最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。- [! f6 Y k; \7 v* ~* @
( f7 h+ H" y# l% @" a+ C! G
食落肚的護膚品
3 X" J. l6 ?/ O8 u$ C0 o1 b8 n從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。6 r [- z9 B; s$ K2 H; T
tvb now,tvbnow,bttvb7 R" s, y& G6 h3 u" p4 ], i& m
牛內臟牛心頂兩種口感TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @; H; r `( Z
v' Q! a* _5 g5 S0 q■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。
) _3 I" Q( s( Itvb now,tvbnow,bttvb; z& X: o5 a- P- A9 J' w5 \
在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u$ W4 C% C$ c* q, `1 S+ [
3 h9 [/ f. A$ b7 }公仔箱論壇麪豉牛小腸$80
0 o" x2 |8 M4 z8 [; p5 L0 f+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76: H5 b& ?' J/ r' [. f* Y: @; |
小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。tvb now,tvbnow,bttvb$ C' l2 E; M) z
5.39.217.76, p0 ]; Z7 K- C6 O2 z5 k) X* b. x
牛大腸$65 ) v; K8 @8 P) m8 {0 h
+ m1 P& b% Y2 A" x5 A* r, g& a公仔箱論壇大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u* {0 t7 `. L# O% [2 R9 h- m
' X' u- _* u5 E0 c" K5.39.217.76牛胃$80 ) j; B% E2 G: i5 T
 5.39.217.76; V+ W8 M$ e. U: h
用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。公仔箱論壇! s! @7 s1 e; ?, _" w1 f4 v
+ e4 o) t6 F1 W( b' o
牛百葉$60 公仔箱論壇. k2 K, _3 i( m! R( C
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A# z% l2 s2 U" u* |) ?- e, x
牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。
. b# Y7 r4 u) O/ Q* i3 N* X9 Q公仔箱論壇2 z7 E; P5 M: R; w
牛心頂$50
; l6 W; |; Y9 L. }3 Q' f& n) I
& T$ D2 e' u. ytvb now,tvbnow,bttvb一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。 * {( x# h! Q9 a2 ~; i3 B9 [9 ~
. v6 z& h& V% w# {9 ?( R' U- ^! d
6 o/ F( A( Q$ P* H; z9 U- J% P# [- ?$ u) c( h2 ?, O% p! b# A5 Q6 |
伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)tvb now,tvbnow,bttvb8 f4 d6 F! O( {% E3 B
# G9 x7 B# M4 y+ d: j5 }! p |公仔箱論壇豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝8 j/ {. W9 j7 Z$ K0 R, C
在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。% h" Q! ^0 o# R/ P4 _( J. k2 A8 X" j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O, C1 y: H% n& M
正宗黃沙乳豬膶$55 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V7 _8 y$ ^) K/ \* P; T
 tvb now,tvbnow,bttvb: X! t$ e7 ?+ [( K3 ]
用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。* h3 r. Y5 m( e9 @- T# H
/ x! U( n2 ^ T- u# J( j美味靚豬心$50
9 t8 u4 r7 S' A b* B公仔箱論壇 ' F6 B9 ~# f* }4 z( M0 G
用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。
+ [: T+ y# G6 |( \- B: ?1 \. G% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 l/ V9 {9 ~. A1 k6 _( W% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好運豬橫脷$55 公仔箱論壇; n8 G, w h" H
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c5 v6 _# ?& O6 e) j
豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。
% M7 B& b, x" M% S+ R# f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W( h" O/ y5 J- C
極罕有豬生腸$60 tvb now,tvbnow,bttvb( L3 N; ?$ ~# H n7 b8 I
 tvb now,tvbnow,bttvb! g* @- Z& D4 [) [# R
名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。- E+ k! s) ]5 `: Z' \
tvb now,tvbnow,bttvb: C0 Z: ]8 k; l8 ]& A' G
杏汁白肺湯$38
. s4 X n# f! {2 Mtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇, l( b m& ^0 c+ @) T4 ~- _4 G
杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。
. l, l* O0 v' m1 N) W
, D3 @! ]0 G* }% x; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / a5 _& a2 H% L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \+ C) }1 i8 c
信得過(灣仔謝斐道)
. O% N' q; u. G+ F8 Y' z5.39.217.76$ a$ T. ]# p0 |/ M
 |
發表於 2009-10-28 06:24 AM
| 