制作方法:tvb now,tvbnow,bttvb5 h) n' h6 N0 s$ b" i% [4 ^
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主 料： 桂鱼
3 O: b; U' p/ N* N! }; @; ptvb now,tvbnow,bttvb辅 料： 白糖 醋 酱油 番茄酱 豌豆 笋尘 肉末
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2 T+ J9 v3 _! d" O2 U' q用料：
1 ?0 ~5 \$ Q) \, N5.39.217.761、鲜桂鱼一条（约一斤半）。
% V/ r: R$ c4 l公仔箱論壇2、白糖两大匙。
: U g) ?. P" H. etvb now,tvbnow,bttvb3、醋四大匙。4 O0 Q# u( C% J( S5 I
4、酱油两大匙。
4 x+ w; f& K: E9 k4 q3 a' L5、番茄酱一两。公仔箱論壇4 ?/ U0 X# h- Y2 K8 N
6、老姜小指尖大一块。5.39.217.76& i: Q) F' H- o4 k! M) L" r, u
7、独蒜一个。
0 \$ {: P; J8 \8 f3 |" O+ a公仔箱論壇8、香葱一棵。
+ Q3 I2 v. I3 a( U& m! Gtvb now,tvbnow,bttvb9、鲜豌豆一两。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z x" Z$ [; H8 q+ j' l
10、笋尘一两。公仔箱論壇& n/ R/ J/ ~4 u
11、肉末一两。
9 Z$ K7 Q, s, L; s5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12、料酒三大匙。
! p( z/ M a$ ], F# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13、淀粉一汤勺。5.39.217.76# f3 T! P! c; x! A' F. D
12、汤或水半杯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A, k. S: h4 ]2 [( k) j; h
13、盐适量。tvb now,tvbnow,bttvb, O: |: |4 z5 j4 Q
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3 R/ k. L/ U: F q公仔箱論壇做法：
6 N% I8 T; y- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将鱼去鳞、挖腮、去头后，用刀从鱼的脊背正中对剖成两半。公仔箱論壇, P! W% V3 H" c3 t
: V1 o" ^! v3 g* ]1 S* s$ ^ X% ~8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 t! t& q4 s/ ~ a- Z% }7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、剔去鱼骨和鱼剌，保留鱼尾。
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+ b" V( n" y$ H* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 m4 T- Q9 w! `+ P! g: o# Y$ wtvb now,tvbnow,bttvb3、在鱼肉面斜切成荔枝形，不要切破鱼皮。tvb now,tvbnow,bttvb- K2 O& r- L, ?( @) i
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4、在鱼肉上抹上盐、料酒腌约二十分钟；豌豆煮软；笋尖稍煮后切小粒；葱、姜、蒜切碎；酱油、糖、醋、淀粉、汤或水同放在一个碗里调成滋汁。
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5、吸干鱼肉上的腌汁，再裹满干淀粉。
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6、锅中放油烧至七成热，将鱼花形在外，鱼皮在内卷成筒，如果鱼是剖成两半的，就分别卷筒，手提鱼尾，将油不断浇到鱼上，使鱼定型。公仔箱論壇: q2 ?) X& {* E: |2 L# ?
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' G6 k( ^. n6 a% [+ x" @7、定型后放油里炸至微黄色，捞出沥干油盛盘待用。
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- F8 }! s& Q: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、锅中放约半两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味，再下番茄酱炒约半分钟。5.39.217.76 Y6 L$ S' |& F4 L+ O
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7 Q, W, e% H5 e2 N9 y; K b e9、加适量汤或水，沸后下肉末、豌豆、笋粒烧约半分钟，再勾入碗里的滋汁。公仔箱論壇% \# O: {1 N# Q5 v4 c. z- i# L
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10、起锅将汁浇到鱼上即可上桌。 |
發表於 2009-10-23 05:56 PM
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