材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 P5 b H e- p7 Y: J$ O* K
大頭鰱魚頭1個、帝王蟹腳1/2 斤、開陽1大匙、青江菜1/2 斤、大白菜1/2 斤、牛番茄1個、雪白菇100 克、袖珍菇100 克、芋頭1/8 個、板豆腐2塊、寬冬粉1把、甘菊花1兩、蛤蜊1/2 斤、富味鄉高安定芥花油3大匙、福華牌雞汁湯寶1/2 杯。
( z1 J3 `4 k* a6 N R9 J
2 T' p& e* m) Z2 Q& A$ I0 F$ m5.39.217.76調味料：
6 i; |' o0 y4 F" a1 y" G* {, C( H5 p公仔箱論壇A：鹽1/2 小匙、糖1大匙、胡椒粉1大匙。
* ~- @% `: _( d% s: y6 F- ]+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B：福華牌沙茶醬3大匙、柴魚醬油3大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V* m! {3 Y4 N
作法：
/ ~# G2 c4 N9 d) v) O& j: K1起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香開陽，再倒入福華牌雞汁湯寶及40 倍的水混合成高湯後，加入調味料A、甘菊花和大白菜一同熬煮至出味，即為湯底。( h$ d7 v$ y [( J0 p1 G' c
2牛番茄、豆腐及芋頭均切塊，寬冬粉泡軟。芋頭先入鍋略油炸定型，撈出，瀝油。2 f1 E4 S! N2 w- W/ D
3將魚頭洗淨，瀝乾，沾裹上一層薄薄的太白粉，入油鍋中炸至熟，撈起，瀝油。5.39.217.76' C8 @# y1 T9 }' E5 o
4取一大砂鍋，分別排入魚頭、帝王蟹腳及其他食材，倒入湯底，煮至材料熟即可上桌，搭配已調勻的調味料B一起入食即可。
! T6 l2 m7 e0 C' L" c, U公仔箱論壇
2 x. i/ ^' Z$ q- h& o& B公仔箱論壇「太陽」──老鼠要選世界上最偉大的人為婿，大家第一個想到的，就是能照耀大地的太陽，一定就是最偉大的人！tvb now,tvbnow,bttvb+ N0 h" o2 Q9 _7 a
此菜以新鮮的魚頭、鮮美的帝王蟹、張合有力的蛤蜊，襯上甘甜的菊花湯底一起熬煮而成，猶如金黃太陽般，剛強又有力。 |
發表於 2009-10-29 12:10 PM
| 