最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。5.39.217.763 L3 Z! d% a% \6 y% G9 S
tvb now,tvbnow,bttvb/ Y4 R& P7 e M# z+ T
食落肚的護膚品
' w4 |7 C7 b9 B: B從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。公仔箱論壇2 L# }/ n3 a2 i# c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s+ v& F1 z1 {, }
牛內臟牛心頂兩種口感公仔箱論壇/ G Q/ ?/ }9 a
' Z) j+ S; ]" L5 m" s' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。( B, R o& M! l/ J& l0 X
tvb now,tvbnow,bttvb- n0 ?$ e0 y. ~: A
在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。
5 j' E' J: y( m" R. U9 h) }5.39.217.764 { D; F$ ?, U; k
麪豉牛小腸$80' m! u9 [ }' B' J
 ( X4 C- H2 B! L* c
小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。1 J/ C$ _5 Y3 X
& u% g, l( O1 S9 M0 c
牛大腸$65
! V- e4 O! R w2 {公仔箱論壇 5.39.217.76" S9 Z. K! `' r+ b
大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。tvb now,tvbnow,bttvb# M3 k' W+ Q( B9 L
$ d i: Y3 G b; x# B" U& n1 U( b% ?
牛胃$80
$ g( z2 }7 e7 T U- F6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* M: @! ~2 B9 T0 Q M% Jtvb now,tvbnow,bttvb用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。
! I$ d: m" z- n7 I* i5.39.217.76公仔箱論壇) _+ {& Z" g/ X/ l% \# `
牛百葉$60 + }3 Z$ h% b9 J
. J( Q" L, C4 A) F% n1 Ktvb now,tvbnow,bttvb牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。
6 B$ R2 j, f- ?1 x2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 O q; i4 d2 w: s4 A5.39.217.76牛心頂$50 7 m4 q( r6 t* ^! @% r4 h3 s l
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r. C+ p" p, ~1 V2 G
一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。
9 H. R f6 y5 T7 l. ?- K
4 U5 Y6 y, _& n/ z# O1 o- K- s2 d : Y% h1 l2 K& q j6 K
3 B" L" S4 R4 y$ {4 ~公仔箱論壇伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @" n/ i+ g* h; Z5 x) L
9 r8 n0 s. ^" L5 {7 {5.39.217.76豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝
5 Q. Q2 }' D5 e% \# m* ]在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。
! P0 i( ?; q8 q- ] LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?7 U& E4 G! A6 {* u2 R
正宗黃沙乳豬膶$55 5.39.217.76* F1 }0 u- |, e) h; ^2 L1 H
% [% N0 k; f9 Z用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。
; Y+ C0 B1 C( l# u5 x3 \9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: p0 y" c! A1 C8 o美味靚豬心$50
1 B. u, A/ N% y/ K
/ `& L+ m; |/ |6 X9 `& [tvb now,tvbnow,bttvb用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。
( b4 _; u' z: ]# n. G公仔箱論壇
4 A1 C7 G5 I" A! f5.39.217.76好運豬橫脷$55 B* I4 h" k1 S& e- X5 H/ z
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q4 w+ S: o9 W% e+ T: T9 \5 k
豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b( |& x. e1 ^/ L4 l
' M6 i% u+ U2 z5.39.217.76極罕有豬生腸$60
$ X! Y8 B2 N2 R) u& Z' U
, d1 n' i: D9 ~! U4 }- s( N; t) K$ P- G$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。5.39.217.76( l4 P0 ], N; y" a
tvb now,tvbnow,bttvb. q' [4 k/ u& |: D' V2 Z; [8 \
杏汁白肺湯$38 / F3 D/ J+ F' Z0 V
1 T" @( D: a8 L0 `* t4 A- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。 公仔箱論壇, W' c. @! _9 p& G, M/ B
tvb now,tvbnow,bttvb' r, `; l: q# O3 O; }" @+ t1 Q
 5.39.217.76; C4 h6 K& o. z& [3 ]4 O2 x
5.39.217.76; k* Z! a+ U! G' @8 K
信得過(灣仔謝斐道)
3 k4 ~! Q! h" E4 |, ?: @ A+ F1 H5.39.217.765.39.217.76' I. f: I' F: l# R7 x/ F
 |
發表於 2009-10-28 06:24 AM
| 