椒鹽鮮魷8 J) O: S$ Z; p# S- ^+ [
步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。
' T# H: R, Y$ j( m) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。公仔箱論壇$ c( @# a5 G( p6 B
步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。
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材料（2人份）：
0 |& A+ @- ?1 W6 S" l7 V5.39.217.76魷魚（洗淨切菱角花）12両公仔箱論壇+ g' K7 { \; R# w
雞蛋（只用蛋黃）1隻
1 P8 T7 e3 A, J/ M* M# C; [1 G6 F5 D紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量
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小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。( c3 ~: w6 A8 J# ?
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7 A1 N3 T" z. J1 X3 p& U! f公仔箱論壇豉椒炒蜆
# k i5 H: ?8 i/ g/ z3 F5.39.217.76材料（2人份）：1 V4 S8 l! f" S- |1 C
花蛤8両公仔箱論壇3 @) b( A/ ~0 a2 }- i
洋葱粒、紅椒粒、
/ c5 d. x# i2 s2 s+ T1 w( q2 P豆豉醬、上湯、鹽、. }, F, \. i( x0 n" k$ Q1 s% R
糖、麻油、生粉適量
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- q/ d' i0 J" ~- q# t" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 F1 G/ N: b$ K0 G m辣酒煮花螺 ( _1 T+ r9 o* O9 V$ D
材料（2人份）：% d/ {, M1 O" V" L
花螺12両5.39.217.767 u2 l, }! Z2 k$ ~# h: p
指天椒乾3~4隻
% t3 L+ l$ A4 ?, K公仔箱論壇麻辣醬、玫瑰露酒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x" @ N' Z/ ^! q6 m
鹽、糖、老抽、公仔箱論壇" d, T) r( k- h# \
辣椒油、上湯適量
6 k* H7 J8 H9 \5 h3 F+ y' f做法：tvb now,tvbnow,bttvb. @# s3 [8 s4 B3 t9 o9 a
步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。
2 |0 ]( r. b; u N1 Y# e8 x5.39.217.76步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。
, v8 {( g6 ]* N) M小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。! {: c+ w$ G4 r! ]( G5 H6 Q
& M! h$ k; x& G l+ e公仔箱論壇- O/ ^+ V& ?1 X7 h$ W. g, Y
做法：公仔箱論壇1 F7 U0 E3 x( Q5 x& _; J
步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。( X# u! t( O6 J' l
步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。8 S3 x& v" d! n; `8 v- o
小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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