材料：5.39.217.76/ J( C* T( M9 v+ d* {- n% i
鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、5.39.217.769 ?" m) `! }( t2 C* q# I
時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、
+ R J: ]: x& |/ E" L( Y, @公仔箱論壇雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v( i5 v) z1 E4 f" K2 A& c
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' c' K" i# A: X公仔箱論壇調味料：# T# X7 d! Q' Q4 E* s4 m
A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。
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B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
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( o; Y. o1 U6 stvb now,tvbnow,bttvb作法：
: m" j; j5 M$ q; K7 @! s: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。
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2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。
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9 [, l2 K( W2 L5 L9 ~# ~" a5 G5.39.217.763在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。
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★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
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