材料： （兩人份）
! o k7 |- L% B- y米粉適量 公仔箱論壇/ J' Q" y& v0 Y( T5 e
芹菜數根 tvb now,tvbnow,bttvb! w @! ^5 S7 V" q% x* K0 M2 ^
黃色的大辣椒 1/4 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b3 X; I, h, S2 O; R j; F
干貝(泡水)
" D+ G% O; P. _) j) X( q公仔箱論壇洋蔥 1/4 \9 r- `; e6 `# j( [6 K3 a, v
大蒜 1粒
8 q# L$ j" D! ]; i/ o) |帶殼的蝦 6個
& L. p4 p3 E" R7 e5 o3 X) w5.39.217.76橄欖油 1湯匙 5.39.217.762 I7 j+ `' a( ^. B! g6 M
醬油 1湯匙/ z. |$ ~8 X- i- e Q7 v- t5 \; ]
調味料的湯汁：
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/ x5 R4 W* v) u; p. U! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（A）
" Z6 X/ c: j0 s% R- p5.39.217.76醬油1/2湯匙
- @* L4 u5 u, g7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一點調味料 . j# M1 O. [3 t0 c* Q% j0 o* Z
一點點的鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _5 L* Z6 T; C' ^' F6 o7 s7 W5 f
少量的胡椒粉tvb now,tvbnow,bttvb/ q6 `' W* ^7 K5 v8 n4 _
& _/ Q% l6 X ^ j. @, I（B）
& m- s$ o2 m- n' O0 ]$ Q2 etvb now,tvbnow,bttvb(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻5 |' h% c, M2 t! Y2 N; ^. p5 i
) e5 i A, f! A2 m4 G- }5 v$ A$ V5.39.217.76作法：
( g: e& n+ q: A. ]5 d公仔箱論壇1.材料洗淨備用。
7 E) T# I7 y& J2 t) l+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]* D' f9 d. J) a9 b" @. \! i
2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。" m) r6 E0 a; _- [+ r2 ~1 V
8 ?" k6 ~: [! Z5 t3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。
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( i. e3 v3 x7 N |4 H% h備註：
) w9 f' ~6 S* p/ l0 }6 R) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s' U; Z, K8 \' C' ^) L
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2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。tvb now,tvbnow,bttvb( B! K0 Y9 i O! m) C$ y% Z9 k: z* R6 E
0 }( }7 [! ] S5.39.217.763.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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