材料：
3 `8 D: F3 t; x" y0 Y# k U& A+ d. a8 MA：五花肉10 兩、蔥段2支、薑10 片、甘草1錢、花椒1錢、八角1錢、富味鄉高安定芥花油2大匙、燒餅料A中筋麵粉200g、泡打粉4小匙、新鮮酵母粉40g 、糖160g 、沙拉油120g
" a" L8 ]: Q! E! T0 O8 u1 N3 wtvb now,tvbnow,bttvbB：中筋麵粉1200g、溫水400g 。 a ^; H8 y6 {- O! E# Q& b/ K
C：富味鄉有機麻仁、富味鄉黑芝麻各少許。
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調味料：
+ E3 u: x( }9 z6 }8 `+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：紹興酒1瓶、紅糟1/4 杯、醬油2大匙、糖2大匙。$ K5 c+ T$ e# J% j4 J8 ~
B：富味鄉芝麻香油2大匙。# a2 G5 |7 I8 N N* q* S4 x T- [/ r
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }" l/ K5 z! p3 ]8 Z& v! ]
1五花肉洗淨，切塊，略為汆燙去血水，綁上繩子備用。公仔箱論壇5 d. ?4 [: P7 d
2另起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香蔥段、薑片，加入紅糟小火拌炒，再加入中藥材、五花肉和其他的調味料A，拌勻，盛入容器，入鍋蒸至軟爛後，起鍋前淋上富味鄉芝麻香油即可。, d2 N) |& X7 J0 q; o3 T
3做燒餅──將燒餅料A、B分別揉成光滑的麵糰，再將2種麵糰揉和成一糰，靜置，醒40 分鐘後，分成小份，整形成燒餅，再分別沾上富味鄉黑白芝麻，移入烤箱中烤約15 分鐘膨起至熟。5 n" {0 P& r! s" T; o3 p
4取出蒸好的紅麴東坡肉，排盤，再佐配以燒餅即可。
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「嫁女兒」──形容老鼠們緊鑼密鼓的準備著要嫁女兒的熱鬧氣氛，到處張燈又結綵。此道菜即以一塊塊五花肉加以紅糟一起滷煮至入味，就像如一個個高高掛起的大紅燈籠般，喜氣洋洋。 |
發表於 2009-10-29 12:05 PM
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