材料： （兩人份）
" C; | b* _ a5.39.217.76米粉適量 1 }+ p& d. B9 w% M/ k" F- \
芹菜數根
# X$ `' ? o2 ]4 ]% d$ s公仔箱論壇黃色的大辣椒 1/4
- E8 {; d3 Y' ^- c1 Y6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干貝(泡水)
9 s' L. y- w! `$ I& U$ }5.39.217.76洋蔥 1/4
- v: i: h& H! u7 m/ A/ ~( y公仔箱論壇大蒜 1粒
# z4 e5 H) s/ k: x帶殼的蝦 6個 i$ Z, i- ~ i' T9 N. w; g
橄欖油 1湯匙 5.39.217.76' C; [4 R- N* x; s) h `
醬油 1湯匙
" ?. e- k. f* D( a8 K公仔箱論壇調味料的湯汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k. F! b |& E6 @/ y5 Y( y6 I6 L
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6 u% A0 z U$ I* C' L0 f3 N. B# D醬油1/2湯匙
( e+ [7 I$ i# X4 t! K5 Dtvb now,tvbnow,bttvb一點調味料 0 O# B( U0 P4 v( X
一點點的鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]% c+ n" f" h( Q3 c7 e' f( `
少量的胡椒粉公仔箱論壇4 P% U% w6 i, y8 s
0 y6 S, Y8 s6 g" C; m7 R（B）公仔箱論壇# W5 R# t9 e$ C V0 `, Z
(干貝泡水)冷開水半杯把A攪拌均勻
! U3 m* B m, `' W! s5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& v I6 m0 P! o! {$ Y( stvb now,tvbnow,bttvb作法： + K- x/ |+ |) `+ [
1.材料洗淨備用。
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! O2 h/ ^% h8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋加少一點油，切好的洋蔥放進去出香味時淋一點醬油增加香氣，把帶殼的蝦倒進去燜，蝦子變紅熟了加芹菜拌兩下，立即盛盤中備用。, c4 n5 ]( _6 p( j
" L2 T6 t; M+ G M1 @0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱空鍋小火加少一點油，干貝片倒入乾炒出香味後倒入米粉拌炒，分幾次均勻淋B調好的調味料水，拌炒米粉的時候，不是用杓子，是用筷子，米粉挑起來拌，挑起來挑鬆，經過筷子挑拉，它可以產生彈性。看到米粉柔軟呈現透明，將炒好的蝦與菜汁等倒在米粉上蓋鍋小火燜出香味，最後灑上香菜盛盤上桌。
4 s- c5 u8 t9 _0 G8 A& K# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f; K& ?* R0 y' F+ M" c/ [7 L5 `
備註：
( w0 u3 Q' q+ q9 e1.一般也可以用紅蟳、櫻花蝦、紅蘿蔔絲、香菇絲、南瓜絲代替部分食材營養，豐富用來宴客也是很體面有地方特色的一道料理。
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* J1 t7 ]& t' |9 a1 d2.為什麼要用帶殼的蝦？蝦蟹的甲殼它構成的成份有：蛋白質、碳酸鈣、幾丁質(甲殼素)，不但它是鈣質的來源也有吸附油酯的功用，而且帶殼煮保持蝦的鮮味不僅食之有味實在是棄之可惜。公仔箱論壇+ R" G, @' B r% K' L1 p
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3.挑去蝦線(蝦腸)的方法：第一步：用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中穿過。第二步：向上挑斷蝦線，再捏住斷開的線頭，挑抽出蝦線。 |
發表於 2009-10-28 12:41 AM
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