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材料/ y; T" Q8 q3 U7 I( b4 r* V
法國生蠔 3隻（去殼留蠔水）、青檸汁 1/2茶匙、青檸皮 1個（切絲）、香茅 1支、白酒 100毫升、伏特加 50毫升、魚膠片 2片、珊瑚草/海草乾/胡椒粉各適量公仔箱論壇& \' O2 W3 S5 `" p
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選用粉紅蠔 Pinky做蠔凍，原因之一就是 Size夠細。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h) E/ [) H* _- V& z/ t
! W3 `1 z/ s; K; s+ ]5.39.217.76做法
+ ] I8 L1 Z+ D" _- f& ~( z1.珊瑚草加水浸泡 12小時，其間換水 5次。
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) v2 g: b d, L) E2.魚膠片浸冰水至軟。
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3.香茅拍打後切碎，放入煲內，加青檸皮、青檸汁及白酒，用中火煮滾後熄火，冚蓋待5分鐘。
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! Z2 S1 M% H! ?) D: o0 _* S5.39.217.764.將香茅水隔渣，水倒回煲內，加蠔水用中火煮滾，放入蠔肉灼15秒後，盛起蠔肉。
* Y* P6 R, D9 c8 q; b7 [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t M& t9 s4 d% s6 \6 g
5.將魚膠片放入香茅水內，用中火煲滾至溶掉即熄火攤凉，加胡椒粉及伏特加拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& f- h& R4 k; S) [% ?1 Q3 X
6 F1 O4 U- J0 r# y! r ~# T6.珊瑚草放入杯，加海草及蠔肉，淋上白酒汁，放入雪櫃雪至凝固。
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發表於 2009-10-26 06:34 AM
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