材料：
8 O2 Z$ y' B# C7 V, u/ i& l5.39.217.76鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、
0 c) z* a B/ i8 ~" J5.39.217.76時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、
2 l2 y+ c& N& S1 R( V3 O公仔箱論壇雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。 公仔箱論壇 Z, N) P. \- F4 u/ R
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) l2 |- W q7 Z8 m6 `9 h9 l& ~2 \調味料：5.39.217.76) p$ h# d' P* g1 Y+ o; v2 A
A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d4 A, j2 `' O" J8 E
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B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。, Q+ o' Y4 ], f% Z
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @) Z0 y/ ^7 b/ P5 s% |8 A
1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。5.39.217.76$ f E2 ?5 {1 D+ b- o8 l) A+ B2 V
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2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。tvb now,tvbnow,bttvb, u& t% ^/ I+ n) B0 M
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3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ @. `1 _9 M2 l0 G0 b
q3 B% ^. P2 T' }6 T- _5.39.217.76★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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