材料：公仔箱論壇 {* v! \+ b4 L d6 Z% X
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
- F" `" g2 G6 E) F' H1 s其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g公仔箱論壇0 |3 Q4 K n6 g. l% V( h
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製作過程： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o, X7 @9 e4 U7 s
1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z* ` W1 u4 [! M$ {6 F
2.糯米以水浸泡至少4小時。5.39.217.76: [- s' d3 ^1 j. s1 r
3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。" k5 L- s) T Y' h$ C
4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。3 K+ Q+ q$ |; K
5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。
. c+ b- ~7 A, S# o公仔箱論壇6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。
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7 k J# n. G! D5 h6 Z5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意事項： ! e$ H0 l( C5 c, o! {
1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。; q' W/ R4 g+ U
2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。 |
發表於 2009-10-28 12:50 AM
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