材料：
" i& X: l) S3 t% E+ C大頭鰱魚頭1個、帝王蟹腳1/2 斤、開陽1大匙、青江菜1/2 斤、大白菜1/2 斤、牛番茄1個、雪白菇100 克、袖珍菇100 克、芋頭1/8 個、板豆腐2塊、寬冬粉1把、甘菊花1兩、蛤蜊1/2 斤、富味鄉高安定芥花油3大匙、福華牌雞汁湯寶1/2 杯。4 v) S( @4 I+ u e4 ]$ c; q+ Z3 Q; j
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調味料：
& `" W) @- N, i# f7 k$ G" q) Xtvb now,tvbnow,bttvbA：鹽1/2 小匙、糖1大匙、胡椒粉1大匙。+ x+ \, ?2 U$ U- h. `$ y
B：福華牌沙茶醬3大匙、柴魚醬油3大匙。 }5 _1 h% V# D3 D6 y4 W% X' {
作法：
. e/ P' t6 l/ G1 _' ~! L$ V" s1起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香開陽，再倒入福華牌雞汁湯寶及40 倍的水混合成高湯後，加入調味料A、甘菊花和大白菜一同熬煮至出味，即為湯底。tvb now,tvbnow,bttvb7 T! Z, P. F* h0 l% c$ \
2牛番茄、豆腐及芋頭均切塊，寬冬粉泡軟。芋頭先入鍋略油炸定型，撈出，瀝油。
i$ C/ ~# R' t/ }1 s8 }* q7 E, L; j3將魚頭洗淨，瀝乾，沾裹上一層薄薄的太白粉，入油鍋中炸至熟，撈起，瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb7 P7 K2 G V& n) K: j
4取一大砂鍋，分別排入魚頭、帝王蟹腳及其他食材，倒入湯底，煮至材料熟即可上桌，搭配已調勻的調味料B一起入食即可。
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「太陽」──老鼠要選世界上最偉大的人為婿，大家第一個想到的，就是能照耀大地的太陽，一定就是最偉大的人！
2 l6 m* c3 `8 t0 G5 e7 `* n2 r# atvb now,tvbnow,bttvb此菜以新鮮的魚頭、鮮美的帝王蟹、張合有力的蛤蜊，襯上甘甜的菊花湯底一起熬煮而成，猶如金黃太陽般，剛強又有力。 |
發表於 2009-10-29 12:10 PM
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