材料：0 ^1 ]* T2 H/ W0 }+ ]4 C; A1 r+ b0 R$ A
鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、% {& F9 ?1 K- m# P Y; K
時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、公仔箱論壇, _7 G. k5 d( O9 |
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。 $ J. n1 s1 Q' |+ Z5 w% a$ x
6 {" j% k. B4 n" k/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x( k8 r/ g3 ~5 n+ {2 u
調味料：
" d4 N; {4 z5 X: U5 Ktvb now,tvbnow,bttvbA：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。 公仔箱論壇" j1 k* i l) W7 K% k. ]
7 S- S; g3 u2 V! W3 `! F公仔箱論壇B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
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6 w" \, d' D' a3 A7 g# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
7 q& ~& Z7 a. ~* M% `公仔箱論壇1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。( N7 u2 K6 @! k
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* t5 V1 | Z/ stvb now,tvbnow,bttvb2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。5.39.217.769 w/ G2 T5 T# m5 L7 b
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4 a( \4 M w- M# g5 ?1 S8 q2 H5.39.217.763在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。
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★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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