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材料
( @$ S+ v Z+ w! S* p# n* I公仔箱論壇法國生蠔 3隻（去殼留蠔水）、青檸汁 1/2茶匙、青檸皮 1個（切絲）、香茅 1支、白酒 100毫升、伏特加 50毫升、魚膠片 2片、珊瑚草/海草乾/胡椒粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @. Q* @( Q4 u1 D9 t0 V$ Z
+ m4 y' l0 S1 m" O9 N# z5.39.217.76
4 U. t7 F* L2 i4 d* e5.39.217.76選用粉紅蠔 Pinky做蠔凍，原因之一就是 Size夠細。
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1 m) S. x- v4 S# O6 a做法
# u- l0 D3 R* b1.珊瑚草加水浸泡 12小時，其間換水 5次。
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; v1 a, [4 D u6 a p0 A0 y2.魚膠片浸冰水至軟。
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3.香茅拍打後切碎，放入煲內，加青檸皮、青檸汁及白酒，用中火煮滾後熄火，冚蓋待5分鐘。. E# F+ _; z! y/ `/ q
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4.將香茅水隔渣，水倒回煲內，加蠔水用中火煮滾，放入蠔肉灼15秒後，盛起蠔肉。公仔箱論壇( Z: S6 g) | J6 H8 `4 |
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5.將魚膠片放入香茅水內，用中火煲滾至溶掉即熄火攤凉，加胡椒粉及伏特加拌勻。
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6.珊瑚草放入杯，加海草及蠔肉，淋上白酒汁，放入雪櫃雪至凝固。
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發表於 2009-10-26 06:34 AM
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