材料：
6 ~& C# h# I% g. |3 F6 ptvb now,tvbnow,bttvb肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50g
& T- L- ~. c$ f- Q5.39.217.76其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g* G9 ?$ H }- M# } y2 I& r
& z5 X. e# d6 l: n% _ Y% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程：
/ |' T4 d+ x+ S1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J% ~) y8 B- q7 W% T. G U9 |
2.糯米以水浸泡至少4小時。公仔箱論壇0 q" _0 t6 [! j
3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。! s$ q# y$ ?' y- }( d- S. ~, k
4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。
% l6 {6 ~+ f8 Z5.39.217.765.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 E5 a" _5 \+ \& ~; H8 Q
6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。; a- N2 z. e5 S6 k! `
& |, A. O3 b1 Y- J; u# F注意事項：
' e# S3 @# Q' n& z3 P1.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。tvb now,tvbnow,bttvb) C% z s* p6 }5 N: ^ N
2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。 |
發表於 2009-10-28 12:50 AM
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