在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！# K- r; \( w5 h, ?% `8 O, D; U
4 u1 s* o# ?# @4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。
; F* z8 Z8 ]; V" N5.39.217.769 S% |: R" C: L" t- m# H0 X3 _
& ?/ f3 s* T7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 A0 h: M0 w6 J' s$ I1 M
這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。
5 d$ ?4 ]+ ^( j4 r$ w3 Q
) c c8 W/ v" _ x, E# o# o6 s 對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。5.39.217.76! K6 x+ W, n: o- h6 s0 f1 s( v' J
/ f/ Q3 H8 M' P* Q9 g" Y6 S/ a5.39.217.76 直接燒烤：tvb now,tvbnow,bttvb+ z1 k. }' j `4 R. {, A
tvb now,tvbnow,bttvb1 l. Y9 [ H# t: V3 z
①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。
) S/ d* z# j% D+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _; z: P! E% {
②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。公仔箱論壇+ y) s3 z2 |3 H) p
" J! h( Z3 Y, c) H' v
間接燒烤：
& Z) j1 _3 j6 [6 v& u2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76 x; z9 v( ?: \9 N1 f0 |
通過蘋果爐完成。
1 W* l" T6 z- g' otvb now,tvbnow,bttvb
2 r' n4 c& e! A# A) R Ttvb now,tvbnow,bttvb ①木炭點燃后置于炭架的兩端。
! _, I. q% I( w5.39.217.76; }/ U5 Y$ O" f! u3 \3 f, w1 ]9 T
②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。, j, }9 F2 T0 G9 ]& V: ~
公仔箱論壇1 }8 l: ?* Z9 V5 T2 B
③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
| 
thank you very much