材料： （兩人份）
$ ?# g& q8 L' }' g" {2 S! c- }- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米粉適量
' V& L& G+ f" H% _2 n [# P芹菜數根
3 U: b* k( T/ a; u2 R公仔箱論壇黃色的大辣椒 1/4 tvb now,tvbnow,bttvb$ N' J! C, o* K% h0 j
干貝(泡水) 5.39.217.763 L4 r9 X* j- E* x4 |
洋蔥 1/4 tvb now,tvbnow,bttvb- S( ~! k" R5 n7 x3 O
大蒜 1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S; o1 E7 D! V U
帶殼的蝦 6個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v6 j7 Q# U. o; E6 g9 c' d- O& J
橄欖油 1湯匙 $ V& }# O: s9 |# r
醬油 1湯匙
& Q) z) c1 V# r2 W5.39.217.76調味料的湯汁：
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（A）5.39.217.769 B$ V$ @, T7 c$ h( |) O: v! y
醬油1/2湯匙 5.39.217.763 d5 X N" R6 d
一點調味料 公仔箱論壇0 Y- N, w1 W2 X$ G: T
一點點的鹽 5.39.217.765 n6 ~' J; ^" k/ d' D
少量的胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N6 q+ C6 P) K) Q" J+ J
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(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻
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# ]! l( J% Y2 o& R4 s3 |4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法： 5.39.217.760 J/ y0 S, ?* B: [& T3 i
1.材料洗淨備用。 {( r0 {( S E' }. R
; e( W* v; p. i' `9 E$ e. s/ n) ?5.39.217.762.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。
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3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。: Z* ~7 J1 K" ~" e% b
% H/ H! c# R- k9 C6 o5.39.217.76備註：
! ]9 l% d- X. U7 R% ttvb now,tvbnow,bttvb1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。" n$ H, d7 V$ C! n1 `" M
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2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。公仔箱論壇% ~9 V- u8 I; ]; m( D, K& Z$ N- t9 f
( b' R4 N* J5 n0 g- A: i* b+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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