最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。
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食落肚的護膚品
' q$ x9 o+ }4 D! O) H T公仔箱論壇從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。
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* J& M) C6 M- x! {牛內臟牛心頂兩種口感
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■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C0 B: D7 R4 `5 V/ u' I
0 B. Q! U* p' W5.39.217.76在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。2 z7 q$ O: D {: q7 A6 L9 A/ D$ P) t
- I" y* B) _4 o7 N: k; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪豉牛小腸$80
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7 s: N) b# f$ f9 ?, ]+ T" K A Q5.39.217.76小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。3 q: @- n) l* c7 v/ u: _ G
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牛大腸$65 tvb now,tvbnow,bttvb0 T4 R% ^ W$ q4 V( t* g
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大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L) x' Z l; ]) F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H3 C9 ~: @# K9 v ^
牛胃$80
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用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。5.39.217.761 t! L% u( ]4 x# S/ x; s
4 U9 t% t6 O7 v- _! K5.39.217.76牛百葉$60
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! B; u( k! y8 w" e; Itvb now,tvbnow,bttvb牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l! F$ Z, y1 n3 X1 `& l6 ]9 z
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牛心頂$50 2 ]' k/ D; o& e9 k$ S/ ~
$ ]8 e) k9 s) N0 u; ]一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。 5.39.217.76, t, N& T, i4 ^# ^6 m. O
5 |5 b# K( M4 f; V1 z7 m3 T5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K( _" q8 L' b* p
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伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)公仔箱論壇& H* h" Q& F s6 E7 u$ I
! |$ H( |& F7 S) f2 g豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝# |9 E' C5 d7 Z# |
在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。tvb now,tvbnow,bttvb) k+ {! ]) i. S; n$ l
5 m2 |# _. Z8 R! ]正宗黃沙乳豬膶$55 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k( K1 _6 K' H3 p
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用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。公仔箱論壇' F9 s8 L. r% J9 M% U) j
2 z9 w5 T% S& J; A5.39.217.76美味靚豬心$50
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用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。
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1 A! r4 w# ]; J6 h3 Q7 k好運豬橫脷$55 5.39.217.76- X y( V3 q6 m; G$ q9 C
7 U/ t+ A' E1 N3 s3 ?2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。
! J- T9 i9 k# S1 ~8 E% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% J$ `" d3 [) }3 }2 P9 ~5 H5 k
極罕有豬生腸$60 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B/ M# Y6 ~! i
; `4 E+ w Q/ o9 ^名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。
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& [2 J% F8 H# R7 J7 v杏汁白肺湯$38
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6 {5 B1 m. @! z6 Z杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。
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( P4 k! R* j% i% J) F2 ]5.39.217.76信得過(灣仔謝斐道)
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發表於 2009-10-28 06:24 AM
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