材料：9 A M$ E7 @2 D4 c8 h! d
豬腳1隻 紅、黃、青椒片各20g 茄子塊30g 紅蘿蔔塊100g 洋蔥片80g 西芹段60g 花椰菜60g 月桂葉2片 紅酒200cc 黑胡椒粒5g 福華牌雞汁湯寶500cc 富味鄉冷壓芝麻油15cc 。
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調味料：
; w7 F" D$ Z T$ N+ f- u5.39.217.76鹽2小匙 胡椒粉2小匙5.39.217.76/ ]8 t* a# i$ b5 t) U$ n
% k# U( j! Z0 R {" Q; ~6 J) W作法：
1 s1 c8 h3 |/ N5 w; W* T( R5.39.217.761、鍋中倒入冷壓芝麻油，先爆香洋蔥與月桂葉，再放入蘿蔔、西芹炒軟。
8 b1 R+ ~/ u4 u& O2 l5.39.217.762、放入豬腳，倒入紅酒，煮滾揮發後，再放入雞高湯（1：40 ）及調味料，以小火燉煮約3小時。tvb now,tvbnow,bttvb( N& g2 P. w+ n& `* r8 n4 w
3、取出豬腳及所有蔬菜，放入約220 ℃烤箱烤約15 分鐘左右即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S( s/ Y9 S* T
★這道料理，混合德法料理元素，紅酒可以去除豬腳肥膩，使豬腳變得好吃而不膩。
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5 b0 I% ?6 C- i6 q) J% c" A( l公仔箱論壇★若再加以德式酸菜一起食用，酸甜好滋味，更加令人回味無窮。 |
發表於 2009-10-29 12:34 AM
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