材料：: N6 N3 O9 K" U t _7 Z
大頭鰱魚頭1個、帝王蟹腳1/2 斤、開陽1大匙、青江菜1/2 斤、大白菜1/2 斤、牛番茄1個、雪白菇100 克、袖珍菇100 克、芋頭1/8 個、板豆腐2塊、寬冬粉1把、甘菊花1兩、蛤蜊1/2 斤、富味鄉高安定芥花油3大匙、福華牌雞汁湯寶1/2 杯。
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: D1 i( z6 E7 U' E- X( }3 Y5.39.217.76調味料：
+ T# N' r; B4 Z- _$ U7 ~5 _$ b* kA：鹽1/2 小匙、糖1大匙、胡椒粉1大匙。
, z ^0 o* N" m" [( `5.39.217.76B：福華牌沙茶醬3大匙、柴魚醬油3大匙。5.39.217.76- j' z0 N9 x+ c& i( V6 P
作法：
+ Z! K: K6 q; e9 H+ S( R公仔箱論壇1起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香開陽，再倒入福華牌雞汁湯寶及40 倍的水混合成高湯後，加入調味料A、甘菊花和大白菜一同熬煮至出味，即為湯底。
! e3 a L4 T9 t' U公仔箱論壇2牛番茄、豆腐及芋頭均切塊，寬冬粉泡軟。芋頭先入鍋略油炸定型，撈出，瀝油。
9 Y4 a$ X, ~8 Atvb now,tvbnow,bttvb3將魚頭洗淨，瀝乾，沾裹上一層薄薄的太白粉，入油鍋中炸至熟，撈起，瀝油。
' k& G' p9 I7 b; e5.39.217.764取一大砂鍋，分別排入魚頭、帝王蟹腳及其他食材，倒入湯底，煮至材料熟即可上桌，搭配已調勻的調味料B一起入食即可。公仔箱論壇! ~' j" l3 f0 B7 `! \+ u
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「太陽」──老鼠要選世界上最偉大的人為婿，大家第一個想到的，就是能照耀大地的太陽，一定就是最偉大的人！
3 R. H; N8 D' _ j" L$ ]$ q此菜以新鮮的魚頭、鮮美的帝王蟹、張合有力的蛤蜊，襯上甘甜的菊花湯底一起熬煮而成，猶如金黃太陽般，剛強又有力。 |
發表於 2009-10-29 12:10 PM
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