材料： （兩人份）
2 q0 e0 G$ T6 a( _; f米粉適量 5.39.217.762 S! h" l+ O' L" X8 A j1 N
芹菜數根 公仔箱論壇3 l$ ~6 T3 P; `$ @4 ^. p
黃色的大辣椒 1/4
+ f8 g. c. Q" m, d/ C$ x, \5.39.217.76干貝(泡水) 8 I7 h) J7 c. V1 H4 a+ S: c
洋蔥 1/4 ' Q* {5 b* ^$ }5 t' M0 b
大蒜 1粒 公仔箱論壇- V( G* ]: Z: G) x: I+ |
帶殼的蝦 6個
: D$ E) p" t+ y3 o2 l) K( z橄欖油 1湯匙
# C/ n7 G) e: Q! H5.39.217.76醬油 1湯匙
/ x, r2 f' ]8 k8 j; d/ ~tvb now,tvbnow,bttvb調味料的湯汁： & w8 m3 q% U$ ]( B
' Q- M" D9 Z0 K( g/ R6 k5 qtvb now,tvbnow,bttvb（A）
7 M7 l4 l% L* O7 g# J0 o9 w公仔箱論壇醬油1/2湯匙 t' {+ x D0 P, N) W
一點調味料
/ S* _% b- j3 ~8 ? ]( m" C公仔箱論壇一點點的鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B3 X0 s+ d% K, f) V! y& \
少量的胡椒粉
. | H) h. e" W公仔箱論壇& P8 R& r9 Y8 }8 e0 X
（B）
4 ^, W( D+ b1 V! H& L+ b3 @/ U5 p(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻
, x% S4 F6 j; C0 H2 J, d5 j5 z5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb4 }( w# V4 y) Q6 M( ]
作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i. Q2 y0 g/ Q! o x3 M( n
1.材料洗淨備用。( d; d3 x# j* A2 S. n
" y5 k( A9 k: l( p2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。
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, g$ y% O" A# v5.39.217.763.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。* T1 I; M! |5 T8 y! Z2 b
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備註： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b( D3 o4 @% y& t& s# r! P
1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x5 I# E$ E6 c" |, Z
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2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。
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3 i/ _0 l. D3 M' o. Otvb now,tvbnow,bttvb3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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