制作方法:, T2 C2 q# \4 m3 Y1 p
9 [1 Z2 ]" ^4 _) `$ g! s) {, Y主 料： 桂鱼
& c! k4 W( f1 i& |6 q9 f4 S公仔箱論壇辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末tvb now,tvbnow,bttvb1 e4 {" m8 S4 l7 n
+ X! G9 Y& Y" e8 a5 g' f" ?公仔箱論壇用料：
/ C, Y, H; U' n$ s1、鲜桂鱼一条（约一斤半）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q3 N2 j* ~* {) F9 l! |8 y: N2 k
2、白糖两大匙。公仔箱論壇' f/ i T G H- M# h2 b' k: K( `
3、醋四大匙。
3 ]! S7 r. g% c" j0 B5 @9 L8 B5.39.217.764、酱油两大匙。( O V" a. I3 t6 S4 x
5、番茄酱一两。
' c0 X4 d5 s# G% X$ B0 @3 o6、老姜小指尖大一块。
6 Q7 L0 h+ `, ^! j2 d0 Y4 q7、独蒜一个。
5 _$ d' q0 v! `5.39.217.768、香葱一棵。
, g. u0 v% j. W( i/ }, r/ X公仔箱論壇9、鲜豌豆一两。
) h; {3 X* C8 C# p7 U. E s: B* U) I10、笋尘一两。
) H6 x2 D w( itvb now,tvbnow,bttvb11、肉末一两。
7 o% N' ^* C, ^4 h, w5.39.217.7612、料酒三大匙。
$ N8 w8 [+ g x) B公仔箱論壇13、淀粉一汤勺。
2 g3 i0 N8 m( Y: `12、汤或水半杯。tvb now,tvbnow,bttvb1 T6 {5 z& S3 ~ u
13、盐适量。" Z3 X) {' w8 {1 X
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! ^/ [; p, Y% ^5.39.217.76做法：
- ^; {, T: I) N* |0 d! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。
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2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。. P' K7 I& U4 K& L' Y
. y" Q7 V) P* E: D5 U- p* J& V5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [' a& s* z! K$ }* O- a
3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j/ `; y4 ~0 j- w
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4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
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5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。% u9 S1 C8 a3 O: K! y' ^4 Q0 ]( z
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# [2 I+ Q% N/ B公仔箱論壇6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。
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7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。
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8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。
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9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。
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10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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