材料：: R6 O# o o* |0 w! O+ e/ h
鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v* M$ V5 y4 [
時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、
, A$ B) ?) q- W! B9 p9 P' b5 k. E雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。
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調味料：
" J& s9 X; |! @; N5.39.217.76A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g& u; @' t/ {
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B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb* S# C! F. l0 @: T6 |0 Z
1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。tvb now,tvbnow,bttvb1 |* D( p& E( ?- k. Z
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' h5 C# B3 l+ U% y; b: e" Q2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。5.39.217.76) o7 z$ T2 O7 d4 K/ S
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7 K& v" |5 ?5 B8 `7 V9 Atvb now,tvbnow,bttvb3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。
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5 G' E% g$ u; w! X$ D5 T' m6 `7 F3 u( m★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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