椒鹽鮮魷公仔箱論壇, r9 Z1 U3 P- K& L0 n% S
步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。
. n: k9 _0 Z+ F0 S" b4 W公仔箱論壇步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。1 w' R' b( v( F9 Q% \6 ^$ n M& V
步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。
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' ?5 c, D3 e& O! V: f, T. ?% w材料（2人份）：
9 ~1 f7 P) i9 |5.39.217.76魷魚（洗淨切菱角花）12両5.39.217.76& W% H) j/ w7 w
雞蛋（只用蛋黃）1隻
9 f2 d2 U- H- F紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量
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q+ B# l3 v otvb now,tvbnow,bttvb小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。
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7 J& d P, Q! ?# q; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉椒炒蜆公仔箱論壇! x3 _" q; F" t
材料（2人份）：公仔箱論壇% P6 s( g$ ~6 w8 y7 T5 N
花蛤8両
: `; J6 E1 Y6 L( u0 o. G4 x洋葱粒、紅椒粒、
( r( {' t5 K! X+ s4 t& M" B* I5 [- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉醬、上湯、鹽、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D9 k6 |" R- j1 u- Y& A" j6 h2 `
糖、麻油、生粉適量
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) O: z3 |$ {# v4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 G2 ~4 j/ C( Q- w" I4 z, j K/ D& Y辣酒煮花螺
5 @3 \. e3 t( K0 I" i D公仔箱論壇材料（2人份）：3 c3 M, J8 [ b
花螺12両5.39.217.76, W2 s$ f9 Y+ u7 A1 h# `5 V; K
指天椒乾3~4隻5.39.217.76' W3 B7 r5 w( g$ O% x/ U- K7 J
麻辣醬、玫瑰露酒、
7 m! |+ ?2 u6 ]+ _. Y/ A鹽、糖、老抽、
. C2 H E7 v( \& z" \) Q5.39.217.76辣椒油、上湯適量
$ c% H4 p0 U. @ g5 S u* t0 o做法：
& r4 @* |$ t8 Z5.39.217.76步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。! M" t( o8 \5 b8 ^1 l, Z
步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。
: y* n4 B0 M4 U. |9 Z/ r小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。
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. C0 |+ L0 J' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. R6 L0 L' E7 g* {6 a. T做法：4 U7 F: G9 D' O7 c) B/ U
步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。
' k# I5 O( `) g! N! T; w# v& Ftvb now,tvbnow,bttvb步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。7 V' T7 f; w( f5 Q
小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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