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/ w0 _6 Q" u. Q, d8 B* i- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料- d0 I: ]# R m: S! A" e/ F
雞 1隻、薑 15片（切大片）、葱 10棵（連頭切段）、雞腎/雞膶/雞腸各 1副、老抽 250毫升、冰糖 40克、清水 250毫升、鹽少許
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做法
4 [# X" H) ?( ?: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將雞徹底洗淨，用廚紙抹乾外皮及內腔。5 G% j! \, r' W
, f% O2 r. [ }; e4 A8 Mtvb now,tvbnow,bttvb2.去掉雞腎的黃色外膜，與雞腸及雞膶用鹽清洗表面的潺；雞心用刀割開放血，減少腥味。
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3.起鑊下2茶匙油，趁油未熱放入雞，用慢火煎兩面至外皮呈金黃色，然後盛起。5.39.217.76! M4 g {" I" a W5 N4 T
: o4 ?% n, g& O* c5.39.217.764.原鑊下薑及葱，用大火爆香後加入老抽、冰糖及水，將雞回鑊，冚上鑊蓋，轉中火浸煮20分鐘，再將雞反轉另一面浸煮 20分鐘。5.39.217.764 S ~5 t; Y5 j+ T2 f6 D. @" F
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5.在煮雞最後 10分鐘放入雞腎、雞膶及雞腸，避免煮得過老而韌。5.39.217.76' \$ e" u* Z$ h! F! D
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發表於 2009-10-24 06:52 AM
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