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材料5.39.217.76) T4 F9 N& a+ m3 G* p/ f( `
柿燉蛋白
0 Q8 U! Z" J1 F4 U, e f8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y/ ~* I I9 w; l% J
材料% p% ^9 V) J% X
富有柿 1個、腍柿 1個、忌廉 110毫升、蛋白 2隻、砂糖 38克柿班戟材料：富有柿1個（起肉）、麪粉 150克、雞蛋黃 1隻、忌廉 150克、牛油 19克、砂糖/水各少許柿雪葩材料（份量 1公升）：蛋白 2隻、腍柿肉600克、砂糖 300克、乳化劑少許公仔箱論壇, ^3 f$ s- N# @0 k
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6 x/ {! J. X! A; V; H1 O公仔箱論壇做法
5 r4 e- E- H6 I7 z, M$ L% l1.先做柿燉蛋白。將富有柿頂部切開，挖出果肉；腍柿去皮後將果肉剁成碎粒。tvb now,tvbnow,bttvb# t. @* I, r3 ~$ ]# S3 q
5 l( `1 b' U9 n) S, J9 f9 I# f! S5.39.217.762.蛋白拂起，加入忌廉與砂糖拂勻，注入富有柿內，將之放入已預熱至 190℃焗爐焗10分鐘，取出淋上腍柿肉即成。
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; G' G9 W4 _7 S' Q4 k5.39.217.763.現做班戟。將麪粉、雞蛋黃及水拌勻成稀糊狀。在平底鑊中加牛油，倒入班戟漿煎成薄薄班戟，盛起攤凉。5.39.217.76! o5 I: H! F( \
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4.忌廉加砂糖拂至直身，塗在班戟上，再放上切碎的富有柿肉，捲起班戟，切件即成。
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5.現做雪葩。將蛋白、砂糖及乳化劑拂起，加腍柿肉拂勻，放入雪櫃雪 2至3小時至凝固即成。5.39.217.76+ F0 {$ O* X# {0 |) n4 W* q
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富有柿肉較爽、腍柿肉較甜，所以做雪糕宜用較甜的腍柿。 |
發表於 2009-10-23 06:12 AM
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