材料：
) ?; A; r8 {& m& o0 Q3 j9 D5.39.217.76明蝦仁3隻 奶油10g 麵粉10g 福華牌雞汁湯寶1/2 大匙 鮮奶油100cc葛利亞乳酪2片
3 w" s4 J; J) J6 q) C5.39.217.76拱佐拉乳絲少許 巴西利碎1/2 小匙 紅椒片30g 黃椒片30g 柳松菇20g / O1 w) s/ N2 t# t: w9 I" b( W2 t4 K0 ~
茄子片15g 黃瓜塊20g 鹽1/8 小匙 胡椒粉1/4 小匙。
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+ r2 Y1 C! m0 v6 |作法：6 J' ]4 e7 r6 X1 X6 d" n# ~, A
1、 明蝦仁另用少許鹽、胡椒、白酒醃過後，將多餘的水分吸乾，入鍋以少許油，乾煎至兩面金黃。
l& c) r! Z" L$ ?5 ]2 ~5.39.217.762、 另起鍋，放入奶油加熱至融化，放入麵粉炒香，再加入雞汁湯寶（1：40 ）、鮮奶油、葛利亞乳酪拌成糊，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb+ s& q0 w1 i! V/ @* ~+ @2 {
3 、將明蝦仁排入烤皿中，再淋入做法2，接著撒上拱佐拉乳酪絲，入烤箱以300 ℃烤約2分鐘，取出，最後撒上巴西利碎裝飾即可。
9 s+ @0 \/ \ | Y% itvb now,tvbnow,bttvb4、 蔬菜用適量的油炒熟，再以鹽及胡椒粉調味，盛盤即可。tvb now,tvbnow,bttvb: n) w% A3 T, I+ n5 ^& V
★焗烤汁可廣泛使用在其他海鮮、白肉及蔬菜上。 |
發表於 2009-10-28 01:22 AM
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