椒鹽鮮魷# E$ Z" P2 J9 X @
步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。
1 ~% ]$ b2 J9 M步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。
9 S- X" j7 g* Q$ N1 [5 I( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。tvb now,tvbnow,bttvb$ I+ o: O' {2 L" Y2 E8 m
+ t4 J+ V" |8 F1 ]' H. V% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（2人份）：
, v, N0 g# ?( U \- |5.39.217.76魷魚（洗淨切菱角花）12両
. S4 q& x/ ]) V) o公仔箱論壇雞蛋（只用蛋黃）1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `# P2 X6 a; f ^0 x
紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量
0 n6 Y; y) R* ~0 O( n5.39.217.765.39.217.762 p: F" L2 u! I, w( a+ ]
小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y% ^1 @: |0 W# N" ^
( D( D% V9 C, x公仔箱論壇公仔箱論壇. f; K0 g4 {0 j' R ~' [* i2 U/ h
豉椒炒蜆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B. u5 P. ?5 Z: v* B, V
材料（2人份）：' a- F* }2 c0 J0 H' P/ r- x5 n+ ~& h, B
花蛤8両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _4 s* W" I* j; W$ y* ~1 y8 e9 p2 k$ z
洋葱粒、紅椒粒、
2 z* y4 @8 }- G4 }7 S公仔箱論壇豆豉醬、上湯、鹽、5.39.217.76# }$ T+ U; E& S, C$ b2 U9 D$ |/ g
糖、麻油、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a8 _- i4 t1 n2 ]3 e r5 t2 ?( h7 I
5.39.217.76' P2 F# |( m$ X, T9 x/ E) A% u
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辣酒煮花螺 : L; q+ h1 Y0 `/ f6 Q1 i
材料（2人份）：
9 {" \" T* L g' k5 ]6 \5.39.217.76花螺12両
5 I6 \5 u5 U8 @+ d9 N& [0 H7 t公仔箱論壇指天椒乾3~4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 K" h+ M) r! ]# C
麻辣醬、玫瑰露酒、
- T( {/ ]* C6 \, T5.39.217.76鹽、糖、老抽、
) x4 l; X. o) ?/ \: Y辣椒油、上湯適量 5.39.217.76; u, G# Q. @# p9 V2 o
做法：
! f5 x( w1 v' B, K% _( q+ u2 `( x% U步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。3 g- H4 n' `* c4 k% R
步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。9 Z9 k% N! y: m f
小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。" Y3 ^ c$ j* j' P9 A# X; }
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做法：6 v- B4 Y" g4 K1 G
步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。
' j: Y4 X+ ?$ W0 ?9 G公仔箱論壇步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。. s6 {9 k% E) I! t! X
小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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