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材料) {$ Q1 ~# {( b5 }4 z* \2 |& k
鯇魚上半截 500克、薑片 2片、皮蛋 2隻（切碎）、芫荽 2束（連根切段）、冰鮮鯇魚皮 200克、清水 1公升、粗鹽 1茶匙
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做法
' ~+ v$ i0 N$ V/ W2 z) H5.39.217.761.燒熱鑊下油爆香薑片，用大火將鯇魚煎至兩邊金黃色，然後加水，冚蓋用大火煲 5至 10分鐘至湯轉成白色。" Y% v$ Y6 _1 ?9 C# F0 ^
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2.然後加芫荽根及皮蛋碎，轉細火再煲半小時，加鹽調味。5.39.217.76! @5 ^3 m7 b. P b
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3.將冰鮮魚皮放入（ 2）中灼一灼盛起，先將湯倒入碗內，面鋪魚皮，再撒上少許芫荽即可。tvb now,tvbnow,bttvb* Q& c+ s: F( @& |3 e( R4 F( ]3 u
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發表於 2009-10-27 06:15 AM
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