在自家庭院中燒烤，雖然在水源和食物方面可以盡顯現代生活的便利，但在起火這個環節上仍然要仿效刀耕火種的古人，讓小編傳授你一些點火的秘訣吧！tvb now,tvbnow,bttvb& [5 O" U% W& T; G) q/ N
1 y/ C' c3 ~( L5 |( _5.39.217.76 首先在炭網上鋪一層木炭並堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑並讓木炭充分吸收，時間約一分鍾，如果選用的是易燃炭，則無須添加任何助燃劑。點燃預先准備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會受一定影響。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q4 V, p% |# h) u
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這時木炭開始燃燒，並伴隨有少量黑煙。此時加上烤網，燃燒10～15分鍾后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時用炭叉將木炭均勻攤開，用手置于烤網上方試探溫度，手有炙熱感為佳，這時便可以大魚大肉地招呼了。
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8 r# \8 ^ B1 h3 Z2 K4 D' e 對食物的加工可以有燒、燜、烘、煎等多種方式，其中“燒”屬于明火燒烤也稱直接燒烤；而其他的几種則稱為間接燒烤。因此，燒烤也需要掌握一定的技巧。
2 u8 K- ~ M2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q) q" u# e# g& o& c
直接燒烤：
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①把木炭放在燒烤爐炭架的中央。公仔箱論壇! B* R0 W2 p% \0 H! h3 I
2 R3 z1 W/ {1 Z9 E$ O, G: ? ②把蔬菜肉類放在烤網中央直接燒烤。5.39.217.76" y( D& [3 X1 c0 H
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間接燒烤：
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通過蘋果爐完成。
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8 s+ p a C% T; A, |$ O/ l5.39.217.76 ①木炭點燃后置于炭架的兩端。公仔箱論壇" E7 [2 `- r1 `( K: M+ [; W
5 i E& H$ H6 K ②肉類蔬菜擺放在燒烤架中部。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g* y6 N! U: |/ N5 r
1 ^, h/ }2 \) @' p! h+ v$ b3 K5.39.217.76 ③蓋上爐蓋，用風門調節火候，靠熏燜將食物制熟。 |
發表於 2009-10-22 10:46 PM
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