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刺參5隻、蝦仁泥6兩、金華火腿末1/2 大匙、豬後腿絞肉3兩、薑5片、香菇末2大匙、蒜末1小匙、青江菜5小株、蔥絲1/2 大匙、紅辣椒絲1/2 大匙。
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調味料：
% ~4 N$ P$ \* ?2 M5.39.217.76A：蠔油1/2 小匙、白胡椒粉1/8 小匙、米酒2大匙、富味鄉芝麻香油2大匙。 5.39.217.76" S+ I8 P; i" Z6 D4 ^4 \
B：蠔油1/4 小匙、福華牌雞汁湯寶2大匙。公仔箱論壇, k% s6 s! f7 Z9 O* W) n
作法：tvb now,tvbnow,bttvb$ q) F6 N3 X3 l" y) k: r+ a
1蝦仁泥、後腿肉、火腿碎、香菇碎、蒜末、薑片和調味料A拌勻成餡料。公仔箱論壇9 j7 L$ [$ H' L+ I1 ?
2將刺參腹內洗淨，瀝乾，另撒入少許太白粉於腹內後，填入餡料，入鍋大火蒸15 分鐘。公仔箱論壇) w6 F J& |( L
3青江菜摘洗淨，入鍋燙熟，排盤，再排入海參。
+ s2 H( ~7 Q( H5 e0 j2 |% \; ~tvb now,tvbnow,bttvb4另鍋，加入水2杯及調味料B，大火燒開後，勾芡後淋於刺參上，以蔥絲、辣椒絲點綴即可。. h- g2 W: L% F! x; a9 @" F- f
' |% E C& A' _ C J: q5.39.217.76大年初二是出嫁的女兒回娘家的日子，也叫做「迎婿日」，且依照傳統習俗，大年初二這一早娘家要派人前往夫家迎接女兒、女婿和外孫們回家裡用餐，俗稱「請子婿」，娘家為求女婿能多照顧女兒，特別選用上好食材來宴請女婿，並以「雙拼」代表著雙雙對對，成就非凡。 |
發表於 2009-10-29 12:12 PM
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