薄荷菠蘿軟糕1 _- }, x0 W+ G6 V! O
材料：
( H( w) _. G* b( ~公仔箱論壇沙糖 45克
5 q e# G9 L+ s) D+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰漿 250毫升
( Q7 I5 a$ c- ^4 e: ]tvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 120克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q/ g* Q% z, Z* B
澄麵 60克
% y: P3 e- G j7 s) b5 K1 j6 I, l5.39.217.76菜油 20毫升
- ?7 S) K2 m* U; q公仔箱論壇薄荷菠蘿果醬 100克
+ Y0 Z& W* m" ]% v4 stvb now,tvbnow,bttvb薄荷葉 數塊tvb now,tvbnow,bttvb* u: |. N$ R( G) A3 G5 x+ l
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貼士： 5.39.217.768 y$ l0 ]5 S: `: R0 Z. ?
1）果醬與粉糊的比例必須為1:1。
, Z1 N" p2 q2 l9 `5 B/ s: P2）底層必須蒸至硬身，方可放入第二層果醬，否則兩層會混在一起。2 y6 F+ I/ i% l3 r" P* H
0 v8 P) `1 u4 \ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( |6 G6 O' E0 T8 ]" t! j; C# B
家鄉魚餅材料：
/ @" `: ?6 B: E, P, r9 }% f公仔箱論壇免治魚肉 300克
9 {5 S# m# E& a2 _% }豆角（切粒） 50克, l8 u2 j4 o- o R! f5 I" Z0 O
雞蛋 2隻
8 V, ^& ~; x! i. G6 J檸檬葉（切幼絲） 2塊tvb now,tvbnow,bttvb2 S, | x9 G1 g4 b4 [0 {* T
高筋麵粉 3湯匙
" U' O7 L$ p: K* s* U# ~0 t黑胡椒 適量+ j. C5 G0 E7 u \6 ?
菜油 2湯匙
) Z9 ]- x5 o$ L4 C/ ~5.39.217.76紅辣椒醬 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M% U9 q5 F# A
tvb now,tvbnow,bttvb0 M1 ]# T: U( Z! J! r3 F& I# Q8 E1 W
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$ W3 V/ r) ]3 u: I7 X A$ f0 o4 Q9 {5.39.217.761）檸檬葉必須去蒂，香氣才會溢出。5.39.217.76) G |0 J( n! B
2）魚餅冷卻後顏色會變深，切勿煮至過分金黃。5.39.217.761 J4 N* b7 s( d& T
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薄荷菠蘿軟糕
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6 O- Q# x% o2 D2 i" K& I將所有粉類、沙糖及油混合，慢慢拌入椰漿，攪成糊狀後，再過篩以確保幼滑口感。
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然後把粉糊分成兩份，將其中一份約100毫升粉糊與100克果醬混合備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J# F, R; W) ]& a
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先在蒸模內掃油，再將原味粉糊注入，蒸約5分鐘至硬身，再注入果醬粉糊，蒸約5~6分鐘。最後再次注入原味粉糊再蒸5分鐘，放涼後脫模，食前將薄荷葉放於軟榚上。
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薄荷（Mint）種類繁多，最常見的有「綠薄荷」（Spearmint）、「胡椒薄荷」（Peppermint）等，其清爽香味有鬆弛身心，紓緩呼吸系統不適的作用，經常用於花茶、甜品、飲品和小食中。 |
發表於 2009-10-28 08:27 AM
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