薄荷菠蘿軟糕
' ~/ E' E, l6 Y; t材料：
8 O8 S+ Y. x D9 |2 U沙糖 45克
# \; K+ Z9 Q2 h2 H0 `5.39.217.76椰漿 250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q& z2 a- s/ _- _$ s
糯米粉 120克公仔箱論壇+ C* F9 W7 R* R4 R
澄麵 60克+ u/ r0 E+ j; A: r2 i9 v! G
菜油 20毫升
/ n4 Z4 K5 H+ f* ^) H- k薄荷菠蘿果醬 100克公仔箱論壇, [# b5 S4 d" H0 |* J, i8 a6 T* I
薄荷葉 數塊公仔箱論壇; P+ A9 J; v$ I8 ?) s
1 Y& ?5 L: {) Q/ z/ ]1 `; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士： 5.39.217.76; U$ U) P, R1 m; n, C
1）果醬與粉糊的比例必須為1:1。5.39.217.76* G. ^+ S! o9 S) V" O; t
2）底層必須蒸至硬身，方可放入第二層果醬，否則兩層會混在一起。
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家鄉魚餅材料：
' T7 j! V$ C3 D( k8 V5 m免治魚肉 300克
' s9 ?. Q+ B/ B5 a# |5 l豆角（切粒） 50克5.39.217.761 [! Y5 ?, r5 z. v$ V; v! ]
雞蛋 2隻0 w+ x# Q. P1 _( X) Q
檸檬葉（切幼絲） 2塊公仔箱論壇, m$ m- g* U) Y9 j8 k r% P4 C
高筋麵粉 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l: Z# D, G' Z; p3 r+ }' ~
黑胡椒 適量* [+ |" i2 Q) @% A" s6 n
菜油 2湯匙
- i" A4 {9 y9 k" t公仔箱論壇紅辣椒醬 2湯匙7 A" u" m3 T) N8 s* k
+ G1 |5 j9 I+ t2 F. \6 X* B公仔箱論壇貼士： + L' e, o& S7 P, ~7 ~! G; o$ C( c
1）檸檬葉必須去蒂，香氣才會溢出。7 l9 R, y' U9 U! C/ K2 {* L
2）魚餅冷卻後顏色會變深，切勿煮至過分金黃。
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& T0 t3 g/ q# J2 D7 j+ T% f9 D0 L將所有粉類、沙糖及油混合，慢慢拌入椰漿，攪成糊狀後，再過篩以確保幼滑口感。
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然後把粉糊分成兩份，將其中一份約100毫升粉糊與100克果醬混合備用。
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& U6 p7 P8 H, T* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先在蒸模內掃油，再將原味粉糊注入，蒸約5分鐘至硬身，再注入果醬粉糊，蒸約5~6分鐘。最後再次注入原味粉糊再蒸5分鐘，放涼後脫模，食前將薄荷葉放於軟榚上。
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薄荷（Mint）種類繁多，最常見的有「綠薄荷」（Spearmint）、「胡椒薄荷」（Peppermint）等，其清爽香味有鬆弛身心，紓緩呼吸系統不適的作用，經常用於花茶、甜品、飲品和小食中。 |
發表於 2009-10-28 08:27 AM
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