 公仔箱論壇% O, x. D; ]; g3 X( t
! V' e# b! H" G主料：净肥鸭1只(2公斤左右)
! l* g3 s4 x, a5.39.217.76
9 h9 ~8 t" f4 }0 D$ V& R3 p4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：盐150克、葱、姜各50克、花椒100克、大曲酒25克、味精7克
8 w3 [2 ~7 M) G, H" }7 G, ]7 f0 i5.39.217.76& g0 `' r- A5 @1 O N
制作： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _3 x& Z: a- ], a8 j0 _3 `3 c4 E
6 @5 K/ h1 f$ f8 K/ s6 E% z
1)将鸭子内脏去净，清洗后，在鸭子腹壁里外抹上盐，腌2小时左右；
# p4 T, M& a5 O9 [9 F! D+ W3 f; M5.39.217.76) ^- F7 p5 x5 ~5 I) r2 y* `$ E
2)把锅烧热加入清水、花椒、盐、葱、姜，将鸭子下锅，烧开后转文火煮至四成熟时，再加入曲酒、味精，继续煮至鸭子全熟时取出； 5.39.217.76) B! u, n0 o- B! r, O" }4 F
5.39.217.760 @2 Y P5 p8 s9 h+ a9 j
3)煮鸭子的卤汁，也同时离锅(下次再用)，待鸭子冷却后，再浸入卤内，临吃时取出，切成长方块装盆，浇上少许卤汁即成。 |
發表於 2009-10-26 01:15 PM
| 
