椒鹽鮮魷
- H4 {2 g9 V8 ]步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。
4 r/ ]+ z7 K1 x2 k; h6 W" d8 } Q( ~公仔箱論壇步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。5.39.217.76/ Z4 H q0 Y5 K& ~" R% |
步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。
' c& s* [% }& h8 e. m; ~& _& Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O3 c9 _" o p" q+ Q% R
材料（2人份）：
$ O. q9 V T# B魷魚（洗淨切菱角花）12両
. M; l& i2 [; E y! k" @$ Etvb now,tvbnow,bttvb雞蛋（只用蛋黃）1隻
' ~/ M" j% T* s* x2 y, U% }# P紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量
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小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。
5 W; _0 n6 T# E9 U$ q4 ]9 O( Utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 `! m# V" y. y# E% u( M. Q+ K
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豉椒炒蜆2 u9 k1 l' y, f+ B2 q2 y6 b9 `
材料（2人份）：公仔箱論壇' a) E6 r$ z( V% R5 u! W% [, D
花蛤8両
& R7 X& K* f1 ]' R" [/ S5 `: I! vtvb now,tvbnow,bttvb洋葱粒、紅椒粒、0 I! e: Q/ {4 V" L# A! G9 g
豆豉醬、上湯、鹽、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H5 v. a) w) S. { M
糖、麻油、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N) i& L$ r8 _0 \) Z# J8 U3 x0 ^( I# V
3 z8 R: G: H) a7 c& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 J5 H, t% h3 Q8 O) k8 e
辣酒煮花螺
6 j/ c( @1 T J* J9 ?3 ?公仔箱論壇材料（2人份）：
6 f2 O1 L; t8 r4 ]; L) q2 ?9 rtvb now,tvbnow,bttvb花螺12両
/ a5 [) @; l; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒乾3~4隻
& Z$ x" }8 `. A* D; y- b% s麻辣醬、玫瑰露酒、
7 V8 d: b$ K) I1 U; ?+ X鹽、糖、老抽、
& U r3 a7 @9 z+ ]辣椒油、上湯適量
6 q* }5 n" T& c6 t- R5.39.217.76做法：tvb now,tvbnow,bttvb `8 h$ y# `0 Q T- m. p2 e& C
步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i9 x6 a5 y# ]; M4 E }4 C
步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。
" S, w2 O) c _. E$ g6 T, r% I5.39.217.76小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。
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做法：公仔箱論壇- U' I( S9 i8 v" l/ w) C
步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。
" \3 T9 P, z2 p1 J3 D0 ?tvb now,tvbnow,bttvb步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。
0 z/ v3 B! [8 r2 @小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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