椒鹽鮮魷
. v2 R+ m# e: Q" k$ t0 c, f6 H步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 f4 W2 c& Z0 t# W# ]
步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。( Q6 m2 P" U" \" R% w- U
步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]3 b: I9 [6 H8 @, {7 c; V: B
2 H/ A- b( A6 _1 K4 @; ^, w公仔箱論壇材料（2人份）：. s0 ~ S* u/ M
魷魚（洗淨切菱角花）12両
3 w4 r% V: v, c% g/ i5.39.217.76雞蛋（只用蛋黃）1隻5.39.217.767 J: n& M3 s+ U* [, ~5 Q( k
紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量
9 ~8 n' L9 w! h; Q" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k7 C& e% [1 y; ^% M! D+ j
小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。5.39.217.76" N6 Y; _- r4 x& j+ ?
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公仔箱論壇* H" H4 n& Q$ [- o, ?( I3 }3 A
豉椒炒蜆8 L/ Q$ U' @1 `" A% T
材料（2人份）：公仔箱論壇3 N7 k# C- D$ I0 Z& J& V3 v
花蛤8両
% k0 M8 c+ X E7 u2 d$ t9 u8 X洋葱粒、紅椒粒、
3 E' d! S" N) P& H. r5.39.217.76豆豉醬、上湯、鹽、公仔箱論壇7 A: r9 P1 J/ o5 @
糖、麻油、生粉適量
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5.39.217.76! r( {- S9 {& Z' u! U
辣酒煮花螺
1 m, J2 O1 b0 I0 c+ E/ [$ t材料（2人份）：
! a" h; v( j/ x/ g! \8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花螺12両公仔箱論壇4 J% F/ f) z4 p9 M) T
指天椒乾3~4隻
2 p2 l' m S9 s. L0 K% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻辣醬、玫瑰露酒、
0 K) X1 u' K$ G- u: ttvb now,tvbnow,bttvb鹽、糖、老抽、公仔箱論壇8 n+ @# r5 j! r7 b, H' t
辣椒油、上湯適量
6 h3 [2 K! Q/ y% n p公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 c0 L# J5 v9 `$ d7 H
步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。
& U; E2 {# Y7 q$ g; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。2 h% Z# b6 Q. T$ F! w& n
小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。
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6 K0 ]2 O# @& }2 Dtvb now,tvbnow,bttvb做法：
" o- h# }& f- m% I7 |步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。
/ O: `: P) c( D1 s公仔箱論壇步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。
7 j |) b( S' x小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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