$ f2 W& M" h& |+ l5.39.217.76/ H7 L( p0 \$ N- ^5 z. g1 l
主料：桂鱼一条(重约750克)。 熟鸡脯肉25克、干贝25克、熟火腿25克、熟鸡脓25克、熟猪瘦肉25克、熟猪肥肉25克、水发香菇25克、熟笋肉25克、猪网油150克。
: V f% z4 P" U% ?( C: ]9 s( A5.39.217.76
3 n6 K! m' w7 N5 S& B0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料： 姜片3克。葱结一个(约5克)、葱段2克、绍酒35克、白糖3克、精盐5克、味精3克、清汤250克 公仔箱論壇" f' @8 j- g0 Q `2 j5 Y
7 s" c, ]0 H! U
制作： & o+ J6 {! H; X# J
公仔箱論壇% j6 V, D# ~* k& `) W# H
1)、将桂鱼斩去背刺，去鳞，将鱼腮连内脏一起拉出，从背部剖开，去背脊骨和胸骨洗净待用、将鸡脯肉、干贝、火腿、鸡肫、瘦肉、肥膘肉、冬菇、笋肉等“八宝”料均切成丁，放入碗中加绍酒5克、姜片1克、精盐1克、味精克、腌渍入味；
! P+ Z5 @$ ~- ?5 ]1 K& ~( p5.39.217.76公仔箱論壇" ^' q2 |8 @/ G; [1 x( a
2)、而后将“八宝”料放入鱼肚内，合成整鱼，包上网油，放入汤盘，加绍酒5克、姜片2克、葱结和清汤，入笼屉旺火蒸约15分钟，出笼后拣去姜片、葱结； tvb now,tvbnow,bttvb- s- o5 T$ E+ w, y' i
3 ]; q3 X% p9 z) l/ U5.39.217.76 3)、另用一只碗盛入绍酒5克、精盐2克、味精2克、白糖3克及葱段，把原汁汤滗入碗内调匀。桂鱼装入腰盘，将调好味汁汤浇在鱼身上即可。 |
發表於 2009-10-22 03:27 AM
| 