材料：5.39.217.76) r. ~2 k4 O! p; N
A： 牛菲力500g 番茄1粒 熟甜豆莢2個 。" g' t5 M$ h& g- P. |9 p3 o9 U
B： 鮮奶油50cc 蒜片1粒 洋芋塊100g 洋蔥碎1 大匙 鹽、胡椒各少許 百里香2g 奧勒崗1 g 富味鄉高安定芥花油1大匙
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- l6 _! Z& t5 [tvb now,tvbnow,bttvb調味料：5.39.217.76+ X8 w, T/ P4 P& [3 Z. {
A：鹽2小匙 胡椒1/2 小匙。
& h+ D1 v9 U* C3 a7 X( l+ M2 z公仔箱論壇B： 奶油50g 洋蔥碎30g 黑苺50g 紅酒100cc 福華牌雞汁湯寶1/2 大匙 糖1小匙 白酒醋30cc1 ?# C6 i: O% ?8 U0 ]7 D. }
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作法：5.39.217.76( J) |( ]4 e1 V5 j$ J
1、牛菲加去筋、去油，切1公分厚片，用調味料A 調味。番茄川燙，去皮備用" r) {/ z7 r. [3 g4 w! e& C
2、熱鍋後，放入調味料B的奶油，加熱至融化後，先炒香洋蔥，接著放入黑苺、紅酒、高湯，煮至濃縮加入1匙糖，再另拌入少許奶油乳化，即成醬汁。/ z7 z, e) Z& k3 Q3 L
3、鮮奶油加蒜片入鍋略煮，加入洋蔥碎和洋芋塊，煮軟，搗碎，再加入鹽、胡椒、奧力剛、百里香，拌成泥。
/ G( ~. y& C: x4、鍋燒熱，以少許富味鄉高安定芥花油將牛菲加煎至5分熟，取出，盛盤，再放上洋芋泥、甜豆莢，淋上醬汁。
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6 H! Z- H: C# J; q9 t# ^5.39.217.76★黑莓可用新鮮的葡萄替代，作法不變 |
發表於 2009-10-29 12:24 AM
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