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0 y7 N4 w* q% Y4 b2 j8 d廚師都好靚女呀! 係隻老鼠得人驚D!, `2 y6 v" l( q7 P; |( j
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黑寡婦蜘蛛蟹肉醬 <-- 呢個好得意呀!!!
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材料& E$ I, k/ i" I( n6 ^* m
麪包材料：高筋麪粉250克、全麥麪粉90克、暖水1+1/2杯、橄公仔箱論壇& s9 H9 U7 ^: \- M
欖油1/4杯、速發酵母2茶匙、墨魚汁8克、鹽1+1/2茶匙、蒜茸2
6 g n, b2 {) A# i7 v; U- M8 H+ |茶匙
5 g: o0 e) P3 x7 B餡料：蛋黃醬3湯匙、第戎芥辣Dijon 1+1/2湯匙、薑茸1+1/2茶
: u; ~. ^ G7 K& h: V匙、紅辣椒粉Paprika 1茶匙、西芹碎/洋葱碎各2湯$ R- u7 H Q' n$ R
匙、Tabasco辣椒醬/鹽/黑胡椒粉各適量、熟蟹肉1/2磅、檸檬
% A1 E- F+ N4 i1 u9 y: i/ ^汁1茶匙
! D E5 W# \- {9 q9 J做法6 f* ?' |. G0 t+ w
1.先做麪包。將高筋麪粉及全麥麪粉拌勻，再加鹽拌勻，中間開5.39.217.762 i9 K# s2 I, n1 Y" T: s
個洞，注入暖水及酵母，撥入部份麪粉，加橄欖油、墨魚汁及蒜公仔箱論壇# @0 R3 l6 Y1 k
茸拌勻成麪糰，然後用攪拌器攪5分鐘，如太乾身可加少許水攪
7 F1 C4 O$ \& _0 N: C& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拌，靜置5分鐘，再攪拌10分鐘。
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2.將麪糰放入已塗油的大碗中，冚上濕毛巾，待發酵1小時至漲8 R* v# A7 E$ u4 E0 ~. C" q& Z T
大兩倍。再輕搓幾下，釋出空氣。公仔箱論壇; y' D: ~# [6 K/ X
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3.將麪糰分成兩份，一份搓成蜘蛛身；另一半搓成頭和腳，砌好
: C& l/ n/ l9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。後放在已撒麪粉的焗盤上，靜置20分鐘，放入已預熱至175℃的
0 E1 P6 y1 D- ]! Z# p焗爐焗30分鐘，面噴上少許水，可令包表面亮一點。
0 X% z7 F( P4 N5 I8 p7 R; W公仔箱論壇. n0 `+ G( s# l- [" Z
4.將蛋黃醬、第戎芥辣、薑茸、紅辣椒粉、西芹碎、洋葱碎及
- Y( k# F; D" _% p7 P公仔箱論壇Tabasco辣椒醬放大碗內拌勻，加檸檬汁、熟蟹肉、黑胡椒粉及5.39.217.76; V6 d8 h `( @) y
鹽拌勻成蟹肉醬。tvb now,tvbnow,bttvb1 t) x5 y1 Y4 H3 _8 k
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5.蜘蛛麪包攤凉後，用小刀於身體部份切開頂部，挖空做成一
( I# R5 c) ^0 R1 W) {; ^7 M5 m% ?個麪包碗，放兩片生菜墊底，填滿蟹肉醬即成。 |
發表於 2009-10-29 01:21 AM
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