材料：5.39.217.761 \) C8 r! K0 v! a
大頭鰱魚頭1個、帝王蟹腳1/2 斤、開陽1大匙、青江菜1/2 斤、大白菜1/2 斤、牛番茄1個、雪白菇100 克、袖珍菇100 克、芋頭1/8 個、板豆腐2塊、寬冬粉1把、甘菊花1兩、蛤蜊1/2 斤、富味鄉高安定芥花油3大匙、福華牌雞汁湯寶1/2 杯。& ]5 V; K4 Y6 s: ?. }9 H. O! r
4 h0 T& X% c7 l! i; t; e$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：/ Y; e# V9 T/ i" W
A：鹽1/2 小匙、糖1大匙、胡椒粉1大匙。
" x, ^3 j) S( ^B：福華牌沙茶醬3大匙、柴魚醬油3大匙。" Y2 e% ^8 \% @
作法：公仔箱論壇! v0 W7 z- ]# q) k0 K* k$ i- o, p! _
1起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香開陽，再倒入福華牌雞汁湯寶及40 倍的水混合成高湯後，加入調味料A、甘菊花和大白菜一同熬煮至出味，即為湯底。
+ @) a& B0 Q. L3 F1 L; R2牛番茄、豆腐及芋頭均切塊，寬冬粉泡軟。芋頭先入鍋略油炸定型，撈出，瀝油。- u7 u4 b) [ V# H. r
3將魚頭洗淨，瀝乾，沾裹上一層薄薄的太白粉，入油鍋中炸至熟，撈起，瀝油。3 z. ~' m3 T2 Y) F+ t! b! r/ S, |
4取一大砂鍋，分別排入魚頭、帝王蟹腳及其他食材，倒入湯底，煮至材料熟即可上桌，搭配已調勻的調味料B一起入食即可。
) P9 M/ c. R& Q9 z. Z- b0 n" i0 S. |tvb now,tvbnow,bttvb: m% v' U; Z/ G! h8 s
「太陽」──老鼠要選世界上最偉大的人為婿，大家第一個想到的，就是能照耀大地的太陽，一定就是最偉大的人！, k# W" D# |5 O6 C7 c( l& _
此菜以新鮮的魚頭、鮮美的帝王蟹、張合有力的蛤蜊，襯上甘甜的菊花湯底一起熬煮而成，猶如金黃太陽般，剛強又有力。 |
發表於 2009-10-29 12:10 PM
| 