材料：公仔箱論壇+ G( U, i" C' j4 r* P p; H F
大頭鰱魚頭1個、帝王蟹腳1/2 斤、開陽1大匙、青江菜1/2 斤、大白菜1/2 斤、牛番茄1個、雪白菇100 克、袖珍菇100 克、芋頭1/8 個、板豆腐2塊、寬冬粉1把、甘菊花1兩、蛤蜊1/2 斤、富味鄉高安定芥花油3大匙、福華牌雞汁湯寶1/2 杯。
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4 l' E$ }3 y) C. S' {5.39.217.76調味料：
1 J0 e9 Y# h% w N1 G# nA：鹽1/2 小匙、糖1大匙、胡椒粉1大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O( ]' b# K; j. X, h
B：福華牌沙茶醬3大匙、柴魚醬油3大匙。
1 O( E! `0 ?7 R" D" z* y1 u4 f5.39.217.76作法： s3 a3 q; B1 g( n% {+ ]
1起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香開陽，再倒入福華牌雞汁湯寶及40 倍的水混合成高湯後，加入調味料A、甘菊花和大白菜一同熬煮至出味，即為湯底。tvb now,tvbnow,bttvb( S4 _! V/ B, T# M! F K
2牛番茄、豆腐及芋頭均切塊，寬冬粉泡軟。芋頭先入鍋略油炸定型，撈出，瀝油。
6 t/ ?% a$ R) \4 Jtvb now,tvbnow,bttvb3將魚頭洗淨，瀝乾，沾裹上一層薄薄的太白粉，入油鍋中炸至熟，撈起，瀝油。
, h c' X6 P; g- H0 h, s0 P! m4取一大砂鍋，分別排入魚頭、帝王蟹腳及其他食材，倒入湯底，煮至材料熟即可上桌，搭配已調勻的調味料B一起入食即可。
. s. p; [3 `3 n: N5.39.217.76公仔箱論壇1 L7 w. A9 b$ U( b+ A+ `& v
「太陽」──老鼠要選世界上最偉大的人為婿，大家第一個想到的，就是能照耀大地的太陽，一定就是最偉大的人！
7 E- z2 h7 Z1 t5.39.217.76此菜以新鮮的魚頭、鮮美的帝王蟹、張合有力的蛤蜊，襯上甘甜的菊花湯底一起熬煮而成，猶如金黃太陽般，剛強又有力。 |
發表於 2009-10-29 12:10 PM
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