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8 j' h- b/ B' R. V0 vtvb now,tvbnow,bttvb材料
& O9 G) e" @& q9 n) o. E: i5 a. @鯇魚上半截 500克、薑片 2片、皮蛋 2隻（切碎）、芫荽 2束（連根切段）、冰鮮鯇魚皮 200克、清水 1公升、粗鹽 1茶匙" W3 A' L2 T; a
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做法! \; d9 q. F! h+ @
1.燒熱鑊下油爆香薑片，用大火將鯇魚煎至兩邊金黃色，然後加水，冚蓋用大火煲 5至 10分鐘至湯轉成白色。
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2.然後加芫荽根及皮蛋碎，轉細火再煲半小時，加鹽調味。5 [4 l y; ~; B+ V8 V5 h* A
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3.將冰鮮魚皮放入（ 2）中灼一灼盛起，先將湯倒入碗內，面鋪魚皮，再撒上少許芫荽即可。8 M" q/ R. W$ J' w1 I* j) p1 X
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發表於 2009-10-27 06:15 AM
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