椒鹽鮮魷
b1 Y7 f! W6 T |: K/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟１：將魷魚跟淮鹽、糖、鹽、蛋黃撈勻，後加入麵粉徹底拌勻。
/ R" }; F& ^, B) ]+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟２：下油，猛火炸魷魚；待魷魚蜷曲、轉金黃色時撈起隔油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g7 G, R. F; t+ F, w/ D7 \5 c
步驟３：用另一隻鑊，下油爆香紅椒粒、淮鹽，將魷魚回鑊兜炒，最後加點紹興酒調味。
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. @; z0 ?0 x: w% J公仔箱論壇材料（2人份）：tvb now,tvbnow,bttvb0 P* k$ _ j7 `% f
魷魚（洗淨切菱角花）12両公仔箱論壇) s# ]8 i# ^1 o6 u0 l I6 |2 z
雞蛋（只用蛋黃）1隻& }7 V7 U4 H% _8 q d4 C1 h
紅椒粒、淮鹽、紹興酒、麵粉、糖、鹽適量
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) e9 D& H6 C1 X+ w; _4 x公仔箱論壇小貼士：魷魚香脆秘技在於麵粉落多點，油猛一點，炸魷魚時炸耐點。魷魚愈細隻愈薄肉，容易炸得香脆。tvb now,tvbnow,bttvb; r' V ?' W( I4 R% ] o9 b
- e- f: U: E: h( n# u+ h; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- f6 D1 o. d% e2 M z' B4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉椒炒蜆
% r o" U7 n3 \" {5.39.217.76材料（2人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X" _( ^) m# H
花蛤8両公仔箱論壇# D: I. }5 ?; c; v% w4 L, k/ o2 x" D
洋葱粒、紅椒粒、0 M# p- w! t* a3 F5 T) j2 l2 G
豆豉醬、上湯、鹽、
+ z0 @& ^5 V9 M5 V: f% |- w糖、麻油、生粉適量
7 o: V5 a5 D- M) Z' [/ v2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x: ~9 N5 ?2 @1 {( Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z2 h* m3 j) C3 ~5 G
辣酒煮花螺
u4 \3 D+ X* H% e/ |材料（2人份）：
4 F% `; O3 V9 `4 k* F( Btvb now,tvbnow,bttvb花螺12両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l* G/ L( p1 Z
指天椒乾3~4隻
/ U1 @9 E0 ] x( \公仔箱論壇麻辣醬、玫瑰露酒、
4 A+ L* l* U# d5 ^2 d* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、糖、老抽、* F/ J/ _* o& U; m
辣椒油、上湯適量 & v3 _% l8 u* p' b
做法：
0 F z" a/ Q8 ?' t" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟１：煲水，滾後放入花蛤；待花蛤煮至開口便撈起，放在水喉下沖洗，清除沙粒。
1 m% E; m7 x6 q8 ?/ c/ G公仔箱論壇步驟２：倒油起鑊，加入洋葱粒、紅椒粒、豆豉醬、上湯等，然後再下鹽、糖、麻油及生粉，打成芡汁。最後放入花蛤，以中火兜煮數分鐘即成。
9 Y9 w# b% k* }, U( F K5.39.217.76小貼士：想菜式多醬汁，不妨加多點上湯烹調，品嘗時會更惹味。
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H. y; @! j) S" ?/ |2 e7 h做法：
) c+ g* t' W, C% ]7 o& C步驟１：煲水，滾後放入花螺，數分鐘後待水再滾起，熄火後撈起花螺，備用。
1 S/ h8 v$ [% Y: _; C/ D+ ~1 V步驟２：倒油起鑊，加入麻辣醬、指天椒乾及上湯等烹調。倒入花螺，並跟調味料如鹽、糖、老抽、玫瑰露酒及辣椒油炒勻即成。5.39.217.76: Q3 R, G5 \: J9 y) |$ o
小貼士：若想花螺更加入味，不妨將煮熟了的花螺放在室溫約四小時，待品嘗時才再翻煮。 |
發表於 2009-10-21 01:58 PM
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