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材料
9 P7 Y7 k7 {* p& H公仔箱論壇法國生蠔 6隻（去殼留蠔水）、白酒 125毫升、煙三文魚 4片、煙肉 6片、菠菜葉 6片、乾白豆 100克、甘笋 1/2個、洋葱 1/4個、清水 375毫升，牛油 1茶匙、海鹽/白胡椒粉各適量$ N0 o& K! Y* \0 ?" s) U( l* `
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產於法國西北部的占拉蠔 Speciales Gillardeau，肉質爽口，鮮味濃郁，不會被煙肉或三文魚搶去味道。
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& c# Z! g3 n% V0 b7 G \& ?( y5.39.217.76做法
/ k5 e/ d1 e+ z2 Z1.白豆浸水 3小時隔水。tvb now,tvbnow,bttvb: e; A# f" a% ?4 G! h: Q' n
7 @# w- ?/ o+ `1 I3 Y& Ntvb now,tvbnow,bttvb2.將牛油、洋葱、甘笋及白豆落鑊炒軟，加鹽、白胡椒粉及水，用中火煮30分鐘，直至將白豆煮腍。5.39.217.761 s2 G' Q7 B6 m/ V
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3.將適量水倒入煲加鹽，煲至滾起後加菠菜葉略灼，盛起泡在冷水片刻，隔水瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb6 a$ O" T" ?( v) @9 C/ z
) f" X; g ^$ Y$ r公仔箱論壇4.白酒倒入煲，加蠔水及生蠔，用中火略煮15秒後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h* u$ E1 ?* X' X2 z0 T" u
' P" g9 J# k5 D4 F/ Itvb now,tvbnow,bttvb5.將煙肉片鋪在錫紙上，鋪上三文魚、波菜及生蠔，連錫紙捲起，放入已預熱至 200℃焗爐焗20分鐘。
1 D/ B0 h( \/ V( C$ [" w! `; d; {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x) Z3 `' E _0 C# I& B( E9 v
6.將剩下白酒汁及白豆倒入煲，用中火翻熱上碟，再放生蠔卷即成。 |
發表於 2009-10-26 06:37 AM
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