椒鹽鮮魷
2 b) K" ?6 D( |0 ytvb now,tvbnow,bttvb步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。
' c0 b$ d1 v/ v4 R步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。
+ [, S2 d$ e( L* q# h: P7 }$ {5.39.217.76步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。
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材料（2人份）：
# {! y! e2 O7 W4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚（洗淨切菱角花）12両
' X- h! ^. }6 d$ L公仔箱論壇雞蛋（只用蛋黃）1隻
/ W+ H! `. r/ G6 b$ l紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量
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# C( T2 q# T, V* a+ ^/ ~* t5.39.217.76小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。- A; _, X+ e( _6 S3 P5 b2 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K# l/ B5 I, J6 b1 r% f- h, i0 M
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豉椒炒蜆
* f& i. G+ p: }! w8 etvb now,tvbnow,bttvb材料（2人份）：
" M, j1 \ t( ?! F8 m花蛤8両
0 c$ }' O, p" d" ?: J洋葱粒、紅椒粒、
7 G" |3 h9 C2 T! j, N9 @1 u公仔箱論壇豆豉醬、上湯、鹽、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E+ m" T% ^. B+ b# v
糖、麻油、生粉適量公仔箱論壇3 u, f( ~8 P. W1 A" d7 t
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辣酒煮花螺 公仔箱論壇! e9 h1 R4 s$ X$ ~! [1 ~" V
材料（2人份）：tvb now,tvbnow,bttvb4 j" L) ~7 Z' R. D9 l7 y8 B8 p4 \
花螺12両
& W- Q6 Z0 Y3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒乾3~4隻( ^3 O% H5 Y# n0 K
麻辣醬、玫瑰露酒、
" G: }* n7 O- ]/ g6 s公仔箱論壇鹽、糖、老抽、
/ M' M! W! d. |9 l- l辣椒油、上湯適量 9 ~5 j) `& U; S/ X# _% e* k9 g. o# p
做法：; c7 m6 w/ A3 }
步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z. O' B4 n2 K; ^6 K
步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。6 P. c, C( ` D7 t, `2 M( s# F1 z+ q
小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。公仔箱論壇& z& @" \9 {5 W8 b% v, P/ y7 n
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5 {1 m3 B( e$ R公仔箱論壇做法：
2 i/ R# Z, b z$ Y7 \) ^# z! wtvb now,tvbnow,bttvb步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。
6 Y5 c+ G4 X$ g* s/ j3 T步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。5.39.217.76; d) G- Y4 V5 x$ P- H x3 ? ]
小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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