材料： （兩人份）: Q8 @7 M2 B. |2 O/ z3 d9 o
米粉適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r9 L; Y* E. m
芹菜數根
# [6 B: B+ e J. ]8 k# _) |7 i黃色的大辣椒 1/4
2 _) \9 V3 _6 M, {2 ?$ D% K6 b干貝(泡水)
4 `! f9 R0 o0 y+ Q. Q9 w公仔箱論壇洋蔥 1/4
5 L4 ^$ N5 y$ e2 |0 U大蒜 1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h4 u6 i4 A- Y9 D% |, q
帶殼的蝦 6個- }. X j+ [/ ?, e }
橄欖油 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb% L* q$ P2 T7 @' v& O# O# M
醬油 1湯匙
' j0 \# q5 @5 r) D調味料的湯汁： 4 K" b; I, z3 m/ O
; D, S! A: b; _ Qtvb now,tvbnow,bttvb（A）
% V. R) D# r w2 U7 Z- d醬油1/2湯匙 5.39.217.76$ ^. q3 y- a, c% H6 ]$ ?
一點調味料
0 G) ?0 H4 `7 p5.39.217.76一點點的鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {6 [5 A2 s O3 N
少量的胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb! P: ~* Q& b7 T
& g. v/ ^ J% d$ Z, W# f
（B）
/ R, @4 U. O8 Z% l. V; e% a(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻
, x, T: r/ X; \9 U3 n8 J1 o2 _3 _, [4 D
作法： 5.39.217.76! G. @" Q4 ~- G. ]6 V
1.材料洗淨備用。: e5 a& ?2 ]4 E" t! L- L) w- ^% M
3 a5 O- y' d7 ?# Ktvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。
: [9 l1 j; J3 A9 Z. J3 d) p5.39.217.76
: B, t! R. O9 N6 V1 v. R4 M公仔箱論壇3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。
6 A, S& W- t5 p8 G7 ]
/ u5 V# ?& a; x8 X; m備註：
% D+ b4 w/ m4 P- Z, \3 F! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y& e0 ?; M/ Y- f
6 Y# `9 \' h; O! ~: ]2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。
, ]; n5 e1 w. S4 y* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 r1 \7 ?1 I# T# N1 x7 ~# ^, Y$ f5.39.217.763.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
| 