材料： （兩人份）
9 h5 A! d. Y$ D' V% C9 J1 J" `5.39.217.76米粉適量
) ]" ~) X! C' Z1 P# z7 l5 Jtvb now,tvbnow,bttvb芹菜數根
3 k2 V8 l& Q5 N, U0 o% Q黃色的大辣椒 1/4
) x5 F) ^' }- |+ O! E, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干貝(泡水) % q V+ C+ w8 i# Z% o
洋蔥 1/4
% G8 F8 c5 h2 ~6 _3 Q大蒜 1粒 7 b& _% p ^/ J. }$ Z, [
帶殼的蝦 6個
" X7 L* D' s& b0 O8 e4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 1湯匙
: U6 |( v" R3 G$ Mtvb now,tvbnow,bttvb醬油 1湯匙3 g0 f5 q) a9 H7 m' @; b3 f* r% _
調味料的湯汁：
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' U" K: y' [$ b9 l* }. _& r（A）
3 Z T" v6 u7 p" }1 u5.39.217.76醬油1/2湯匙
j+ z" W/ }2 N: J. I一點調味料 % f! l( L: U1 l8 h, ]6 D; A6 F4 x
一點點的鹽
$ U) h2 h/ C( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少量的胡椒粉
8 ^) g3 _6 {2 P# ]2 Z: F0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% y* ~$ g% t' g: d" l! Z
（B）
0 ^0 [; \2 a+ r4 n* K* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻
9 W' S8 y. D h P2 I- p" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E0 i* I' g& z- d# y4 }) A
作法：
, s- ?% a7 K' I, [ ]公仔箱論壇1.材料洗淨備用。
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& M& L1 ~- o% V; Y4 J1 w& w2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。5.39.217.76; S2 ^0 w+ { Q* G( G) i v& }7 [
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3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `5 O; I0 k( n' ?
* v) Z- z5 r, S4 H; J& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：
% ]9 k S" C) p, n; G) {1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。
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; s" [1 t. Z8 h$ l& p4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。5.39.217.76! j r. D1 m. T$ C
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3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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