材料：
- D( Q) C; G2 c$ ^0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
' ]" F* i) a$ n4 r0 _: G( g其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g
5 [$ \3 _+ o) T7 ?. C4 x4 | }; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& |* s+ i# J. E1 N! p公仔箱論壇製作過程：
- n& `, ?" O8 z7 B4 R! j3 @) |1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F* O I( k* ~
2.糯米以水浸泡至少4小時。
8 {1 y* k- C0 r3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。8 H1 k! K6 @$ H/ T
4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。
' o n% [$ t( h, A. f, c8 ~公仔箱論壇5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。tvb now,tvbnow,bttvb c# U, ?) G8 ?; M$ Z
6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。
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. Q0 n- T( t1 _3 }1 u0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意事項： 0 T6 S3 g- V! n. w5 K* q% ^* K
1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。
3 v3 l8 n+ \3 s! h2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。 |
發表於 2009-10-28 12:50 AM
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