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: r4 v/ x( C. w- l- J; n- x% H材料
! s" ~+ M" ^* _3 d* N7 Ntvb now,tvbnow,bttvb法國生蠔 6隻（去殼留蠔水）、白酒 125毫升、煙三文魚 4片、煙肉 6片、菠菜葉 6片、乾白豆 100克、甘笋 1/2個、洋葱 1/4個、清水 375毫升，牛油 1茶匙、海鹽/白胡椒粉各適量5.39.217.76- G- ]; G' m* v j X) k. W( ?/ K
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產於法國西北部的占拉蠔 Speciales Gillardeau，肉質爽口，鮮味濃郁，不會被煙肉或三文魚搶去味道。tvb now,tvbnow,bttvb! p8 t+ {8 S- A! }$ D
9 Q$ k2 A* b F1 N0 s T. X5.39.217.76
( c y- f) }; B( F5 K u做法
5 n/ o- @: E& e$ z7 W3 f) K1.白豆浸水 3小時隔水。tvb now,tvbnow,bttvb2 q' G" w4 ?' R% g/ A$ j
2 l" {7 p% H. d1 x+ Q公仔箱論壇2.將牛油、洋葱、甘笋及白豆落鑊炒軟，加鹽、白胡椒粉及水，用中火煮30分鐘，直至將白豆煮腍。
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3.將適量水倒入煲加鹽，煲至滾起後加菠菜葉略灼，盛起泡在冷水片刻，隔水瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n; ?. H5 Y4 {: @% Y3 r
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4.白酒倒入煲，加蠔水及生蠔，用中火略煮15秒後盛起。2 t( i$ u% a |% c4 r; O7 N
$ `7 D* }0 Y+ N9 ]5.將煙肉片鋪在錫紙上，鋪上三文魚、波菜及生蠔，連錫紙捲起，放入已預熱至 200℃焗爐焗20分鐘。
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6.將剩下白酒汁及白豆倒入煲，用中火翻熱上碟，再放生蠔卷即成。 |
發表於 2009-10-26 06:37 AM
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