椒鹽鮮魷5.39.217.76. I. m) l4 A+ D. b& z: ], j
步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。
: q( @$ b7 B6 Jtvb now,tvbnow,bttvb步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。; p% j6 @4 Q% G0 n4 O7 _- l
步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。/ ?, O, }2 ~3 p% V
' h0 o2 v7 F' m+ U8 t
材料（2人份）：
7 H2 V9 B7 u$ b8 F9 n5.39.217.76魷魚（洗淨切菱角花）12両
* K, i$ i: U" b6 L1 k, [! D+ x* y7 e雞蛋（只用蛋黃）1隻
7 q' P) c# I+ H6 S0 Y紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量
% p) E" A9 V2 O. M1 W8 e# j, H( J4 _: C) v0 E! X- ?
小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T" M) N6 l. w1 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b! ]# E( f; @
! o5 b, i4 a8 t! n: F5 m& @- P
豉椒炒蜆
4 o; u& g! M9 S8 M3 B# {0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2人份）：公仔箱論壇( X6 f/ H! O" s! D+ X# o9 b& R
花蛤8両
2 e" d; M3 @: t) Y% {洋葱粒、紅椒粒、
& l" v' S- \3 ~* g1 Gtvb now,tvbnow,bttvb豆豉醬、上湯、鹽、公仔箱論壇' b1 z5 [8 G" H7 A
糖、麻油、生粉適量
; A% c0 K( ~6 y公仔箱論壇6 w. P) k- r- V9 e$ |; B# h1 ?
6 f8 f8 X7 e qtvb now,tvbnow,bttvb辣酒煮花螺 5 u! d/ Z8 N& [* E5 V2 O6 w. i2 o
材料（2人份）：5.39.217.76; ^& y6 ~# {9 L
花螺12両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R( c% x# x0 w: P5 ~
指天椒乾3~4隻
) r/ L% x* Q/ Y% I+ U1 q$ }tvb now,tvbnow,bttvb麻辣醬、玫瑰露酒、
+ o) @/ {3 y1 R1 F/ B公仔箱論壇鹽、糖、老抽、5.39.217.76) j% [ \% ~3 W& q- \
辣椒油、上湯適量
. q0 k: y# k5 L" g8 J9 J3 g Y公仔箱論壇做法：0 s/ n7 o4 q9 s2 _
步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。. c8 N# o( p8 O
步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。
# ?" d* S0 g$ C5 x7 \小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。
/ \7 ]7 X6 D2 k F1 q5.39.217.76
' \! X% j. R; i) @/ h$ Xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.768 l: T) B; _6 e8 ?
做法：
- N( e7 G' a+ ~2 j) k2 q1 U5.39.217.76步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。5.39.217.760 I0 P- i) r* C) Y0 ]6 Z& B
步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。
/ t/ W1 o* l* K( A, E$ X, w( ~& Y. A小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
| 