材料： （兩人份）公仔箱論壇7 Z: l3 _( l! x7 y' j
米粉適量
4 s/ A/ g* Q: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜數根 5.39.217.761 m% C+ ], W( Z$ j4 Z6 W5 y' n
黃色的大辣椒 1/4 % `9 N5 g3 y0 `3 p6 |8 ], F/ N
干貝(泡水)
. K9 o! |$ V- l/ b. A. y; W4 @6 Q洋蔥 1/4
" w t1 z" _0 p# e j; I4 _7 ~0 R$ C5.39.217.76大蒜 1粒 5.39.217.76& ~% E+ _3 [0 X# H) r9 |
帶殼的蝦 6個
* i6 y; Y0 ?* ]! K) u/ o$ ^2 P7 Gtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 1湯匙
" H5 l' P1 y+ ]0 e( D0 b! dtvb now,tvbnow,bttvb醬油 1湯匙公仔箱論壇1 T/ L8 w4 \8 E% y0 O0 {: P9 \! T
調味料的湯汁：
4 c' x5 K, ] b: Z5.39.217.76& i, ?4 {: h v8 C0 o! o9 f( m
（A）
0 J, A. b8 V( m8 h w醬油1/2湯匙
" h$ J% I/ _' @& G8 [一點調味料 公仔箱論壇: q- j- ] Z( v( L
一點點的鹽
$ N/ }* Y- E( W) p! q少量的胡椒粉5.39.217.766 M- u* q2 |; E4 F0 P( C
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（B）- `5 t: O) s( s, [' n/ `; @
(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻
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作法： 公仔箱論壇 Z( _; K% p$ s8 ?+ z+ ^6 p8 y2 J
1.材料洗淨備用。
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2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。
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, S1 C/ |8 r3 m. Y P" Y3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。公仔箱論壇8 g4 y# j! @9 n( F5 m$ Z' L; G
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備註：
+ u( Y* l% [. E; s8 q4 Ttvb now,tvbnow,bttvb1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。公仔箱論壇4 X. i5 {, H4 G8 N5 ]& k9 v
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2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。- A3 ^% H3 _7 {
5 a T( Y( ?3 i) v0 {7 x, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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