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6 @$ v& S) s+ s& q/ B! _/ D/ Z3 G材料& E) i( L1 X0 N8 h- I
牛柳粒 180克、牛油果 1/2個、芒果 1/2個、乾葱茸/蒜茸各適量、西紅椒角 20克、生粉少許
) v4 G, O2 n& P2 k# @5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _) T% b0 H( m
調味料
7 C( g+ c% H) K; i% P/ s& l雞粉 8克、牛柳汁180毫升、老抽/胡椒粉各適量、蠔油 19毫升、上湯 100毫升、生粉水 2湯匙醃料：生抽/雞粉各 8克、砂糖 12克、生粉 25克、水80毫升、麻油/胡椒粉各適量、泡打粉少許
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做法
W. A" O7 c' i% | f# ]: H6 Z" U8 R1.將醃料拌勻，加牛柳粒撈勻醃半小時。燒熱鑊加少許油，將牛柳放入鑊煎至四邊金黃後盛起。
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2.牛油果切件後撲上生粉，放入滾油中炸至表面金黃後盛起。芒果切件後走油。0 G. G$ r# a _3 X
9 U! }+ J0 p9 U* ^1 B, P/ i+ b3.燒熱鑊加少許油，爆香蒜茸及乾葱茸，加上湯煮滾，加雞粉、老抽、胡椒粉及蠔油調味，加牛柳粒、西紅椒角、牛油果及芒果炒勻，再加牛柳汁炒勻，埋生粉水芡炒勻即成。0 K7 N0 v: g& r! y+ G6 `
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! M2 B; g4 z3 T& f+ b* A貼士. a& A3 w9 f0 L' Y
牛肉加了泡打粉去醃，最多可保存 3日，否則會霉。1 V+ o& F" m% g$ X
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發表於 2009-10-23 06:10 AM
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發表於 2009-10-23 08:24 AM
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