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7 o1 Z5 O% \( j: m7 s, l5 ztvb now,tvbnow,bttvb主料：净肥鸭1只(2公斤左右)
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9 m1 ~/ ~4 U3 ^3 [5.39.217.76 辅料：盐150克、葱、姜各50克、花椒100克、大曲酒25克、味精7克
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4 X0 `# N6 L: U% q3 R: F) xtvb now,tvbnow,bttvb 1)将鸭子内脏去净，清洗后，在鸭子腹壁里外抹上盐，腌2小时左右；
9 n% ?( |7 h9 o }6 otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B) X- u* x! E. w
2)把锅烧热加入清水、花椒、盐、葱、姜，将鸭子下锅，烧开后转文火煮至四成熟时，再加入曲酒、味精，继续煮至鸭子全熟时取出； tvb now,tvbnow,bttvb2 X7 P3 ]7 R2 n& ?# ]" T: e) l+ P
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3)煮鸭子的卤汁，也同时离锅(下次再用)，待鸭子冷却后，再浸入卤内，临吃时取出，切成长方块装盆，浇上少许卤汁即成。 |
發表於 2009-10-26 01:15 PM
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