材料：
/ E2 m5 u, X* L& `5 t& I鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
: f) W, O; ]+ s# p% O9 m( v5.39.217.76時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、tvb now,tvbnow,bttvb/ E) X/ f( _4 p
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。
% M' u" u4 t4 H& K) T4 y3 v公仔箱論壇' H+ B9 R2 R1 }9 p4 A; {! Z' ]
" J9 ]+ q" e4 p0 ]' z公仔箱論壇調味料：5.39.217.76, ], k! ^' K$ p5 ]' B6 H y- ]
A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。
8 E. _4 @* L$ c8 r# Q# V1 ]5.39.217.765.39.217.76 `% m4 n: S7 T5 R* `, I A! N4 N
B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。% b9 Y* i7 z) j9 b+ b
# J! V7 m8 J* C0 u* G
作法：tvb now,tvbnow,bttvb, Q) M! f% d( g' t( m! K7 Z
1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。
, Z1 B6 p' @5 a' k5.39.217.76
8 ?3 Q- q! T( c' D6 g* Z. n3 b, ntvb now,tvbnow,bttvb
1 B2 D$ H z0 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
: P% Q' q* S7 p' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k. W% J% D. R, ~2 `
: S7 i* C, B! u6 Q5.39.217.763在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ H8 h, H" d" U% N& b
% `" S- i) p# T% J3 Z5 y* ^ i
★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
| 