材料：
0 Q3 p8 [8 V) M+ [& C. f8 P小麥粉 200克、蛋黃 8隻、蝦 100克、忌廉 300克、鹽少許
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: P$ L! R; O) u, C5.39.217.76做法：
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1.分幾次將小麥粉加入蛋黃撈勻，搓勻至軟熟而不黏手的粉糰。
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0 ]6 X' ^5 r8 E' @9 h0 s9 q2.放入壓麪機，重複壓十次，然後切齊邊，再壓多一次，要壓成 1mm薄片才夠標準。公仔箱論壇# W! V7 }, W4 @* Z2 U l, ]
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& Y$ R& V% I' h2 G* X8 \) K( K/ x3.用模具吸出圓形，唧上用蝦、忌廉及鹽打成的慕絲餡料。 2 {9 R4 J/ p5 e8 R! o( A4 V/ B5 e
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0 s( R( Y! ]# L% w& b5.39.217.764.對摺黏合，再對角向後屈起黏合做成雲吞形狀。 tvb now,tvbnow,bttvb/ G' Z2 j3 B7 L- u
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5.放入滾水烚 2至 3分鐘即可。
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發表於 2009-10-27 06:12 AM
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