材料：
* z# a$ Y" p; m; e# K( r0 K _tvb now,tvbnow,bttvb豬腳1隻 紅、黃、青椒片各20g 茄子塊30g 紅蘿蔔塊100g 洋蔥片80g 西芹段60g 花椰菜60g 月桂葉2片 紅酒200cc 黑胡椒粒5g 福華牌雞汁湯寶500cc 富味鄉冷壓芝麻油15cc 。公仔箱論壇, K! o8 }. H& K0 g- m4 X8 N
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調味料：
! i9 x0 }! j0 U! N) f鹽2小匙 胡椒粉2小匙tvb now,tvbnow,bttvb" p1 W7 E4 g' R1 G7 a+ \' F+ ]
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作法：公仔箱論壇 b9 O8 \& H3 g: k( L4 O1 y$ }
1、鍋中倒入冷壓芝麻油，先爆香洋蔥與月桂葉，再放入蘿蔔、西芹炒軟。公仔箱論壇* ?! L! p3 E( T6 b, N( r/ ~* P
2、放入豬腳，倒入紅酒，煮滾揮發後，再放入雞高湯（1：40 ）及調味料，以小火燉煮約3小時。
- Y/ X, \% {" ?" E# ^3 P3、取出豬腳及所有蔬菜，放入約220 ℃烤箱烤約15 分鐘左右即可。' T( d- H; u& ]9 J4 }, Q m
★這道料理，混合德法料理元素，紅酒可以去除豬腳肥膩，使豬腳變得好吃而不膩。公仔箱論壇* Z5 z# O0 [( W$ n% J3 `$ r6 S$ t" ?- b
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' q( _5 s0 i+ H( v! S5.39.217.76★若再加以德式酸菜一起食用，酸甜好滋味，更加令人回味無窮。 |
發表於 2009-10-29 12:34 AM
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