日本人很喜歡用茴香做菜，這種香草有一種甘甜的香味，據說有促進消化、利尿、排除體內廢物的功效。
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地方菜系：日本菜
$ ]! v- ^9 T) W0 }2 S" u菜式類別：沙律
8 K j# |; q7 r4 @: {, l, i0 v7 Z主要材料：蔬菜
9 x. H5 p+ I# V$ k( N" X" t煮法：無火* s, g" Q! H+ ~; d5 a
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材料及份量:# c1 j3 {+ f1 @, O% {
（4人份）
2 Z8 G: R; R0 [5.39.217.76檸檬2個公仔箱論壇5 E" t% l } h$ O8 C6 G
香橙2個
- ?" U2 F' h3 {4 m" o" p5.39.217.76大茴香1個
: ^2 B3 c& b- P* S沙律菜200gtvb now,tvbnow,bttvb2 r' `& w! I1 @/ R% \$ A
合桃100克（壓碎）
* e2 L/ o* Z/ \: Y5.39.217.76青橄欖1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb2 ^. y* l) V+ N( B5 x7 p
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調味料:
6 L1 N/ m9 A, N/ K芝麻沙律醬：3 e6 ?. N, l( G+ f9 e, d2 ~
芝麻油1湯匙
& @6 [1 M$ O7 s公仔箱論壇芝麻籽1湯匙5.39.217.765 M4 } I4 H9 v/ h+ d4 _ H
橄欖油1/4杯
0 u3 m" t( ?. L白酒醋2湯匙1 r' Y! _1 a9 u# n$ y1 r+ R% I% x/ U8 _. z
法式芥末1茶匙
2 k1 c6 v6 @# ]& _公仔箱論壇鹽適量
6 a" U. d( Z7 r( y# B: e胡椒適量
& L- X' h( K& U# M) s% Z- Ttvb now,tvbnow,bttvb
) s$ v+ ^' B( rtvb now,tvbnow,bttvb製法:
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6 u( K: _* E+ j1. 檸檬及橙去皮去囊及去核，切成小份。tvb now,tvbnow,bttvb1 P9 g) _: v' \, ]* U2 I4 t
2. 將茴香薄薄的切片，沙律菜的菜葉則洗淨及撕成小片。) P7 o Z- {) V: g/ B* y
3. 將芝麻油於中火上加熱，放進芝麻籽同炒直至金黃色，離火待冷卻。
' y& t& F% l6 V5 D* ^+ j) t3 h公仔箱論壇4. 將橄欖油、白酒醋及法式芥末混合盛起，與其他醬汁材料同時攪拌，加入鹽及胡椒調味。
4 k" C( p5 E7 M) ?5.39.217.765. 將水果、茴香、沙律菜、合桃及青橄欖一起放進碗中，加入已預備好之沙律汁即成。 |
發表於 2009-10-28 12:53 AM
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