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材料
2 W( U; }: C: {8 Z/ ]; q$ `tvb now,tvbnow,bttvb雞 1/2隻（起肉）、椰青 2個（起肉）、萵笋 115克、西紅椒條 8克、薑絲/乾葱茸/蒜茸各適量、牛油 5克、上湯 1碗( O0 u# ^% V3 W% E; e+ w; b
" B' |8 Y* O! m' m8 b公仔箱論壇調味料
9 ^: I- u; I3 s8 i5.39.217.76蠔油 12毫升、糖/雞粉各 5克、麻油適量、生粉水 8克醃料：鹽 8克、砂糖 8、生粉 12克、麻油適量、薑汁/酒各 5克
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做法
, ?& [0 [; }- ]/ Z% ttvb now,tvbnow,bttvb1.雞肉切絲，加醃料醃半小時或以上。燒熱一鑊油，放入雞絲泡油，盛起後冲水去肥膩。
9 _! M6 q* G3 P3 w9 \* Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O1 x( y5 e j( ^5 S# y) `
2.將萵笋拉油，盛起後與椰青絲拌勻，加半份上湯煮至滾起後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb3 X9 v1 u! V8 p: ?
2 F a4 @. Z5 k! M. i6 J, `8 ]$ Dtvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊加牛油，爆香薑絲、蒜茸及乾葱茸，加入剩餘的上湯及調味料煮勻，然後放入所有材料，炒勻後加生粉水埋芡，灒麻油炒勻即完成。
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貼士
; D7 S5 n( |+ M& \8 t椰青肉本身味較甜，用上湯煮時可加多一點鹽，以平衡甜味。: V& ?- d5 r8 [" d; Q" A
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發表於 2009-10-23 06:11 AM
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