材料： （兩人份）5.39.217.76& h0 A. ?0 c# R7 e" ~4 q
米粉適量 tvb now,tvbnow,bttvb. d$ m: \, e1 U1 T, ]# x
芹菜數根
4 ~& T$ ]4 F% R" i, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃色的大辣椒 1/4
2 B9 F- I) p5 F. h# {干貝(泡水) 公仔箱論壇5 c3 U4 b( H1 v& R5 k
洋蔥 1/4
. w( ^' ~0 O8 ~) N5 `% Ltvb now,tvbnow,bttvb大蒜 1粒 tvb now,tvbnow,bttvb T3 I& U R+ x6 O
帶殼的蝦 6個9 P+ y" s7 k- I% U! Z
橄欖油 1湯匙
3 {9 Q7 V6 k" M7 t! O5.39.217.76醬油 1湯匙
6 a O. k, A0 s( A9 F5.39.217.76調味料的湯汁： 公仔箱論壇+ u: S0 \" u; ]% Q0 o
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醬油1/2湯匙 % L+ [- @$ v# q0 {; j: C+ x( Z
一點調味料 tvb now,tvbnow,bttvb g( Y: A% W4 q* I! d
一點點的鹽 tvb now,tvbnow,bttvb+ t3 j/ `" B) L& A( T0 |
少量的胡椒粉
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2 k( j' w2 q- N! K$ j0 f(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P' i/ C7 A X; |: b
/ X. M9 S: E( S2 x9 f' ^6 s( A公仔箱論壇作法：
, \) |0 P( L# I( ], O1.材料洗淨備用。公仔箱論壇) P- c$ b P* t, f
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2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。tvb now,tvbnow,bttvb- h/ y E9 h* B, m9 w2 B3 x( g: S/ D8 g
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3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。
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備註： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X2 R' t( F2 `) U1 k! y: e+ B
1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w' k i& X% ?0 }) m4 Z) W) p$ T
) |7 C T7 e9 j% A# ?: ?2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。
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3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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