材料： （兩人份）
9 ?6 C$ C( E, ]9 c3 d公仔箱論壇米粉適量 ! D/ ]- _; p V, ~& ^( _( T/ [4 z
芹菜數根
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7 }7 I# V! q; \: T! H7 t干貝(泡水)
" p( }+ K/ s: O2 v x8 Ktvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/4 公仔箱論壇) d: g. k4 q% i$ M
大蒜 1粒 公仔箱論壇8 n: R/ Z; M/ X1 s2 D( e
帶殼的蝦 6個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^) u1 C% `2 J8 R8 \: m" A* N0 P
橄欖油 1湯匙
' L5 y/ J% U! @) E5.39.217.76醬油 1湯匙9 Z+ u) i! E% `
調味料的湯汁：
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一點調味料 + ~% Y5 ^6 z# |. p/ X6 X
一點點的鹽
/ m" L" q; o7 `: e. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少量的胡椒粉公仔箱論壇' x3 e' P( K: h
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) g2 p- x2 ]$ u公仔箱論壇(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W9 B5 j& L4 L8 h" p1 m9 l( N" K
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作法： 9 b% H1 G+ ^" W
1.材料洗淨備用。
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; T" m E% m& Ftvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。
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3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _! _* g3 ]$ p0 h3 ^4 D9 a y1 Y
% ~. d4 C$ {" c6 G% b% }) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註： 3 m6 [9 n7 }$ G; Z* |
1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。
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2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。! _% L$ ^: I s- l6 q2 X
/ V- U# g. o% l% H) J: }tvb now,tvbnow,bttvb3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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