最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。
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5 _" D6 H0 |$ j6 k. H食落肚的護膚品
( h# ?" Z" F5 Z; m/ T& p5 ?從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。
5 W& Z% P7 N+ q3 y- E qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: @3 o* Z/ j3 {/ y v8 Q0 X' S牛內臟牛心頂兩種口感
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■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。5.39.217.76: N- q r, i. C: w6 J5 @
; J6 F9 f' ?# b7 n2 B2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。5.39.217.764 ~* v0 c" N: E+ y
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麪豉牛小腸$80- a5 k- k3 E8 W
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小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。
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+ H6 r6 P9 x: k7 s cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛大腸$65 公仔箱論壇- l k) b4 e. D" j
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大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。
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9 Q& s* n' h- j) x3 Qtvb now,tvbnow,bttvb牛胃$80
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# q% ], E& [- ?2 m: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。
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3 k$ M% a9 _8 v6 I# q3 `1 T牛百葉$60 ' S& G* z0 S( k5 v- W" H& r
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牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。
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牛心頂$50 . L2 j; ~! [7 O, ]) o Z8 F
6 h1 A% g; u8 j9 H$ X5.39.217.76一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。
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5 i/ z/ j% p7 f% y5.39.217.76伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)公仔箱論壇! ?4 H# `8 H; n! y) Q7 j5 q2 m5 V
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豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝
, @2 p" P3 k5 Y/ V1 {) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。
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5 u S9 B1 x" ]. i( Otvb now,tvbnow,bttvb正宗黃沙乳豬膶$55
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用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。公仔箱論壇' K. z0 _& s# _- H
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美味靚豬心$50
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用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。
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! B) E5 {# f, r8 h# X) s6 H' J# ]5.39.217.76好運豬橫脷$55
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豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。
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. A$ u7 ?! Z& F# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。極罕有豬生腸$60
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1 T9 @# N6 Y' m4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。
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3 w' ^" @+ o1 z3 s/ f8 m, i5.39.217.76杏汁白肺湯$38 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {" [) J6 _- O6 R9 w: L3 g
. ^! R5 n4 [3 K1 S* ]5.39.217.76杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。 5.39.217.763 }; P# k1 v/ @& O9 d! h& k7 ^
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8 k( r9 a9 b$ u! i8 e+ C* i- w# Stvb now,tvbnow,bttvb信得過(灣仔謝斐道)tvb now,tvbnow,bttvb9 ]$ m9 M: X$ P0 V$ @* S1 e0 x
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發表於 2009-10-28 06:24 AM
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