材料：
" h% G7 I) C: i# s4 ztvb now,tvbnow,bttvb豬腳1隻 紅、黃、青椒片各20g 茄子塊30g 紅蘿蔔塊100g 洋蔥片80g 西芹段60g 花椰菜60g 月桂葉2片 紅酒200cc 黑胡椒粒5g 福華牌雞汁湯寶500cc 富味鄉冷壓芝麻油15cc 。; U1 B3 D" Q% M) W! G
8 g/ g( Q" D$ d0 r調味料：
% Q) y* b+ V" s8 Ntvb now,tvbnow,bttvb鹽2小匙 胡椒粉2小匙5.39.217.763 D/ |+ x+ v3 ]; a; B( _; P
" e, r! V7 J/ l作法：
* F6 w; {* Y2 ~7 U4 e公仔箱論壇1、鍋中倒入冷壓芝麻油，先爆香洋蔥與月桂葉，再放入蘿蔔、西芹炒軟。
; z H2 _( k- l; ptvb now,tvbnow,bttvb2、放入豬腳，倒入紅酒，煮滾揮發後，再放入雞高湯（1：40 ）及調味料，以小火燉煮約3小時。
3 ^8 I# B7 }5 F7 R9 [5.39.217.763、取出豬腳及所有蔬菜，放入約220 ℃烤箱烤約15 分鐘左右即可。1 j' I! Y% v9 j( J. H; h' @
★這道料理，混合德法料理元素，紅酒可以去除豬腳肥膩，使豬腳變得好吃而不膩。5.39.217.76# Y4 h$ \1 g4 j+ n6 g1 x# j
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; Y; j. p! p9 O" b) K公仔箱論壇★若再加以德式酸菜一起食用，酸甜好滋味，更加令人回味無窮。 |
發表於 2009-10-29 12:34 AM
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