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: f1 O3 g1 J. S$ m! @% R! x5.39.217.76廚師都好靚女呀! 係隻老鼠得人驚D!
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黑寡婦蜘蛛蟹肉醬 <-- 呢個好得意呀!!!$ n6 u# F/ t& C6 B2 J, |- J
, H& l5 G! \2 W; Q- J材料
, \2 E6 p; b) r) G5 K: k麪包材料：高筋麪粉250克、全麥麪粉90克、暖水1+1/2杯、橄8 \7 y; q# A% {! l( G0 b
欖油1/4杯、速發酵母2茶匙、墨魚汁8克、鹽1+1/2茶匙、蒜茸2
8 ~" _' }4 a* N# m9 L$ D utvb now,tvbnow,bttvb茶匙* w7 W5 N- V; D' M- n3 t& v
餡料：蛋黃醬3湯匙、第戎芥辣Dijon 1+1/2湯匙、薑茸1+1/2茶5.39.217.768 V! a( v h' @/ }; W' d
匙、紅辣椒粉Paprika 1茶匙、西芹碎/洋葱碎各2湯7 t' {1 q& W6 e z! V, s7 E- b0 l& D0 v
匙、Tabasco辣椒醬/鹽/黑胡椒粉各適量、熟蟹肉1/2磅、檸檬公仔箱論壇7 d2 c' o; ]; @8 @7 E# r, y3 s
汁1茶匙
3 I! c' z4 B7 ~ e$ s' l7 e- y做法
& ?2 l2 ?' d! |# b/ S4 [' ?& I, o1.先做麪包。將高筋麪粉及全麥麪粉拌勻，再加鹽拌勻，中間開" @! z0 O2 H' S* M# N( h) ~
個洞，注入暖水及酵母，撥入部份麪粉，加橄欖油、墨魚汁及蒜8 |: t- G3 c; o8 p
茸拌勻成麪糰，然後用攪拌器攪5分鐘，如太乾身可加少許水攪
3 Y% ]& a$ ?& K( f$ G公仔箱論壇拌，靜置5分鐘，再攪拌10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M5 d& D: ]- O
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2.將麪糰放入已塗油的大碗中，冚上濕毛巾，待發酵1小時至漲公仔箱論壇, x" U" @. Y& I1 r' e) Z# m
大兩倍。再輕搓幾下，釋出空氣。
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4 o2 H' Z7 f7 f) r; S& z5.39.217.763.將麪糰分成兩份，一份搓成蜘蛛身；另一半搓成頭和腳，砌好5.39.217.76' k2 ?2 f/ Z( A1 ]
後放在已撒麪粉的焗盤上，靜置20分鐘，放入已預熱至175℃的
0 J& u% B. U3 ^% w. ]焗爐焗30分鐘，面噴上少許水，可令包表面亮一點。tvb now,tvbnow,bttvb, |9 G$ E3 [. ~1 }6 u' R$ b/ x
; d/ _5 W( ~; o4.將蛋黃醬、第戎芥辣、薑茸、紅辣椒粉、西芹碎、洋葱碎及$ C( k# u9 i) G6 b
Tabasco辣椒醬放大碗內拌勻，加檸檬汁、熟蟹肉、黑胡椒粉及公仔箱論壇' `1 D. D$ O6 J' |5 |( ^1 P, H
鹽拌勻成蟹肉醬。
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" T( [ W4 R" g' E" N1 y4 I公仔箱論壇5.蜘蛛麪包攤凉後，用小刀於身體部份切開頂部，挖空做成一公仔箱論壇% I5 f" g' ?4 D. b9 ^) d
個麪包碗，放兩片生菜墊底，填滿蟹肉醬即成。 |
發表於 2009-10-29 01:21 AM
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