材料：
: [- l6 ^( S9 q* F0 `+ V) z5.39.217.76A：糯米粉1/2 杯、水1/4 杯 。3 j4 C& z/ ?* y" T4 C5 @8 B
B：小龍蝦2隻、馬蹄丁2粒、冬筍丁2大匙、蔥末1大匙、洋蔥末2大匙、雪裡紅末2大匙
% {) k ^& D! N9 E7 O公仔箱論壇富味鄉花生粉1/2 小匙。5.39.217.763 V" X' x# j. y# v5 O
' a6 C6 R" y/ \$ Z公仔箱論壇調味料：
9 m% i; Z/ N7 F& B5 S& X: l5.39.217.76鹽少許、胡椒粉少許、白酒1/2 小匙、富味鄉芝麻香油2大匙。
& Z3 d4 f: U% _ n" _% C5.39.217.76作法：
2 Z# @! ~( H( [) u3 _公仔箱論壇1先將材料A調勻，成粉糰，分成數份。龍蝦去殼取肉，入鍋蒸熟，切丁。1 M; o1 j7 @/ X6 n! i e
2將材料B和調味料拌勻後，一一包入糯米粉糰中，入油鍋中炸至熟後浮起撈出瀝乾。5.39.217.763 Z- Y* p6 y* A: }
3將炸好的粉糰，以芝麻和油炸麵線點出眼睛和鬍鬚，再套入龍蝦頭，排盤，食用時沾上番茄醬即可。
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傳說有一個要進京趕考的書生，在途中，找了一間客棧棲身，到了夜裡，這個書生被老鼠的聲音給吵醒，一睜開眼，發現老鼠在他的鞋裡娶親，書生認為這或許是個喜兆，沒有驚動他們，後來果真考中狀元，因此有了「老鼠狀元鞋」的傳說。此菜以錢鼠為形，內含珍貴龍蝦及豐富的食材，極具富貴之意。 |
發表於 2009-10-29 11:55 AM
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