材料：公仔箱論壇( d+ Q- E" q2 P( Z
A：五花肉10 兩、蔥段2支、薑10 片、甘草1錢、花椒1錢、八角1錢、富味鄉高安定芥花油2大匙、燒餅料A中筋麵粉200g、泡打粉4小匙、新鮮酵母粉40g 、糖160g 、沙拉油120g $ [% F. E @& K% g
B：中筋麵粉1200g、溫水400g 。8 p+ Q( W" H" s: I. @
C：富味鄉有機麻仁、富味鄉黑芝麻各少許。* [4 Z; j7 q/ ]- ^" y$ d/ r
& E% [3 A4 B5 Q. F8 M9 b* Jtvb now,tvbnow,bttvb調味料：
; d+ }+ P" m8 m- p( h6 [- |+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A：紹興酒1瓶、紅糟1/4 杯、醬油2大匙、糖2大匙。5.39.217.767 P& C8 ^0 |8 L- T9 S: h
B：富味鄉芝麻香油2大匙。公仔箱論壇$ F7 H9 y r0 p' @% ^* ?8 \
作法：5.39.217.76) K2 J) W: S! B! r' r% W' W
1五花肉洗淨，切塊，略為汆燙去血水，綁上繩子備用。5.39.217.763 X: _/ u' Q3 a+ d2 e
2另起鍋，倒入高安定芥花油，先爆香蔥段、薑片，加入紅糟小火拌炒，再加入中藥材、五花肉和其他的調味料A，拌勻，盛入容器，入鍋蒸至軟爛後，起鍋前淋上富味鄉芝麻香油即可。
2 M! U5 Y! U# ?7 S" ktvb now,tvbnow,bttvb3做燒餅──將燒餅料A、B分別揉成光滑的麵糰，再將2種麵糰揉和成一糰，靜置，醒40 分鐘後，分成小份，整形成燒餅，再分別沾上富味鄉黑白芝麻，移入烤箱中烤約15 分鐘膨起至熟。5.39.217.76; c: w; P, g9 f5 h4 Q7 j
4取出蒸好的紅麴東坡肉，排盤，再佐配以燒餅即可。公仔箱論壇( j/ w2 O/ s; W2 K/ i8 g% y4 t9 U
) N- o. }0 h, g9 i, `) P5.39.217.76「嫁女兒」──形容老鼠們緊鑼密鼓的準備著要嫁女兒的熱鬧氣氛，到處張燈又結綵。此道菜即以一塊塊五花肉加以紅糟一起滷煮至入味，就像如一個個高高掛起的大紅燈籠般，喜氣洋洋。 |
發表於 2009-10-29 12:05 PM
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