在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！7 x. ^3 ~, s* V) f( N4 b
3 B1 N/ y) s) V4 I% B6 a; y9 H 首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。
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# @) R1 ~- J; F, E 這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。
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) y0 `* G# d8 O @, P6 x1 v- @ 對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。
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直接燒烤：
4 a3 N! a# }3 k/ B4 I; l$ J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f. k6 i- D& A3 \
①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。
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9 {6 e/ O! U, U) W0 z7 w& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。公仔箱論壇0 k6 t) O; L: d0 x7 q
! |4 [/ n, Z7 h9 B1 M公仔箱論壇 間接燒烤：9 A) y9 e& K- ~) c( b8 N
0 x# I3 [& P8 j9 [* v5.39.217.76 通過蘋果爐完成。
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9 a" Y' f9 f V' Q. y) _4 F2 v; u- a ①木炭點燃后置于炭架的兩端。
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+ k+ E5 h2 G% i6 \) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。& A( e+ r% g6 f q3 n. a; F
公仔箱論壇: T9 E" x* R/ g1 P- k- X
③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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