，加入調味料與2杯的昆布高湯煮滾，轉小火，繼續燜煮40 分鐘，撈起，裝盤，以蔥絲裝點即可。
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★昆布不宜使用大火，以免使昆布變黏稠。應用小火泡煮至軟。
4 V7 r6 x% {4 h2 j; W) N6 Q5.39.217.76★煮昆布捲時，先在鍋底放入竹葉，是為了避免昆布產生黏稠性而巴鍋。 |
發表於 2009-10-29 12:29 PM
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