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材料) A" q0 X% Q5 @* e
法國生蠔 3隻（去殼留蠔水）、青檸汁 1/2茶匙、青檸皮 1個（切絲）、香茅 1支、白酒 100毫升、伏特加 50毫升、魚膠片 2片、珊瑚草/海草乾/胡椒粉各適量
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選用粉紅蠔 Pinky做蠔凍，原因之一就是 Size夠細。
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做法- y4 H* E @. h7 k0 l7 j2 j
1.珊瑚草加水浸泡 12小時，其間換水 5次。: P( o/ T0 t3 n5 ~- |
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2.魚膠片浸冰水至軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h# b x! |; D" z) Z
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3.香茅拍打後切碎，放入煲內，加青檸皮、青檸汁及白酒，用中火煮滾後熄火，冚蓋待5分鐘。
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6 r7 b( v1 z6 R, V$ r& _2 u4.將香茅水隔渣，水倒回煲內，加蠔水用中火煮滾，放入蠔肉灼15秒後，盛起蠔肉。5.39.217.761 O/ ~! {2 q" p1 t: K1 U( }
g' y7 y: i) C/ r公仔箱論壇5.將魚膠片放入香茅水內，用中火煲滾至溶掉即熄火攤凉，加胡椒粉及伏特加拌勻。5.39.217.76) s8 j( Z& u w4 F1 j4 @- C0 o9 }: Y
5 Q/ J/ T8 U2 h+ \1 u! Z6.珊瑚草放入杯，加海草及蠔肉，淋上白酒汁，放入雪櫃雪至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb: F0 o8 ] P: I) r9 g
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發表於 2009-10-26 06:34 AM
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