在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！
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首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。公仔箱論壇7 d C, a# z3 i. L! U- l1 ?8 l1 n
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這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。5.39.217.760 D" @5 R. W# l& d, y. Q
) S, k, o, m9 e7 Itvb now,tvbnow,bttvb 對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。
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直接燒烤：9 _- V' H, n* A/ [6 x
# |/ Z& I9 @ |7 o5 G4 C: _ ①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。, q# d3 w% r' o, B: C- _' m6 R
# S( U! g6 a* i @$ q' Z/ K公仔箱論壇 ②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。
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間接燒烤：
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通過蘋果爐完成。
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①木炭點燃后置于炭架的兩端。4 p0 q: t7 b$ d- z( [: z& M5 w$ x
" v. G: \# I- y! G6 n4 J0 i* w ②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。公仔箱論壇7 a/ K% @! |7 z9 v0 [! {7 W
! ~$ c" O/ B; y1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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thank you very much