材料：$ E' _9 u$ W' O! ?& r7 S5 C. e, Y
牛蒡條半支、富味鄉芝麻粉1大匙、小豆苗2支。
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調味料：5.39.217.76* a+ n# i, ]' Q& e$ S& N
白醋1小匙、味霖2大匙、福華雞汁湯寶1/2 小匙、鹽1/8 小匙、柴魚高湯2大匙。2 O0 z; b4 m n. q; o2 T
作法：
3 f1 V0 p7 D7 R/ P! w2 g/ w0 J- s5.39.217.761牛蒡（切1/4 ）洗好攪拌按摩。) O" L0 R3 r8 C$ a: m) w. {
2牛蒡條入鍋，加水淹過，再另加入少許的白醋，煮滾5分鐘至軟，撈起，瀝乾水分。5.39.217.76% j: _) C @ d& ]( \& ~
3另鍋，放入調味料，煮滾後，再放入牛蒡條，小火煮約30 分鐘至入味，取出，瀝乾水分，排盤，最後撒上芝麻粉，並以小豆苗點綴即可。
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, m; g! W; Z& l, vtvb now,tvbnow,bttvb★在煮軟牛蒡時，因有使用白醋，切記不可使用鐵鍋來煮，以免氧化而使牛蒡變色。
' V0 A. h; ~$ z6 l5.39.217.76★使用金福華雞汁湯寶來煮牛蒡，風味更加香濃甘美。 |
發表於 2009-10-29 12:01 PM
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