材料：
, u5 E, t7 i) ^% ]+ H* g公仔箱論壇鴨胸1副、美生菜10g、捲生菜10g、紫捲生菜10g、公仔箱論壇) @. T6 s- ]) n3 p$ h! [8 \$ S$ y% v
時蘿2g、無花果丁80g、奶油4小匙、蜂蜜2小匙、7 A' V5 c& D4 Z, _' Q
雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶200cc。
9 H( D: N* _; B* }tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.769 `) p2 c0 d7 H# {3 n1 h
( {' K1 k. e! a8 S調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o" ]4 x3 u. z2 B) r; ~
A：奶油4小匙、無花果丁80g、蜂蜜2小匙、雪莉酒醋2小匙、福華牌雞汁湯寶1大匙。 ) J' [. ]2 O7 G: `' L( M8 W3 y
公仔箱論壇! l* [1 u7 ~+ `8 e7 S' O
B： 鹽1/4 小匙、胡椒粉1/4 小匙。
" P. ]: ]' Q: J4 u: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C8 e6 p* }5 O& `
作法：
9 r( |/ f: C* l3 D" b. C# X1調味料A的奶油先取2/3，入鍋加熱至融化，放入蜂蜜，繼續加熱至蜂蜜焦黃後，再放入無花果丁、雪莉酒醋及雞汁湯寶煮至濃縮，最後加入剩下1/3 的奶油，熄火，放涼。tvb now,tvbnow,bttvb; J) R& Y: ?# z% L- K W- R
5.39.217.761 k$ A( s* }6 Q1 s$ R
公仔箱論壇6 k# ^: U9 u! J
2鴨肉去筋，在鴨皮輕劃上十字刀，並在肉面撒上調味料B，接著將鴨胸皮朝下放入平底鍋內，用1 大匙富味鄉黑麻油以冷鍋小火將鴨胸煎出油且上色後，再翻面，煎至定型，連同鍋子包上鋁箔紙放入已預熱至200 ℃烤箱烤約3～5分鐘，取出，待溫度降至室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]' r. \- O1 v$ Y4 ~* M
! [8 R8 a& y0 ?) p公仔箱論壇
; j8 ^; A( }& m1 `5 o/ u! S. n3在盤中放入生菜，再放上切片鴨胸，淋上醬汁即可。
- m7 c% ^+ o1 G7 Ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& X0 }) a @5 a% Z# W$ X: T
★為避免肉汁流失，鴨胸至烤箱取出時，需放置降溫再切片 |
發表於 2009-10-28 03:41 PM
| 