材料：公仔箱論壇+ K5 z+ J& Q& ] [4 j! \9 m
肉餡：後腿赤肉600g、白表300g、蝦仁300g、馬蹄75g、香菇100g調味品：細鹽10g、細糖30g、太白粉40g、白胡椒粉10g、香油50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n8 D: T4 @" k6 p0 h
其餘材料：香菜50g、胡蘿蔔100g、筍子100g、芹菜50g、糯米200g5.39.217.76, O/ v- S6 [8 F" y8 i+ h" b3 T
& u. M0 |+ {; B* N! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程：
8 L% [* J& @1 B: d$ S1 @9 P8 V1.白表切小丁、蝦仁一開三、後腿肉切小丁，香菇泡水後切絲、馬蹄、香菜、芹菜切末、筍子切末(燙過) 、紅蘿蔔切末(燙過)。
; }; T6 M) ?0 n* H9 H# f) {! H7 J# v2.糯米以水浸泡至少4小時。公仔箱論壇0 }& [8 F7 R' h5 ^9 u& ^
3.絞肉先加入鹽，用手打到變膠著狀，再加入蝦仁、太白粉、糖、香菇絲、馬蹄末拌勻，最後才加入白表、白胡椒、香油，調好的餡送入冷藏。
! U& I0 D0 O, q9 Ttvb now,tvbnow,bttvb4.肉餡加入香菜碎、筍絲、胡蘿蔔作珍珠丸子的餡。
. e- i9 a: e( o( w, R$ A2 f5.取適量肉餡打圓後在外面滾上一層糯米即可。
; n8 T0 p t8 \. _. d0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.做好的成品放入蒸籠蒸8-12分鐘即可。9 U4 B6 ]& u: z8 e7 e0 e
- @8 B. {" q! b/ m) R" ]4 n) a% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意事項：
/ g; y. }5 ~5 ?) z6 ?: x5.39.217.761.珍珠丸子可撒上少許的胡蘿蔔末點綴。% p, c+ E! ?( ?0 [* [
2.在作珍珠丸子時不可太用力滾圓，若把糯米壓在餡裡，蒸好的丸子，米就無法立起。 |
發表於 2009-10-28 12:50 AM
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