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9 a( @2 u: q& |" E+ ^9 l材料5.39.217.76' S) J% O$ P* w: k
柿燉蛋白' y3 P7 [" ~# M) B' \" O
6 d% R: ]' }. d' z( b& |; ?/ ~8 w公仔箱論壇材料
6 L. j2 l1 n- U- o |5.39.217.76富有柿 1個、腍柿 1個、忌廉 110毫升、蛋白 2隻、砂糖 38克柿班戟材料：富有柿1個（起肉）、麪粉 150克、雞蛋黃 1隻、忌廉 150克、牛油 19克、砂糖/水各少許柿雪葩材料（份量 1公升）：蛋白 2隻、腍柿肉600克、砂糖 300克、乳化劑少許
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. O+ f3 Q$ C3 G: T( E! @公仔箱論壇做法5.39.217.76* Z) [5 X6 y$ e! }0 K
1.先做柿燉蛋白。將富有柿頂部切開，挖出果肉；腍柿去皮後將果肉剁成碎粒。
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2.蛋白拂起，加入忌廉與砂糖拂勻，注入富有柿內，將之放入已預熱至 190℃焗爐焗10分鐘，取出淋上腍柿肉即成。tvb now,tvbnow,bttvb* d* ~8 E- ~+ K3 e# N( b% {: {
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3.現做班戟。將麪粉、雞蛋黃及水拌勻成稀糊狀。在平底鑊中加牛油，倒入班戟漿煎成薄薄班戟，盛起攤凉。
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) W3 u5 X$ Z1 S3 @* u公仔箱論壇4.忌廉加砂糖拂至直身，塗在班戟上，再放上切碎的富有柿肉，捲起班戟，切件即成。
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5 G% o; V6 f" P& D3 T8 W5.現做雪葩。將蛋白、砂糖及乳化劑拂起，加腍柿肉拂勻，放入雪櫃雪 2至3小時至凝固即成。
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貼士
3 U# v/ \8 ^* s3 \0 Y( itvb now,tvbnow,bttvb富有柿肉較爽、腍柿肉較甜，所以做雪糕宜用較甜的腍柿。 |
發表於 2009-10-23 06:12 AM
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