材料：
/ T& {/ o" `4 z/ i; _/ dtvb now,tvbnow,bttvb豬腳1隻 紅、黃、青椒片各20g 茄子塊30g 紅蘿蔔塊100g 洋蔥片80g 西芹段60g 花椰菜60g 月桂葉2片 紅酒200cc 黑胡椒粒5g 福華牌雞汁湯寶500cc 富味鄉冷壓芝麻油15cc 。
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) h4 G T, q& o7 g; l調味料：5.39.217.760 F6 {1 j, ?" j$ ~2 a5 f
鹽2小匙 胡椒粉2小匙
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! i3 R u7 L. I5 w. h: R公仔箱論壇作法：' S( N4 f1 i, h3 Y# k2 u
1、鍋中倒入冷壓芝麻油，先爆香洋蔥與月桂葉，再放入蘿蔔、西芹炒軟。tvb now,tvbnow,bttvb4 @7 J% K7 D$ w t9 d0 ^$ c: ^
2、放入豬腳，倒入紅酒，煮滾揮發後，再放入雞高湯（1：40 ）及調味料，以小火燉煮約3小時。1 r; V8 \2 I& q, k5 q1 V* d
3、取出豬腳及所有蔬菜，放入約220 ℃烤箱烤約15 分鐘左右即可。! u! v5 H! Y' O% B/ {
★這道料理，混合德法料理元素，紅酒可以去除豬腳肥膩，使豬腳變得好吃而不膩。公仔箱論壇6 w8 [: i% O7 D7 b
: V: ^+ @$ L& j: g; N* ?公仔箱論壇5.39.217.767 R4 s X. q6 k
★若再加以德式酸菜一起食用，酸甜好滋味，更加令人回味無窮。 |
發表於 2009-10-29 12:34 AM
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