材料：
! R1 [: @8 y F4 e$ jtvb now,tvbnow,bttvb鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、0 _) p( e* x& {1 A9 m5 f" M. N) m
時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、5.39.217.76. [5 c( P& m4 W% X1 G8 a8 w
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。 $ v! v1 n5 p, _# w8 @
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8 v- {. g9 @( e9 q5.39.217.76調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y% I7 y: n8 B6 i# V
A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。
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B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb: D1 t8 \" }& Q6 @' |
1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。0 r4 u3 P* e2 h7 s
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2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
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3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。5.39.217.762 r, [; T0 ?, Y, |# I
3 {! W5 N6 U1 n! w* d★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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