椒鹽鮮魷: i* @7 d$ p# B! i D0 c
步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" E0 o+ d) }' |# a- x/ [
步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。
( o% X5 h3 h4 i5.39.217.76步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb* e4 ^, |; V m% l) \1 m7 x
公仔箱論壇8 U5 E$ I4 {, V4 h1 y
材料（2人份）：
, M V4 R6 e- X7 I! ?9 c魷魚（洗淨切菱角花）12両tvb now,tvbnow,bttvb6 Q3 ^8 m/ M0 _9 E, Q; ^
雞蛋（只用蛋黃）1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q3 b) C; @3 z) k* p
紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量
p( l# Q; u: n8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, s* j, l0 L: `, j
小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。
6 E5 s3 L5 x6 Z* b5.39.217.76
u8 p0 H5 g- N6 e5.39.217.76
4 f2 t O! `& M, V3 e豉椒炒蜆% C C7 d8 w2 {# n0 {
材料（2人份）：
: S g/ h. }/ A3 C) X# U2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蛤8両7 c" H& `# n4 C( |1 O" u$ F
洋葱粒、紅椒粒、
) n1 l$ P8 W* N7 J8 ~豆豉醬、上湯、鹽、
. Q2 z: p2 Q' r/ f( Ttvb now,tvbnow,bttvb糖、麻油、生粉適量
1 ^1 j& h' P- ~8 }, W7 a, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! e0 A, N! k Q- g* C1 X9 ?2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O& P! `4 E2 }2 w4 k" @
辣酒煮花螺
/ Q" S' n; s% {tvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）：公仔箱論壇9 P6 ~+ E2 N; Q) P( v+ q ?- N7 _
花螺12両2 X' G$ ^' q$ ^/ a% {8 W
指天椒乾3~4隻公仔箱論壇, X+ D/ w' y5 s( @) y# P
麻辣醬、玫瑰露酒、
1 `$ d+ M9 v+ K3 P* a1 X5 D5.39.217.76鹽、糖、老抽、tvb now,tvbnow,bttvb: x# j% k' f5 m2 j7 W$ @. {
辣椒油、上湯適量
8 @' r( @! n% \% x5.39.217.76做法：
: g- I0 }: M! B4 q+ ]. ^0 e+ O步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。
0 ?) N0 S2 |# G; l* V步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。
! ]( w. F9 A' h1 K& Q6 R( z5.39.217.76小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。
2 T- r# S5 `8 p公仔箱論壇公仔箱論壇) l* F2 z R4 C' e3 h9 o+ H
' b. @1 A9 O0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb# a4 W7 f" o8 p+ q- j }* u
步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。
9 b% W! R2 j! {8 ^ x5 O步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。" h( a+ {: S0 }, i! N
小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
| 