材料：
4 n2 w* L8 \+ a. S# ]7 ?tvb now,tvbnow,bttvb鮭魚頭半粒、牛蒡6段、西蘭花6朵、紅蘿蔔4片、鮮香菇4朵、薑絲40g。5.39.217.76: J7 `9 j$ P% D8 \$ n. U6 e# T' C5 L
! F: G( s* H3 P3 f8 s" n8 R% @1 K
調味料：- ?( h4 d, X! i& j
福華牌沙茶醬1/2 小匙、醬油1大匙、糖1大匙、味霖1杯、福華牌雞汁湯寶1/4 小匙、米酒2杯、富味鄉白芝麻油。
1 I0 Q2 _1 i+ Q% `作法：公仔箱論壇1 l7 a6 Q) V4 @! U5 T
1 鮭魚頭洗淨，入鍋略川燙，取出，瀝乾，沾上一層薄太白粉，再入鍋過油，起鍋。2 N% Y2 S0 q2 k; ?0 @! @1 t2 z
2 將調味料入鍋拌勻，放入鮭魚頭，再加入牛蒡、紅蘿蔔片、香菇，蓋鍋燒煮40 分鐘後，裝盤。5.39.217.761 O0 B2 K" M! j, V
3 青花菜燙熟後，裝盤，再將薑絲放在魚頭上即可。
% o. M8 V. [1 `# _4 Y0 E' Ptvb now,tvbnow,bttvb9 M+ O$ s2 ^5 A' j. g: a
★此作法為日式的傳統照燒，加入沙茶後別有一番風味。
" }3 E" s6 ~) K' g2 ?1 _* N# V
, B% {# k8 Q" M6 e; P★燒魚時應注意火候，以免燒焦。 |
發表於 2009-10-28 04:21 PM
| 