在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！公仔箱論壇$ N7 C V4 b2 U y
) x8 t) @4 a; l. C5 }7 z8 G' \3 Dtvb now,tvbnow,bttvb 首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。; k, P# Z" z' J G" _0 O5 W
+ E, Y! B7 G) ~: I4 F; ?. N
1 t7 @0 Z! Q2 b4 U! X5 Y( `4 s8 r7 s7 U
這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。
% x' N$ R# @9 O8 L% p' {/ \+ s4 c7 C, D/ k5 L* f" T S
對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。
' r) [+ [0 b% @2 s% C; I+ d' g, rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i, U9 j% e! @
直接燒烤：
- G5 T7 b i1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Y( ~$ V- H/ \9 c5.39.217.76 ①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。6 z% u' F i* [1 Z8 E
5 e$ d2 f) T2 \9 R
②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。
1 @9 B- k8 [5 l" r7 @+ F- y3 Q3 {tvb now,tvbnow,bttvb, k7 P7 P; B7 b( a6 S+ T5 o
間接燒烤：5 d" t" X# E* P/ c' a% h/ w7 }3 {
1 q& v+ l" l) X9 W6 I1 M3 o公仔箱論壇 通過蘋果爐完成。tvb now,tvbnow,bttvb4 j0 S4 `) I8 J& o" c& ?1 g' X) ^
5 |! ^* B* ~8 e. b; N' p ①木炭點燃后置于炭架的兩端。
9 y0 M; P Q0 t% T6 u; D& Ktvb now,tvbnow,bttvb
" |! C# [+ Q$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。tvb now,tvbnow,bttvb# p+ N* G4 ~+ d: Z* V
~) |# p P4 d* Y3 ?3 ]
③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
| 
thank you very much